Legfontosabb Tünetek

Legyen szó befstroganovról pancreatitisről?

A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amely megmentő táplálékot igényel. Zsíros, sós, füstölt, kétségtelenül a tabu zónában. A termékek kivételével ne felejtsd el a vitaminok és ásványi anyagok étrendjének hasznosságát. Fehérjéknek jelen kell lennie, 30% -os részesedéssel pontosan a húskészítményekre esik. A húsnak alacsony zsírtartalmú fajtáknak kell lennie, míg párolt vagy főzött.

Hús variációk

Pancreas nyúl és baromfihús húsételek készítéséhez. Előnyben részesítik a legnehezebb darabokat, például csirkemellet. A marhahús megengedett, de 2-3 hetes böjt és remisszió után.

De a sertéshúsról, a kacsahúsról vagy a libamájról el kell felejtetlenül hagyni. Az orvosok nem javasolják a hasnyálmirigy-gyulladás és a belsőségek fogyasztását.

Húsételek

A hasnyálmirigy-húsban levő ételek kiválasztásánál alkalmazott előírások nem tiltják, hanem diktálják az előkészítés folyamatát. Lebeghetnek, párologhatnak és forralhatok, miközben a húsnak darált hús formájában kell lennie, vagy apróra vágva. De a befstroganov szerelmeseinek nem kell kétségbeesniük. A remisszió szakaszában kedvenc ételedet kezelheted.

Marhapörköly stroganoff pancreatitis

Kiváló ajánlat a pancreatitisben a remissziós fázisban a marhahús stroganoff. Az előkészítésnek számos lehetősége van.

1. recept

Főzéshez főtt befstroganova hasznos darab alacsony zsírtartalmú marhahús (500 gramm), közepes sárgarépa, petrezselyem és zeller gyökerei. Mártáshoz - vaj 40 gramm, 2 evőkanál liszt, 4 evőkanál tejföl.

A húsot 4 darabra kell vágni, hideg vízzel fel kell főzni, lehűteni és új vizet önteni. Főzzük alacsony hõmérsékleten egy és fél órát. Ezután hozzáadjuk a zöldségek nagy részeit, és további fél óráig főzzük. A sót minimálisan adagoljuk, ugyanúgy, mint a hasnyálmirigygyulladásban, ez az adalék nem kívánatos. Hús és sárgarépa kapja meg, és hagyja kihűlni. Időközben elő kell készíteni a tejföl mártást. Lisztesítjük a lisztet, adjunk hozzá megolvadt vajat, tejfölt és egy kis vizet. A húsleves a legjobb, ha nem használja, ugyanúgy, mint a hasnyálmirigy-gyulladás esetén, súlyosbodást okozhat. 15 percig húst kell hozzáadni a mártáshoz, a sárgarépát és a pörköltet.

2. recept

A Stroganoff marhahús tejcsokoládéból készült pulykamellből és cukkiniből készülhet. Szükséges a következő: 1 kg baromfihús hús nélkül, 1 hagyma, 1 cukkini, 1 pohár tej, 2 evőkanál lisztet mártáshoz és fűszerekhez. Az utóbbit minimálisra kell csökkenteni, mivel a hasnyálmirigy-gyulladásban a hasnyálmirigy további ingerek nem kívánatosak.

Vékony kockákra vágott húst, egy kicsit sózott és kioltott 1,5 órán egy serpenyőben hagymakarikákkal. A meleg tejet liszttel kombinálják, forraljuk fel és 10 percig lecsengenek. Cukkini vágjuk apró gyűrűk és leállítjuk külön víz hozzáadásával 10 percig Ready cukkini turmixgép őrölni, ha a beteg az előírt diéta №5, akkor adjunk hozzá egy zúzott gerezd fokhagymát. Pour keveréket, hogy a hús, öntsük a szósz és forraljuk néhány percig a fedél alatt zárva van.

Belibra.ru.

A BEFSTROGANOV VÁLTOZATHÚJTÓL.

Termékek: marhahús 110 g, vaj 7 g, liszt 7 g, tejföl 20 g, paradicsomlé 20 g, zöld 5 g.

Forraljuk fel a húst, hűtsük le és apró hosszúkás darabokra vágjuk. Készítsünk tejfölös mártást, öntsünk húsba, adjunk hozzá paradicsomlevet, sót és keverjük össze. Főzzük 10 percig forraljuk, majd tejföllel töltjük. Tálaláskor adjunk hozzá egy darab vajat, és szórjuk meg a marhahús stroganoff apróra vágott petrezselyemmel.

Főtt hús

Főtt hús és ételeket hús főtt fel kell venni a 5p diéta étrendjébe.

A 5p-es diéta, a hasnyálmirigy-étrend egy fehérje étrend, amelyben a fehérjék aránya nő, a szénhidrátok csökkentek, és a legkisebb zsírtartalom csökken.

Főtt hús

A legnagyobb mennyiségű fehérje állati eredetű termékekben található: húsban, baromfiban és halban. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő táplálékban a húst fel kell forralni vagy gőzölni, dörzsölni vagy aprítani (csipke, burgonyapüré, marhahús stroganoff, knelos, soufflé formájában). A tartós remisszió idején egy "fiatal" húst is meg lehet venni.

Alacsony zsírtartalmú hús ajánlott - marhahús, borjúhús, csirke, pulyka, nyúl. A hús nem tartalmaz zsírt, filmeket és inget. Csirke mentes a bőrtől, távolítsa el a zsírt.
A zsírfajta kizárt - bárány, sertés, liba, kacsa, vad, máj, agy, vesék, sült és párolt hús, füstölt hús, kolbász, konzervek.

Hogyan lehet főzni a húsokat többváltozatban?

Van egy Panasonic SR-TMH18. Nincs "leves" mód, ezért használom a "Quenching" módot.

A sütési idő időzítővel van beállítva, és a hús típusától függ. Például egy csirkét gyorsabban főzünk, mint a marhahús, a csirke broiler gyorsabb, mint egy csirke leves (tyúk), a marhahúst hosszabb ideig főzzük, mint a borjúhúst stb. A hozzávetőleges főzési idő 1,5-2,5 óra.

Bébiétel, táplálkozás hasnyálmirigy-gyulladással nem teszi lehetővé a gazdag levest és levest, emellett nem leszünk képesek eltávolítani a hús sütése során keletkező habot, így kétféleképpen készítjük el az étkezési főtt húst:

  • 1-lépésben. A húst lecsökkentjük a multivárkára, hideg vízzel töltjük fel. A "Menü" gomb használatával kapcsolja be a "Quenching" módot. Az "Időzítő" gombbal beállíthatjuk az időtartamot, mert ebben az üzemmódban nincs idő = 30 perc. 30-40 perc elteltével sót adunk a sós vizet, majd megmossuk a húsokat és a többrétegű tálat.
  • 2-lépésben. A multivarkhúsban és a szükséges összetevőkben (só, fűszerek, gyökérnövények) csökkennünk. Ismét töltse fel hideg vízzel. A "Quenching" módban, akkor az időt, például - 1,5 óra.

Főtt hús, receptek

Az alábbiakban ezen az oldalon a következő receptek találhatók:

  1. Főtt marhahús
  2. Borjú főtt
  3. Csirke (csirke) főtt
  4. Stroganoff marhahús főtt húsból

Főtt marhahús

összetevők:

  • Marhahús -220 g.
  • Sárgarépa - 20 g.
  • A petrezselyem és a zeller gyökerei 10 g.

Előkészítés technikája:

  1. Húzza az egész darabot egy serpenyőbe, és öntsön hideg vizet a legmagasabb húsra. Zárjuk le a serpenyőt fedővel.
  2. Forraljuk fel, és távolítsuk el a söpredéket.
  3. Zárt fedél alatt főzünk 1-1,5 órát.
  4. Adjuk hozzá a hámozott és szeletelt sárgarépát, a petrezselyem gyökerét és a zeller gyökerét, a sót ízlés szerint.
  5. További 30 percet főzzünk
  6. A főtt húst az asztalra egy mártással táplálják, amely megfelel étrendnek, kása vagy növényi pürével, például burgonyával.

Megjegyzés. Ha multivárkát használ, akkor olvassa el: Hogyan készítsünk húst egy multivarken >>

Tápanyagtartalom 100 gramm ételenként:

  • Fehérjék - 29,36 gramm
  • Zsírok -10,61 g
  • Szénhidrátok - 1,06 g
  • Kalória tartalom - 221.65 Kürülék
  • B1 - 0,0714 mg
  • B2 -0,2176 mg
  • C = 89,2068 mg
  • Ca-66,7267 mg
  • Fe - 1,6467 mg

Bon appetit!

Borjú főtt

összetevők:

  • Marhahús - 180 g.
  • Sárgarépa - 20 g
  • A petrezselyem gyökere - 10 g

Előkészítés technikája:

  1. A borjúhús jól mossa, eltávolítja az inak és a zsír.
  2. Húzzuk le a húst egy serpenyőbe, töltsük fel hideg vízzel, zárjuk le a serpenyőt fedővel.
  3. Ha nem engedjük meg a forralás pillanatát, eltávolítjuk a képződött habot.
  4. Adjuk hozzá a hámozott és szeletelt sárgarépát, petrezselyem gyökerét.
  5. Főzzük alacsony hőfokon, amíg főzünk.
  6. Adjunk hozzá sót 15-20 percig készen.
  7. Borjú főtt vegye le a levestől, vágja darabokra, és tegye vissza a levesbe.

Megjegyzés. Ha multivárkát használ, akkor olvassa el: Hogyan készítsünk húst egy multivarken >>

Bon appetit!

Főtt csirke (főtt csirke)

összetevők:

  • Csirke vagy csirke -200 g.
  • Sárgarépa - 20 g
  • Petrezselyem, gyökér és gyógynövények - 10 gramm

Előkészítés technikája:

  1. Mossuk a csirkét, eltávolítjuk a zsírt és a bőrt. A sárgarépa nagydarabon vágja. Vágjuk a petrezselymet.
  2. A serpenyőben dobjuk le a csirkét vagy a csirkét, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, és hideg vízzel töltsük fel, hogy a víz csak lefedi a húst. Zárjuk le a serpenyőt fedővel.
  3. Ne hagyja forrni, távolítsa el a képződött habverővel.
  4. Cook a zárt fedél csirke -1 óra, csirke 30-40 perc.
  5. A főzés végén csirke főtt vegye le a levestől, vágja darabokra, és tegye vissza a levesbe
  6. Mi szolgálunk főtt csirke levesben, petrezselyemmel szórjuk meg.

Megjegyzés. Ha multivárkát használ, akkor olvassa el: Hogyan készítsünk húst egy multivarken >>

Bon appetit!

Stroganoff marhahús főtt húsból

összetevők:

  • marhahús - 90 g
  • sárgarépa - 5 g
  • tej - 50 g
  • liszt - 5 g
  • tejföl 15% - 5g

Előkészítés technikája:

  1. Főtt hús (lásd a fenti receptet) 3-4 cm hosszú darabokra vágva, helyezze a húst a serpenyőbe.
  2. A húst öntsük tejfölös mártással, hozzáadjuk a tejet.
    Tejfölös mártással: szárítsuk meg a lisztet egy serpenyőben, és óvatosan adjunk hozzá tejfölt.
  3. Beszéljük a főtt sárgarépát és a sót a serpenyőbe.
  4. Keverjük össze és pároljuk enyhén forraljuk 15 percig.
  5. Marhahús stroganoff a főtt hús egy étkezőasztalt szolgálunk fel - zöldségfélék főtt, főtt burgonya, burgonyapürével vagy sárgarépával.

Megjegyzés. Ha multivárkát használ, akkor olvassa el: Hogyan készítsünk húst egy multivarken >>

Bon appetit!

Minden ételek receptje megfelel étrend pancreatitis a remisszió szakaszában azonban kb hogy lehet hasítani pancreatitis, Csak a PCP válaszolhat. Csak a kezelőorvos ismeri a betegség sajátosságait.

Részletesebben arról, hogy mit lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladással és milyen ételeket nem ajánlunk, hogy nem lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladással
olvasható itt

Stroganoff marhahús főtt húsból

Recept a marhahús Stroganov-tól a főtt húsból egy fotóval

A marhahústermék szarvasmarhából készült, krémes mártással finom, lenyűgözően ízletes étel, amit újra és újra megpróbálni. Próbáld ki, és meglátod magad.

  • 1 kg teletömő
  • 2 hagyma
  • 1 sárgarépa
  • 250 ml krém 15%
  • 1/3 csésze tejföl 15%
  • só, bors ízlés szerint
  • krém és olívaolaj sütéshez
  1. Öblítse le a húst.
  2. A fazékba öntsük a vizet, és felforraljuk.
  3. Tegye a sertést a forró vízbe. Forraljuk fel és távolítsuk el a habot.
  4. Csökkentse a hőt és főzzön készen. Főzés közben ne adjunk hozzá fűszereket, később tesszük.
  5. Főtt húst hűlni és vágni vékony csíkok.
  6. Hámozzuk le a hagymát, a sárgarépát és finomra vágjuk.
  7. Hűtőolajat egy serpenyőben. Adjon hozzá több vajat, hogy finomabb textúrát és krémes ízeket kapjon.
  8. Adjunk zöldséget a serpenyőbe.
  9. Amikor a zöldségeket pirítjuk, helyezzük a húst egy serpenyőbe és 1-2 percig magas hővel sütjük.
  10. Sóval, borssal vagy adj hozzá fűszereket az ízeidhez.
  11. Add hozzá a tejföl és krém. Fedjük le és pároljuk 1-2 percig.
  12. Bon appetit!

Javaslom, hogy egy másik, nem kevésbé ízletes ételcsésze receptjét vegye fel a főtt húsból.

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje (a hasnyálmirigy gyulladása)

A leírás aktuális 2017/08/14

  • hatékonyság: terápiás hatás 2 hét után
  • időpontok: állandóan
  • A termékek költsége: Hetente 1500-1600 rubelt

Általános szabályok

Gyulladásos jellegű hasnyálmirigy-betegséget neveznek hasnyálmirigy-gyulladás. A mirigy szekréciós funkciókat valósít meg: előállítja inzulin, lipokain és glukagon, és az emésztésben való részvétel a hasnyálmirigy szekréciója. Az okok a legyőzése sokszínű: toxikus mérgezés, sérülés, elzáródása a hasnyálmirigy-vezeték, érrendszeri rendellenességek, az epehólyag és csatornák, a drogok hatásainak, fertőző és parazitás betegségek.

Az akut és a krónikus pancreatitis között különbséget kell tenni. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy enzimatikus önindítására (autolízis) társul, súlyos esetekben a mirigy és a közeli szervek nekrózisa figyelhető meg. Gyakran fejti ki a gyógyszerek szedését (metildopával, azathioprin, 5-amino-szalicilátokat, tetraciklinek, furoszemid, cimetidin, metronidazol). Az esetek felében a fejlődés oka az LBC, és részben - az alkohollal való visszaéléshez kapcsolódik.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás hosszú távú aktuális és progresszív betegség, amely exacerbációra hajlamos. Számos klinikai formája van:

  • tünetmentes;
  • fájdalmas - nem kifejezett állandó fájdalom, súlyosbítva az exacerbáció;
  • visszaesés, ha a fájdalom csak súlyosbodás esetén fordul elő;
  • pszeudotumoros - rendkívül ritka formában, amikor a mirigy mirigye nő és növekszik.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban előforduló szöveti elváltozások perzisztensek, fejlődnek és exokrin elégtelenséghez vezetnek. A kezdeti szakaszban a patológiás folyamat korlátozott, és a betegség kialakulásakor az egész mirigy érintett.

A pancreatitis tünetei, kezelése és táplálása

A fő tünetek az akut pancreatitis erős hasi fájdalom különböző lokalizáció (a jobb vagy bal hypochondrium, gyomortáji régió körülveszi), öklendezés, szájszárazság, hányás, émelygés, láz. A tünetek a mirigy léziójának mértékétől függenek. Így az enyhe mértéket egyetlen hányás, mérsékelt fájdalom és a beteg viszonylag kielégítő állapota kísérte. A súlyos vereség (a mirigy széleskörű elhalása esetén) tünet jelentkezik mámor, Gyakran előfordul, hogy a páciens súlyos fájdalom és a hányás kiváltása miatt zavart sárgaság és hashártyagyulladás. A betegek általános állapota súlyos.

A kezelés irányul:

  • harci sokk és toxémia;
  • az enzimaktivitás gátlása (éhínség és protonpumpa inhibitorok);
  • a fájdalom megszüntetése.

Diéta kezelés tünetekkel hasnyálmirigy-gyulladás nagy szerepet játszik a betegség minden szakaszában. A súlyos formában szenvedő betegek infúziós terápiában részesülnek, és a szondán keresztül táplálják az enterális táplálékkal. Az enyhe és mérsékelt súlyosságú betegek orvosi táplálkozásban fontos az éhezés fokozatos átjutása a fiziológiailag teljes étrendbe (a gyógyító Diéta 5P).

Az akut időszakban a megfelelő táplálkozás elnyomja a mirigy hiperfermentációját, és segít a csövek és a gyomor szekréciójának csökkentésében. A hasnyálmirigy krónikus betegségben szenvedő étrendje segít a mirigy működésének javításában, az étkezési zavarok helyreállításában és a visszaesések megelőzésében.

Az akut pancreatitis étrendje

A betegség akut formájá- ban intenzív fájdalom szindróma van, enzim felszabadulást (a mirigyek fokozott enzimszintje a vérben) és amyluria (a vizeletben).

A fő cél - megállítani a hasnyálmirigy-gyümölcslevek termelését, amit el lehet érni azzal, hogy megtagadja az ételt és a szigorú pihenést. A páciensnek az élelmiszer típusára és illataira gyakorolt ​​hatása sem kívánatos.
A táplálkozás főbb alapelvei ebben az időszakban:

  • az éhség és a parenterális táplálkozás;
  • a támadás és a fájdalom stagnálása után a lehető legrövidebb idő alatt megvalósul a táplálkozásra való áttérés, mivel a páciensnek szüksége van egy kiváló minőségű fehérjére;
  • az étrend fokozatos bővülése és új termékek befogadása;
  • az élelmiszer mennyiségének és kalóriatartalmának fokozatos növekedése;
  • a test mechanikai és vegyi rázkódása hosszú ideig.

Az első napokban megengedett az alkoholfogyasztás: alkálikus ásványvíz (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), dogrose leves, forralt víz, gyenge tea. Ezeket szobahőmérsékleten és kis adagokban kell bevenni. Az éhezés időtartama általában 1-3 nap, a beteg állapotától függően. Számos vélemény van az éhezés természetéről. Egyesek úgy vélik, hogy ki kell zárni a folyadék használatát. Mások hajlamosak arra, hogy a betegnek 1,5-2 liter folyadékot kell fogyasztania.

A további táplálkozás a páciens állapotától függ, és a táplálék két változata egymás után kerül hozzárendelésre.

Az első opció megjelenik azután akut pancreatitis és krónikus súlyos exacerbációval. A diéta e változata az éhes napok után ajánlott (általában a harmadik naptól), mivel ez maximális vasalást biztosít és megszünteti a fájdalom szindrómát.

A támadás után gyakori ételek (legfeljebb 8-szoros) és nagyon kicsi adagok, 50-100 g-os kezdetektől elengedhetetlenek. Először kis kalóriatartalmú ételeket írnak elő (50 g zsír, 60 g fehérje). Nem felel meg az élettani elvárásoknak, ezért 4-7 napig ajánlott.

Az adag főleg félig folyékony konzisztenciájú ételekből áll, és csak félig harapós ételeket adnak be a 6. napon. A szénhidrát-tartalmú élelmiszerek kevéssé stimulálják a hasnyálmirigy-szekréciót, ezért éhínség után ajánlott. Ha napokon festesz, akkor az első és a második napon lehet:

  • hántolt folyékony csipke;
  • nyálkás sózatlan levesek - gabonapelyhek (köles, gabonafélék kizárva);
  • zöldségleves;
  • gyenge tea cukorral;
  • burgonyapürével;
  • fehér kenyér, keksz;
  • zselét és zselét a gyümölcsléből xilitollal kiegészítve.

2 nap elteltével fokozatosan bevezetik a fehérjetermékeket szénhidráttartalmú élelmiszerekhez:

  • a harmadik naptól - túró tészta, soufflé, nem savas túrós túró pudingok (gyakrabban kalcinált túró);
  • 1-2 tojás naponta (gőzölős omlett);
  • a negyedik naptól - a tejből és a főtt húsból készült leveskrémből készült zabkása;
  • hatodik napon a vajat hozzáadják az edényekhez, a zöldségleveseket már megmossák (káposzta kizárva) és növényi püré (sárgarépa, burgonya, cékla);
  • 7 napos diéta adjuk puding hús és hal, és 10 napon belül - a gőz szelet, galuska marha, pulyka, csirke, hal (inak, bőr és zsír eltávolítására).

A fájdalomcsillapítás és az élelmiszerek jobb emésztése esetén az étrend megnő és második változatát írják elő (akkor is alkalmazzák, ha a krónikus hasnyálmirigy heveny súlyosbodása nem súlyosbodik). Akut hasnyálmirigy-gyulladás után a betegnek 6-12 hónapos étrendben kell lennie. Minden étel főtt vagy gőz formában készül, először törölve, és egy kicsit később - csak összetört. Mivel a ragyogás elvei megmaradnak, az étel nem okoz túlzott stimulációt a szervezetben.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendje

Felnőtteknél a betegség krónikussá válik, ami azt jelenti, hogy a táplálékot kellő figyelmet kell fordítani, mert megakadályozhatja a súlyosbodást. Minden exacerbáció magába foglalja a normálisan működő mirigyszövet pótlását. Ezért az évek során a beteg kialakítja a mirigy hiányt exokrin és intrasecretory.

Az exogén szekréciós elégtelenség vagy hasnyálmirigy-gyulladás az emésztőenzimek elégtelen termelésében nyilvánul meg (amiláz, lipáz, tripszin), amelyek emésztik és emésztik a szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket. A betegek steatorrheát (undigested fat) és alultápláltság jeleit (fogyás, fogyás, kalcium-metabolizmus rendellenességek) fejlesztenek ki. A teljes remisszió elérésénél fontos a relapszusok megelõzése és az étkezési rendellenességek korrigálása, ezért teljes táplálkozás javasolt, valamint az enzimkészítményekkel való kezelés.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának étrendjét a fent leírt lehetőségek korlátain belül figyeljük meg: súlyos exacerbációval - az első opcióval, a kimondatlan - a második. Ez egy teljes értékű táplálék, melynek tartalma 110-120 g fehérje, zsírtartalma - a normál alsó határán (növényi zsírok szerepelnek), és az egyszerű szénhidrátok korlátozottak.

A második lehetőség fő jellemzői Diéta 5P:

  • Edények reszelt és zúzott formában főzve. Az ilyen táplálkozásra való áttérés fokozatosan történik.
  • Fokozott fehérjetartalom, a zsír és a szénhidrátok mennyisége. Mindazonáltal a zsír mennyisége legfeljebb 70 g, és fokozatosan kerülnek bevezetésre.
  • A fehérje-élelmiszerek rossz emésztésével a fehérjék mennyisége egy ideig csökken, és a szénhidráttartalom nő.
  • Az excretory anyagok és a rostok nem tartoznak ide. A kivonatok kivonásához a húst 100 gramm darabokban főzzük, és az első vizet leürítjük. Ezután félkész termékként használják különféle ételekhez (apróra vágott, felszeletelt és pudingok).
  • Só mennyisége legfeljebb 6 g.
  • Ajánlott a frakcionált ételek (napi 6-szor).
  • Tilos nagy étkezés.

Az étrendben széles körben alkalmazzák a proteolitikus enzimeket gátló termékeket: burgonya, szójabab, tojásfehérje, zabpehely. Milyen étrendet kell követni a jövőben? Ha a táblázat második változata kielégítő, további zsírt adnak a táplálékhoz. Általában a betegek steatorrhea (zsírok elvesztése a széklet), ezért tanácsos a veszteségeket pótolni a táplálék növényi olajokkal való gazdagításával. Az állati eredetű tűzálló zsírok gyakran rosszul toleráltak, támogatják a gyulladást, fokozzák a hasi fájdalmat és hasmenés.

A sokonnym-ellenes ellenjavallt betegek: hús, csont, gomba és halfilé, sült ételek. Alapvető fontosságú az alkoholtartalmú italok elutasítása, mivel ezek a hasnyálmirigy-szekréció erős stimulánsai.

A remissziós időszak alatt a termékek listája kibővül, és a zöldségek és gyümölcsök behozatala nyers formában jelenik meg. A zöldségeket saláták, mellékételek, vinaigrettek és független ételek részeként használják. A gabona mellett pilafot készíthet szárított gyümölcsökkel és főtt hússal, tésztával, málna. Levesek nem készültek és gondosan bevezetett cékla, borsch és leves. Az ízlés javítása érdekében használjon házi mártásokat és fűszereket.

Vannak ellenjavallt kakaó, kávé, italok gázzal és alkohollal. A remissziós fázisban kicsi és közepes mineralizált ásványvizek bevitele jelez. 3-4 hétig meleg formában kapják. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét az élet tartja.

A felnőttek gyakran az emésztőrendszer komorbid állapotában vannakepehólyag-gyulladás, gyomorhurut) és ez függ a sütés technológiájától (mogyoró vagy törölve), valamint a termékek étrendjéből való kizárást, vagy fordítva.

A hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz étrendje

A mirigy funkciójának megsértése miatt az epehólyag részt vesz a folyamatban. Leggyakrabban a hasnyálmirigy-gyulladás hátterében alakul ki epehólyag-gyulladás, és nem fordítva. Kombinált patológia - holetsistopankreatit fájdalom az epigasztriumban, folyékony büdös széklet. Gyakran kombinálva visszafolyás a nyombéltől a gyomorig, ami keserűséget okoz a szájban. A betegségeknek gyakori okai vannak, ezért a táplálkozásnak sok közösége van. Először is, ezeknek a betegségeknek a fő étrendje táplálkozás Táblázat száma 5.

Az akut kolecisztitisz első napjaiban a teljes böjtölést a maximális rázás érdekében végezzük. Laza teát, vadregényes levest fogyasztasz. A harmadik nap látható Diéta №5В, kivéve az összes irritáló anyagot. A beteg 4-5 napig van rajta. Akut hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz esetén az ételt sózatlanul készítik el és törlik - nyálkahártyát és leveseket, leveseket, burgonyapürét. Fontos az élelmiszerek gyakori bevitele kis adagokban.

Az étrend bevezetése:

  • nyálkás levesek (zab, manna és rizs gabonavetve);
  • duzzasztott zabkása vízben tej hozzáadásával és olaj nélkül;
  • zöldséglevek, burgonyapürével;
  • fehér keksz;
  • egy kevés főtt hús (törölve), főtt hal és alacsony zsírtartalmú túró.

A megfelelő szakaszban megadott főzésre szánt receptek felhasználhatók ebben a kombinált patológiában.

A hasnyálmirigy-gyulladás és a gyomorhurut étrendje

Ha pancreatitis kísér gyomorhurut vagy gastroduodenit, akkor az élelmiszer valamivel megváltozott, különösen az exacerbáció idején, amikor a beteget súlyos fájdalom és dyspeptikus rendellenesség zavarja. A gastritis vagy a gastroduodenitis jelenléte szükségessé teszi a táplálkozás alaposabb megközelítését és a táplálék törölt változatát az idő múlásával hosszabb ideig használja, és az exacerbáció idején váltson át Diéta №1A, amelyet a nyálkahártyára gyakorolt ​​összes hatás maximális korlátozása jellemez. Ez a fehérje és a zsírok mennyiségének csökkenése, a só korlátozása, a kiszáradt élelmiszer és annak folyékony konzisztenciája. Szekvenciálisan hozzárendelve 1B. Táblázat, kevesebb korlátozással.

Amikor a gastroduodenitis és a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje is hasonló: kizárja az ételeket - a gyomorszekréció kórokozóit, használjon folyékony vagy pépes ételeket, főzve és pörkölt. Tilos a gyümölcsök durva bõrrel és rostban gazdag ételekkel való használatát.

A menü reszelt levesekből (manna, zabpehely, rizs gabona) áll, tojásos keverék és vaj hozzáadásával. A levesekbe bepermetezett zöldséget hoznak be. Burgonya, cékla és sárgarépa pürével lehet tejszínnel vagy tejjel. A húst, a halat és a baromfit gőzölgő formában levő füstölő, csipke és gombóc formájában párolják. Tej megengedett, friss túró, azonban hasnyálmirigy-gyulladás jelenlétében, a beteg nem tolerálja a teljes tejet, ezért az étrendet beállítják.

A hasnyálmirigy progresszív folyamata magába foglalja és Langerhans sejtek, ami inzulinhiányhoz és fejlődéshez vezet diabetes mellitus. Cukorbetegség és hasnyálmirigy-gyulladás esetén az alapvető táplálkozás 5P. Táblázat, de ugyanakkor kizárják a könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmazó termékeket: manna zabkása, burgonya, rizs, zabpehely, cukrászsütemény, fehér kenyér, cukor és édesség.

Diabéteszes kenyér vagy szürke durva őrlésű étkezés engedélyezett, de korlátozott (250 g). A húsgombócok elkészítése során nem ajánlott kenyeret hozzáadni a darált húshoz, jobb, ha friss túrót használnak. Az étrendben sokféle cukorhelyettesítőt használnak, így a zselés, a piskóta, a kompóta és a kókuszok készülnek szacharin vagy xilit. A szénhidráttermékeket egyenletesen kell elosztani a nap folyamán, vagy használatuk együtt jár az antidiabetikus gyógyszerekkel.

Engedélyezett termékek

A megfelelő táplálkozás a hasnyálmirigyrákban:

  • Gabonafélék: búzadara, zabpehely, hajdina, rizs. A zabkát vízben főzzük, csiszoljuk, hozzáadjuk a vizet vagy a tejet, és félig viszkózus konzisztenciává tesszük. Ha a lisztből (hajdina és rizs) főzni kívánjuk, ez nagyban megkönnyíti a sütési folyamatot. A rizsből és a búzából lehetőség van szendvics elkészítésére, és zselével, lekvárral vagy lekvárral tálalva. A gyöngy, a köles, a kukorica és az árpa gabona korlátozott az étrendben.
  • Főtt és tört burgonya, sütőtök, cukkini, sárgarépa, zöldborsó, cékla, karfiol. Egy idő után megengedett a nyers sárgarépa és a sütőtök reszelt formában, hámozott paradicsom és reszelt uborka.
  • A levesek növényi táptalajon készülnek, és beborítják a földi zöldségeket. Kenyérsajtolt burgonyát készíthet. A leveseknél adja hozzá a megengedett gabonapelyheket, jól felforrasztott vagy törölve. A levesben finoman aprított zöldségeket lehet behozni, de nem lehet sütni őket. Levesek tele tejföllel, krémmel, vajjal.
  • A sovány halakat pároljuk, főzzük, vagy étvágyat sütöttünk. Pike süllő, szürke tőkehal, tőkehal, ponty, csuka, süllő, sügér, whiting preferált. Ne egyen halat, amelyet egy serpenyőben főzünk vízzel, és minden kivonat marad benne.
  • Főételekhez válassza a marhahús, a nyúl, a borjúhús, a csirke. A húst szeletelt termékek formájában használják (csak csipke, leves, húsgombóc, húsgombóc, csülök), párolva. Főtt csirke és nyúl eszik egy darabból.
  • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek. A tejet fel lehet venni az edényekbe, mivel az egészet rosszul tolerálja a beteg. Nem enni nagyon zsíros túrót, szakács tésztát és pudingokat. A kalciumhiány miatt jobb kalcinált túró használata. A tejföl az ételekhez való fűszerezés. Gyors sajtot adhat be reszelt formában.
  • Kenyér búzadagolva, csak elpárolgott, hogy ne duzzadjon. Az étrend biztosítja a keksz (keksz) használatát.
  • Az omlettek túlnyomórészt fehérje (1 tojás naponta).
  • Keverjük össze a mártásokat egy zöldséglevesre tejföllel és tejjel (ne pirítsuk a lisztet).
  • A sült formában - édes alma. Szárított gyümölcsöt használnak. Az édes gyümölcsökből lekvárt, csókolt, mousses, pastille. A nyers gyümölcsök és bogyók korlátozottak, de törölni kell őket.
  • A diéta exacerbáció után nagyon gondosan befecskendezett zsírok, első vaj, majd - finomított napraforgó.

A megengedett termékek táblázata

Zöldségek és zöldségek

gyümölcs

Diófélék és szárított gyümölcsök

Gabonafélék és gabonafélék

Sütőipari termékek

cukrászda

Nyersanyagok és ízesítők

Tejtermékek

Sajtok és túró

Hústermékek

madár

Halak és tenger gyümölcsei

Olajok és zsírok

Alkoholmentes italok

Gyümölcslevek és párolt gyümölcsök

* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A hasnyálmirigy gyulladásának tápláléka nem tartalmazhat:

  • Zöldség durva rostokkal (rutabaga, fehér káposzta, retek, fehérrépa, padlizsán, retek), hüvelyesek, gomba.
  • Levesek a levesek (hús / gomba / hal), borsch, cékla, shchi, okroshka.
  • Zsíros hal, hús, libamáj és kacsa, minden sült étel, párolt hús és hal, füstölt termékek, kaviár hal, sózott hal, kolbász, konzervek.
  • Melléktermékek, tekintettel a felesleges mennyiségre koleszterin.
  • Rozskenyér és friss búza, krémmel töltött sütemények, torták, leveles tészta, muffin, élesztő vaj sütemény, sült sütemény, palacsinta, sajtos és a palacsinta.
  • Laza gabonafélék (kivéve gyöngy, kukorica, köles, árpa).
  • A nyers zöldségeket és gyümölcsöket óvatosan kell bevinni az étrendbe. A kezdeti szakaszban főzött vagy sült.
  • Kizárt: fekete erős kávé, csokoládé, méz, szőlőlé, fagylalt, lekvár, kakaó, szénsavas és alkoholos italok.
  • Sült és kemény tojás, tejszín, zsíros túró, magas savasságú, zsíros tej és sós fűszeres sajt.
  • Kulináris zsírok, szalonna, fűszerek és fűszerek (torma, fűszeres fűszernövények, ketchup, mustár, bors, majonéz).
  • Gyümölcsök, amelyek egyszerű szénhidrátot tartalmaznak (banán, szőlő, dátum) - puffadást okozhatnak.

Tiltott termékek táblázata

Zöldségek és zöldségek

gyümölcs

bogyók

gomba

Diófélék és szárított gyümölcsök

Gabonafélék és gabonafélék

Liszt és tészta

Sütőipari termékek

cukrászda

Fagylalt

csokoládé

Nyersanyagok és ízesítők

Tejtermékek

Sajtok és túró

Hústermékek

Kolbásztermékek

madár

Halak és tenger gyümölcsei

Olajok és zsírok

Szeszes italok

Alkoholmentes italok

Gyümölcslevek és párolt gyümölcsök

* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Menü a hasnyálmirigy gyulladásával (étrend)

Az akut pancreatitis táplálkozási menete elégtelen. A táplálkozási terápia kezdeti szakaszában az étkezés csak főtt és reszelt formában jelenik meg. Használható 50 g fehér kenyérsütemény. A hét menüje változatos lehet, ha különböző gabonafélékből (pl. Köles), felszeletelt püréből és folyékony és félig viszkózus gabonafélékből állítanak elő.

Minden nap friss túrót kell főzni. Tejből készül, kalcium-klorid hozzáadásával forrni, így nem savas kalcinált túró. Ennek alapján elkészíthet tészta, soufflé és gőz pudingok. Tej csak étrend-kiegészítőként adható (zabkása tejjel, tejföllel). Engedélyezett 1-2 tojást naponta - puha főtt, fehérje omlett vagy gőz.

Desszertként, egy második reggelivel vagy délutáni snack-rel a páciens sült almával vagy pörkölhető sültburgonyával, zselével, gyümölcsmerzettel, hántolt kompóttal (száraz és friss gyümölcsöt használhat). Kis mennyiségű vajat a készételekhez hozzáadva. Ha nap mint nap képviseli, akkor így fog kinézni:

  • folyékony mogyorós hajdina zabkása;
  • túróval készült szendvics;
  • nem erős tea.
  • almás pörkölt;
  • egy dogrose gyümölcslé.
  • mannice leves sárgarépa föld;
  • pate a marhahústól;
  • kompót.
  • zöldségpürét.
  • rizs félig folyékony kása;
  • halfürt;
  • tea.
  • infúzió a kutya rózsa.
  • rizs zabkása alaposan törölve;
  • kalcinált túró;
  • tea.
  • alma püré.
  • Hajdina leves zöldségekkel;
  • Csirke gombóc;
  • kocsonya.
  • gőzölthús;
  • a gyümölcslevet hígítjuk.
  • halacsipesz;
  • burgonyapürével;
  • tea.
  • aludttej.
  • rizs zabkása tejjel;
  • omlett fehérje;
  • gyenge tea.
  • sült túrós zselével.
  • karfiolból készült krémleves;
  • csirkefehérje;
  • infúzió a kutya rózsa.
  • párolt alma és körte.
  • halakkal;
  • pürék zöldségekből;
  • gyümölcslé.
  • kefir.

Továbbá az étrend feltételezi a táplálék bővülését. Ha átvált a kibővített változatra, a főételek ugyanazok, de a termékek (zöldségek és gyümölcsök) már most is meg lehet enni, nem törölve, de egy kicsit később - nyers formában. Növelje a búza kenyér mennyiségét 300 grammra, vaj 20-30 grammra naponta, nem cukrozott száraz kekszeket.

Mivel a remissziós fázisban a táplálkozás nagyon fontos, érdemes részletesebben megvizsgálni a krónikus pancreatitis táplálkozási menüt. Levesek ugyanazt főzzék - gabonafélékkel és zöldségekkel, valamint vermivelivel. Ne hagyja az okroshka, a káposzta levest és a borschot. A húsnak szabadon kell lennie az inak és a zsír. Főtt és apróra vágott formában főtt (sültek, burgonyapürével, soufflé, knels, finoman apróra vágott marhahús szigorúan). A csirke, a nyúl és a borjúhús egy darabból elfogyasztható. Alacsony zsírtartalmú halat főzött formában, darabonként vagy apróra vágva hagyhatunk.

Adjuk hozzá a gabonafélékből, a gabonapelyhekből és a főtt tésztából készült tészták étrendjéhez. Még mindig korlátozza a morzsa kása, árpa, kukorica, gyöngy, köles. A zöldségekből, karfiolból, céklaból, tökökből és zöldborsóból áll. dörzsölte a nyers érett gyümölcsöket és a bogyókat. A tejtermékek alacsony zsírtartalmú, nem savas tefírt, tejfölt tartalmaznak edényekbe. A hasnyálmirigy-pancreatitis megközelítő étrendje így néz ki:

  • rántotta;
  • tej hajdina, jól forralt zabkása;
  • tea.
  • Túrós zselé.
  • sárgarépa krémleves;
  • marhahúsból készült szeletek;
  • rizs zabkása;
  • infúzió a kutya rózsa.
  • halszeletek;
  • növényi püré;
  • sütemények;
  • kompót.
  • kefir.
  • zabkása lisztből vajjal;
  • rántotta;
  • sózatlan sajt;
  • tea.
  • kifutott sárgarépa;
  • gyümölcslé.
  • leves húsgombával;
  • húsleves;
  • sütőtök növényi olajjal;
  • kocsonya.
  • túró puding.
  • halszeletek;
  • püré karfiolból;
  • tea.
  • kefir.
  • zabkása zabkása;
  • túró;
  • tea.
  • puha főtt tojás;
  • gyümölcslé.
  • sütőtök tejföllel;
  • marha stroganoff (a hús előfőzött);
  • sárgarépa püré;
  • kompót.
  • juice;
  • keksz cookie-k.
  • halgombócok;
  • rizs zabkása;
  • tea.
  • aludttej.
  • hajdina zabkása;
  • sütőtök almával;
  • tea.
  • tojás;
  • gyümölcslé.
  • levest karfiolral;
  • húsdarabok;
  • zabkása zabkása;
  • kompót.
  • az aszalt gyümölcsök komposztja;
  • cookie-kat.
  • halszeletek;
  • sárgarépa és sütőtök;
  • gyümölcslé.
  • kefir.
  • manna puding kissel;
  • túró;
  • tea.
  • albumin omlett;
  • gyümölcslé.
  • Hajdina leves;
  • füstölt csirke;
  • gyümölcslé.
  • zselé;
  • cookie-kat.
  • halat főzve;
  • rizs zabkása;
  • tea.
  • aludttej.

Ez a menü akkor használható, amikor hasnyálmirigy-gyulladás és gyomorhurut.

Pancreatitis étrendi ételek receptjei

a akut pancreatitis az élelmiszer jelentős korlátokkal bír. a krónikus pancreatitis A termékek listája bővül, ezért nem nehéz összetett étrendet alkotni.

Engedélyezett fűszeres fűszernövények és marhahús szigorúan finomra vágott húsból. Minden hús- és halételek elkészíthetők tejjel vagy tejföllel. Ezek konzisztenciája eltérő lehet: vastag a hozzáadott darált húsban és félig folyékony - zöldség-, hús- vagy gabonakészítményekhez.

Készítsük el őket tejhez vízzel. A főzött zöldségeket melléktermékként vagy önálló edényként használják. A mechanikus shchazheniya zöldségek használt kevert formában. Bármilyen saláta nyers zöldségek az első időszakban, miután a súlyosbodása kizárt, akkor jó állóképességet fokozatosan bevezetésre reszelt sárgarépa, tök, uborka.

Diétás levesek készülnek étkezési pürével. Minden terméket főzzük, egészen készen és törölve. A pürészben adjunk hozzá egy főzetet, forraljuk fel, és hogy a termékek dörzsölje a fehér mártást, behozzuk és főzzük. Az íz javítása érdekében bevezetheti a lezonokat (tej / krém és tojás keveréke), de a levest nem forraljuk. A pureo-szerű levesek a sűrű krémek konzisztenciájával rendelkeznek, a lisztrögök és a sült fehérje pelyhek nélkül kell lenniük.

Az ételek receptjei enyhén változhatnak a különböző zöldségek, gabonafélék vagy húsadalékanyagok levesben történő hozzáadása miatt. Azonban az étel más íze lesz, és másképp néz ki. Az alábbiakban példák a főzés étrendi élelmiszerek pancreatitis, receptek fotókkal.

Első tanfolyamok

Mucous leves (zabpehely)

A vízben öntsön zabpehelyeket, forralja fel, amíg teljesen forralt (kb. 40 perc). Szűrje át egy szitán, de ne törölje. Ezt követően sót adunk a húsleves nyálkahártyájába, forraljuk fel és 80 ° C-ra hűtjük. Szezonozni a tojás és a tej keverékével, keverje jól, ne forraljon. Tegyen egy darab vajat.

Tejlevél csirkéspürével

A főtt csirkét áthalad egy húsdarálón, majd megtörjük. Rizs sűrű húsleves keverjük össze a hús pürével és sóval ízlés szerint. Forraljuk fel és hűtsük le 80 ° C-ra, töltsük össze tejjel és tojással. Adjuk hozzá az olajat. Készíthet levest húskivarral.

A cukkini és a karfiol leves püré turn-alapú főzőedények fotóval

Karfiol mosás és szétszerelés (vagy vágás)

Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe vastag aljjal, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel.

Forró alakban törölje le a főzetet vagy keverje össze a keverőt.

Bemeljünk fehér mártással, adjunk hozzá sót, hígítsuk zöldségkatalizmussal vagy tejjel, és forraljuk fel. Egy kész levesben adjunk hozzá egy darab vajat vagy tejfölt.

Második kurzusok

Halpuding

A halfilmet félig osztják. Az egyik felét forraljuk és töröljük. A filé második nyers részéből csipke-tömeget készítsen. Mindkét darab darált húst kombinálják, vajat adnak hozzá, tojássárgája, só, kevert. Néhány étkezés során habos fehérjékbe fecskendeznek be a hal tömegébe, penészgé alakulnak át és párra forralják.

Csirkehúsból készült Soufflé

Főtt csirke- vagy pulykahús többször átengedett egy húsdarálón. A töltelékben sűrű tejjel, tojássárgája, vaj tartozik. Keverjük össze a kapott masszát és végül adjunk hozzá a whipped fehéreket. Széles formába, vagy néhány kicsi, és főzz egy párra.

desszertek

Steam sárgarépa puding almával

Vágjuk a sárgarépát 15 percig, adjunk hozzá szeletelt almát (a bőr nélkül), még mindig pároljuk 5-10 percig, amíg a termékek teljes elérhetősége meg nem történik. Törölje le, adjunk hozzá tejet és forraljuk, öntsük a búzát, főzzünk egy kicsit és hűtsük le 80 ° C-ra. Adja meg a tojássárgáját és a tojássárgáját. Küldje ki az űrlapot, és főzzön párra. Tálaljuk tejföllel.

Mindezek a receptek gyermekek elkészítésénél használhatók.

Gyermekeknek

Viszonylag ritka a gyermekek akut pancreatitisa. Fejlesztése során a gyermekek, drogfüggők, vírusos fertőzések, szeptikus körülmények, mérgezés, figyelembe gyógyszerek és hasi sérülés. A legtöbb akut hasnyálmirigy-gyulladás 11-15 éves korban fordul elő. A klinikai kép uralja fájdalom (enyhe fájdalomtól a súlyos görcsös és) lokalizált a gyomortáji fájdalom a bal felső kvadránsban, és közel a köldök.

A gyermekeknél az elsődleges krónikus hasnyálmirigy-gyulladás is kevésbé gyakori, mint a felnőtteknél, de ez a legsúlyosabb, amihez vezethet pancreatopathy. Az étkezési tényező nem játszik olyan szerepet, mint a felnőtteknél, és a krónikus forma akut kimenetel, fejlődésének okai is cisztás fibrózis, az Oddi izomfájdalmának rendellenességei, epekövesség. Fontos kockázati tényező a kábítószer-károsodás (hormonok, tetraciklinek) és a helminthi invázió.

Leggyakrabban a krónikus forma a duodenum és az epevezetékek betegségeinek hátterében alakul ki, vagyis a betegség másodlagos, és a betegség reaktív hasnyálmirigy-gyulladás. Egyrészt, mivel nincs a mirigy pusztulása, ez egy reverzibilis állapot, feltéve, hogy az alapbetegséget azonnal és megfelelően kezelik. Másrészről, a gyermekek egy részében a mirigy szöveteinek mikrocirkulációjának és iszkémia hosszabb ideig tartó rendellenességeinek hátterében "igaz" pancreatitis alakulhat ki.

A mirigyfunkció megsértésének orvoslásának magában kell foglalnia a betegség kezelését is, amely fejlődéséhez vezetett. Fontos szempont az étrend-terápia, amelynek természetét az alapbetegség is meghatározza. Javasolt az életkorral kapcsolatos zsírmennyiség használata. A bébiételnek nem szabad kevesebb zsírt tartalmaznia, mivel a nagy hatékonyságú helyettesítési terápiás gyógyszerek kompenzálhatják a hiányt lipáz. A táplálkozásnak ez a megközelítése lehetővé teszi a táplálkozási állapot javítását, ami nagyon fontos a növekvő gyermek testéhez.

Javítani kell az emésztési zavarokat Kreón egyéni dózisban étkezés közben. A készítmény minimális keresztmetszetű, speciális bevonattal van ellátva, így a kapszula különböző korú gyermekek számára kinyitható, kiönthető és adagolható. Ezenkívül elősegíti a fiatal gyermekek lenyelését - a szükséges mennyiségű gyógyszert egy kanállal öntik és étellel adják. Ez a hosszantartó felhasználású gyógyszer nem okoz csökkenti a hasnyálmirigy működését.

A krónikus pancreatitis tartalmazza ragaszkodnak a szigorú diétát fellángolások idején, majd fokozatos átmenet kevésbé kímélő étrend (kizárva csak mechanikai spórolás), de az élelmiszer szelektív, és ahhoz, hogy érdemes lenne az élet.

A friss gyümölcs (édes alma, sárgadinnye, kajszibarack, szilva, cseresznye, eper, szőlő, ribizli, málna, citrom, ananász), zöldségek (répa, zöldség, uborka, paradicsom) az étrendben elengedés be. Számuk korlátozott, és naponta nem adhatja meg a gyermekeit. Alkalmanként káposztát, fiatal kukoricát és padlizsánt is kóstolhat. Az alapot a menü, a tej zabkása, ételek darált hús, csirke és pulyka, vegetáriánus levesek, sült hal, főtt zöldségek és tejtermékek. Megoldott édességek: lekvár, mályvacukrot, lekvárok, méz, lekvár, cukor, de mértékkel.

A heveny formában a betegség figyelhető meg, mint például az alapelvek a táplálkozás, valamint a felnőtteknél - a fokozatos kiterjesztése a diéta és a terhelés az emésztőrendszer. Egy hónap múlva nem szükséges az élelmiszer őrlése, de ugyanakkor az ételeket főzéssel, sütéssel vagy gőzöléssel készítik el. Megengedett sajtok (pl. Adyghe) megengedettek. Az étrendben csirke, hal és hús, túró, túrós tészta, tészta. Zöldség adhat a baba burgonya, cukkini, karfiol, sárgarépa, brokkoli, répa, tök, de csak főzés után. A tejtermékek aktívan szerepelnek az étrendben. Az élelmiszer még mindig szükséges nedosalivat. A zabkhoz 5 g vajat, leves és zöldség pürét tejföllel vagy növényi olajjal 1 tsp.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladásban szigorú étrend szükséges 1 hónapig, és mivel az étrend javul, a táplálék bővül. A terápiás alapelvek 5. táblázat A diagnózis elhárításáig 5 évet kell megfigyelni (még tünetek hiányában is). Még akkor is, a bruttó étrendi rendellenességek nem kívánatosak.

Az akut heveny hasnyálmirigy-gyulladás és a krónikus betegség kizárása után:

  • Szénsavas italok.
  • Sűrített tej.
  • Fagylalt.
  • Savanyú és sózott termékek.
  • Húsleves, zsíros hús.
  • Sült és zsíros ételek.
  • Kolbászok, kolbászok, konzervek, patákok.
  • Savas gyümölcsök és bogyós gyümölcsök (savanyú alma, cseresznye, áfonya).
  • Fűszerek.
  • Köles és gyöngy árpa.
  • Kulináris sütés (sütemények, sütemények) és zsemle, csokoládé, dió.
  • Zöldség durva rostokkal (túlérett borsó, paprika, retek, retek, torma, hagyma, fokhagyma).

Reaktív hasnyálmirigy-gyulladás esetén az ajánlott étrendet 2 héten keresztül figyeljük meg, amely után szigorú korlátozások nem szükségesek, de a gyermeknek az életkornak megfelelő táplálékot kell biztosítania.

Stroganoff marhahús főtt húsból

A marhahús stroganoffot főzött húsból készíthetik otthon, akár főtt marhahúsból is. Ez az étel gyakran gyermekeknek készült, de a felnőttek is örülnek ennek. Ez a recept nagyon egyszerű.

ÖSSZETEVŐK

  • Marhahús 500 gramm
  • 1 darab vöröshagyma
  • 20 g lisztet
  • Tejföl 30 gramm
  • Paradicsompüré 30 gramm
    tetszés szerint
  • Só és bors ízlés szerint
  • A petrezselyem zöldje 20 gramm
  • Olívaolaj 20 gramm

1. lépés

1. Ma úgy döntött, hogy főtt húsból szarvasmarha-stroganoffot főzzön, mivel a hús a borschból maradt. A gyerekem igazán szereti a marhahúst, ilyen módon főzve.

2. lépés

2. Főzött húst csíkokra vágva és sütéshez sütjük. Sütéshez jobb egy kis olívaolajat venni.

3. lépés

3. A hagymát gyűrűkkel vágjuk, amíg a húsunk sült, és végül elküldjük a marhahúsra. A gyűrűk látványosabbnak tűnnek, de a hagymát ízlés szerint megszórhatja.

4. lépés

4. A sütés végén adjunk hozzá tejfölt, borsot és sót. Továbbá, a házi főtt húsból származó marhahús stroganov készíthető paradicsompüré hozzáadásával - mindezt tetszés szerint.

5. lépés

5. Főzzük meg a tésztát vagy a burgonyát egy köreten. Továbbá minden zabkása és zöldsége megfelel a húsnak. Bon appetit!

Marhapörkölt szarvasmarha a hasüregi főtt húsból: a legjobb receptek "csavarással"

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek feltétlenül be kell tartaniuk egy különleges, megtakarító étrendet - elkerülni a zsíros, fűszeres, sós, füstölt ételeket. Az étrend összeállításakor figyelembe kell venni, hogy az étrendnek teljesnek, táplálónak kell maradnia - a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, a vitaminok nem megfelelő bevitele és fontos nyomelemek egyensúlya elfogadhatatlan. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a fehérjék 30% -a állati eredetű legyen - a sovány húsból, agresszív fűszerek nélkül főzve, sok olajjal.

Miután a beteg abbahagyta a hasnyálmirigy-gyulladás akut támadását, és stabil elengedési időszakot ért el, megengedi kedvenc ételét (ésszerű mennyiségben) - például a marhahús stroganoffot. Sok változata van.

Diétás változat marhahússal

A klasszikus Stroganoff marhahús előállításához a következő összetevőkre van szükség:

  • marhahús - 0,5 kg;
  • sárgarépa - 1 db. (közepes méretű);
  • petrezselyem zöldségek - ízlés szerint.

Egy külön lista az összetevők listája a szelíd mártáshoz:

  • növényi olaj - 50 ml;
  • búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
  • tejföl nem zsíros - 3 evőkanál. kanál.
  1. Vágjuk a húst 4 egyenlőre, adjunk hozzá vizet, mérsékelten melegítsük fél órát.
  2. A sárgarépát nagy darabokra vágják, húsra küldik. Forraljuk fél órán keresztül. Kívánt esetben adjunk hozzá egy kis sót.

Figyelem! A sókat minimális mennyiségben kell használni, mivel ez a betegség súlyosbodását okozhatja.

  • Hús, húzza ki a sárgarépát a serpenyőből.
  • Míg a recept fő összetevői lehűlnek, tejföl mártást készítünk. Adjuk hozzá a lisztet a fűtött serpenyőbe, adjunk hozzá tejfölt, egy evőkanál vizet. Keverjük össze alaposan. Adjunk apróra vágott húst, sárgarépát. A keveréket 15-20 percig kevertetjük.
  • A marhahús helyettesítheti a borjúhúst, és a tejföl helyett a természetes joghurt édesítőszer nélkül - az étel csak szájban olvad.

    Variáció csirkével "Gentle"

    A tejszagú baromfi szerelmeseinek a hasnyálmirigy-sztroganoffot havonta 2-3 alkalommal lehet főzni.

    • Csirkehús - 1 kg;
    • Hagyma - 1 db;
    • Zucchini átlag - 1 db;
    • Alacsony zsírtartalmú tej - 1 üveg;
    • Búzaliszt - 2 evőkanál. kanál.
    1. Hús vékonyra vágva, só, pörkölt másfél órára, apróra vágott hagymakarikákkal.
    2. A tejet kissé felmelegítjük, liszttel keverve, forraljuk, mérsékelt hőt hagyunk még 10 percig.
    3. Cukkini vágott kockák, pörkölt egy külön serpenyőben 10-15 percig. Ezután keverje össze a keverőt.
    4. Keverjük össze az összetevőket, öntsük rá a tejjel, néhány percig kinyújtunk egy szűk fedél alatt.

    Tipp: Ha a húst egy vékony, egyenletes rétegre helyezzük a serpenyő aljára, akkor jobban kialszik, megtartva a lédússágot és a lágyságot.

    Többváltozós előkészítő változat

    Ez a leggyorsabb recept a marhahús stroganov a főtt hús a hasnyálmirigy-gyulladásban.

    • Csirke filé - 1 darab;
    • Sárgarépa - 1 darab;
    • Hagyma - 1 db;
    • Növényi olaj (opcionális) - 30 ml;
    • Búzaliszt - 2 evőkanál;
    • A tejföl alacsony zsírtartalmú - 2 evőkanál.
    1. Vágja fel a filéket a felére, és ütéssel ütje le őket.
    2. Sárgarépát, szeleteljük a hagymát, a "Quenching" programban.
    3. Csirkét vékony szeletekre vágjuk, keverjük össze a liszttel, adjunk hozzá vajat, főzzük ugyanabban a módban.
    4. A húst sárgarépát, hagymát, tejfölt, vizet öntsünk -, hogy enyhén lefedje a tartály tartalmát.
    5. Adjunk hozzá sót. Egy órán keresztül pároljuk.

    Mint egy melléktál a befstroganovu zöldségek (nyers, főtt, sült, párolt), gabonafélék - rizs, hajdina, nem édesített zab zabszelet tökéletes.

    Olvassa el a hasnyálka zabból származó előnyeit...

    A tészta, a burgonya először jobb, ha nem használják - húsával együtt az edény túlságosan nehéz lesz.

    Hús a befroganova számára: milyen fajta választani

    A fent leírt hagyományos lehetőségek mellett a nyúl vagy a pulyka befroganának a hasnyálmirigy-gyulladásban való előkészítésére szolgál. Javasoljuk, hogy vegye le a legnehezebb alkatrészeket - a mell az lesz a legjobb megoldás.

    Szigorúan tilos enni sertés, kacsa, liba, birka, valamint a belsejében - a belsőség begyűjtése túl nehéz lehet a sérült szerv számára.

    Miért fontos, hogy ne zárjuk ki a húsételeket a hasnyálmirigy-gyulladásban

    Az állati eredetű fehérje számos pótolhatatlan tulajdonsággal és funkcióval rendelkezik (különösen fontos a hasnyálmirigy gyulladása szempontjából), amelyek nem képesek helyettesíteni a növényi fehérjéket:

    • magas biológiai értékkel rendelkezik;
    • segít a szervezetnek olyan anyagok kifejlesztésében, amelyek gyulladásos mediátorokkal küzdenek, az érintett szerv szöveteinek helyreállítása;
    • könnyen emészthető, nagy mennyiségű vasat tartalmaz;
    • az aminosavösszetétel maximálisan kiegyensúlyozott és megközelíti az emberi test összetételét.

    Figyelem! A hasnyálmirigy-gyulladással, a kolbászt, a konzervet és a füstölt termékeket kizárják.

    A húsételeket pároljuk, pároljuk, forraljuk. Az előhúsnak további feldolgozásnak kell alávetni - át kell ugrani egy apró apróra vágott húsdarálón.

    A hasnyálmirigy-gyulladás egy olyan betegség, amely egy személynek átgondolja az összes ínycsiklandozó szokást, teljesen megváltoztatja a szokásos étrendet. Mindazonáltal, ne hagyja el a kétségbeesést, a kedvenc ételeket örökre megtagadva - találnak egy egészséges alternatívát, és a termékeket sokkal hasznosabbakkal helyettesítik. Ajánlatos ezt az orvos szigorú felügyelete mellett elvégezni, az összes receptet követve és a szükséges gyógyszerek szedésével, semmilyen esetben sem öngyógyítással és "étrendi" receptek készítésével, a szakemberrel való előzetes egyeztetés nélkül.

    Hasonló Cikkek Pancreatitis

    Hogyan befolyásolja a hasnyálmirigy-gyulladás a várható élettartamot?

    A hasnyálmirigy-gyulladás súlyos patológiának számít és hasnyálmirigy-elváltozást jelent. Akut vagy krónikus lehet, de mindenképpen hátrányosan befolyásolja az életminőséget.

    Pancreas pancreatitisben előforduló lenmag: lenmaggal történő kezelés

    A flaxseed évek óta ismert az embernek. E növény magját először említik a harmadik évezredben. Ettől az időszakból kezdett aktív élelmiszerként használni.

    Hogyan nyerjünk súlyt a hasnyálmirigy-gyulladásban: miért fogyni, a fogyás okait?

    Sok pancreatitisben szenvedő személy gyors fogyást tapasztal. Minél több a betegség előrehaladtával, annál komolyabb az élelmiszer emésztés és a tápanyagok felszívódása.