Legfontosabb Szövődmények

100 jóváhagyott termék a hasnyálmirigygyulladásban

A hasnyálmirigy-gyulladás, különösen a krónikus formája egyike azoknak a betegségeknek, amelyekben az étrend alapvető tényező az egészségügyi problémák hiányában. Bármelyik, még a legkisebb hiba is vezethet a betegség súlyosbodásához és a fájdalom súlyos támadásaihoz. Ezért az a kérdés, hogy mit lehet bevenni a hasnyálmirigy-gyulladásban, releváns minden beteg számára.
Rendszerint a betegek hosszú ideje az étrend számát 5. Szerinte a pácienseknek csak főtt, párolt, sült vagy párolt ételeket kell fogyasztaniuk, és teljesen fel kell adni a sülteket, füstölni, pácolt és konzerveket. Ugyanakkor nagyon fontos enni, hogy ne keletkezzen fehérjék, zsírok vagy szénhidrátok hiánya. ezért A betegek étrendjében feltétlenül jelen kell lennie az összes élelmiszercsoportból származó termékeknek.

zöldségek

A hőkezelt zöldségeknek a táplálék alapját kell képezniük a betegek számára. Párolt, főzött és sült, de a legjobb, ha egy párra főzünk. Továbbá nagyon fontos, hogy rendszeresen leveseket adjunk gyenge növényi tápközegben, mivel a folyékony tápláléknak továbbra is az egész étrend oroszlánrészét kell képeznie.

Útmutatás: a legjobb készenléti zöldségek lekötése, levesek cseresznyepürével. Ez megkönnyíti az emésztési folyamatot és csökkenti a hasnyálmirigy terhelését.

Az ideális választás a páciens asztalához:

  • burgonya,
  • cukorrépa,
  • Édes paprika,
  • tök
  • karfiol,
  • a cukkini
  • spenót,
  • Zöldborsó,
  • Sárgarépát.

Idővel a zöldséglevesek, tészták vagy egyéb ételek fokozatosan hozzáadhatják a paradicsomot és a káposztát, de a hőkezelésre is alkalmasnak kell lenniük.

Tipp: Nagyon hasznos a hasnyálmirigyben, mivel meglehetősen nagy mennyiségű jódot tartalmaz, ami hozzájárul a hasnyálmirigy normális működésének helyreállításához. Javasoljuk, hogy minden nap két héttel fél órával őrölje meg azt, mielőtt az egyik fő ételt 150 g-ig.

Gyümölcsök és bogyók

A modern ember gyümölcs nélküli életének bemutatása lehetetlen, mert hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz minden egyes szervezet számára, ami biztosítja a szervezet normális működését. Ugyanakkor egyesek durva rostokban gazdagok, ami megnehezíti az emésztést. Ezért nem túl nagy a lista, hogy milyen gyümölcsöket lehet használni a hasnyálmirigy-gyulladásra.
Ez a következő ízeket tartalmazza:

  • eper,
  • sárgabarack,
  • Vörös szőlő,
  • cseresznye,
  • gránátalma
  • Édes alma,
  • Papaya,

Sokan kíváncsiak, hogy banánt lehet-e bevenni a hasnyálmirigy-gyulladásban. A legtöbb orvos egyetért abban, hogy a hasnyálmirigy megbirkózik egy kis számukkal, de csak a betegség elengedése során. A pancreatitis súlyosbodásával a banán csak súlyosbíthatja a betegség lefolyását.
Ugyanez igaz a persimmonokra is. Bár húsának nincs kifejezett savanyú ízlése, ami lehetővé teszi az engedélyezett termékek listájába való felvételét, még mindig nem érdemes megvenni a datolyasziljat, ha a betegség rosszabbodik, és legalább egy hetet követően. Ezután naponta legfeljebb 1 magot fogyaszthat májban vagy párolt állapotban. A hasnyálmirigy-gyulladás használatához kapcsolódó kockázatok minimalizálása a hús bármilyen módon történő őrlésével lehetséges.
Természetesen krónikus hasnyálmirigy-gyulladás jelenlétében nem szükséges visszaélni minden gyümölcsöt, mivel a túlzott mennyiségű savak a betegség újabb súlyosbodását okozhatják. Ezenkívül csak a remisszió kezdete után 10 nappal lehet megenni. A napi normák csak egy fajta gyümölcseinek fogyasztása, csak egy sült formában. Néha a betegeknek házi készítésű zselével vagy bogyós mousse-vel kényeztetik magukat.

Tipp: a sült gyümölcsök napi normáját helyettesítheti egy gyümölcsbevonatú gyerektáplálékkal.

Állattenyésztési termékek

A testhez szükséges esszenciális aminosavakat és a hasnyálmirigy-gyulladás napi étlapját dúsíthatja alacsony zsírtartalmú hal és hús formájában. Legjobb csirke, nyúl, pulyka, borjú vagy marhahús kiválasztása étkezési ételek készítéséhez, halászlé, csuka, csuka, süllő vagy tőkehal. De attól függetlenül, hogy mennyire vonzó az aromás, sült kéreg vagy a madár bőre, lehetetlen használni a betegeket.
A tojás segítségével behozhat egy bizonyos fajta étrendjébe. Nemcsak főtt formában, hanem gőzölős omlett formájában is meg lehet őket fogyasztani. Csak a klasszikus sült tojás marad a tilalom alatt.

Tej és erjesztett tej

Az erjesztett tejtermékek, például az alacsony zsírtartalmú túró, a tejföl, a joghurt, szintén a beteg étrendjének szerves részét kell képezniük. A ryazhenka vagy a kefir folyamatos használata a hasnyálmirigy-gyulladásban segít gyorsan felállítani egy személyt a lábukon.
Ugyanakkor a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő teljes tej általában rosszul tolerálható. Ez emésztési rendellenességet és felgyulladást okozhat, ezért tiszta formában nem szabad elfogyasztani, de főzés közben használni. Legjobb, ha kecsketejbe adunk hasnyálmirigy-gyulladást, mivel gazdagabb összetételű és hipoallergénnek tekinthető.
A betegek kis mennyiségű sózatlan vajat fogyaszthatnak, de nem szabad bántalmazni őket, mivel a zsírok bőségessége az emberi állapot jelentős romlásához vezethet.

tenger gyümölcsei

A páciensek táplálkozási táblázatát általában főzött garnélák, kagylók, kagylók, tintahal, kagyló és tengeri kelkáik díszítik, mivel sok fehérjét tartalmaznak. A tenger gyümölcseiből finom ételeket és salátákat készíthetünk, de a sushi vitathatatlan tabu.

gabonafélék

A makaróni és a legtöbb gabona nem befolyásolja negatívan a hasnyálmirigy állapotát. Ezért a tészta és a gabona biztonságosan elfogyasztható még a betegség súlyosbodásával is.
A legbiztonságosabb ilyen gabonafélék:

Alkalmanként a diétát árpával vagy kukoricás zabkással lehet megváltoztatni. A hasnyálmirigy-gyulladás mellett búza kenyeret is fogyaszthat, de csak tegnap vagy keksz formájában, és elfogyaszthat biscuit kekszet.

Útmutatás: a legjobb, ha vízben vagy maximalizáláskor tejszínnel főzzük a tejjel, 1: 1 arányban.

ivás

A pancreatitisben az ásványvíz a legjobb, amit a páciens a testfolyadéktartalmak feltöltésére használ. Ezért ajánlott napi 1,5 liter ásványvizet fogyasztani.

A hasnyálmirigy állapotára gyakorolt ​​kedvező hatás a következő:

  • Gyógynövény teák,
  • Broth a korpa,
  • A dogrose húsleves.

Nagyon hasznos cikória a hasnyálmirigy-gyulladásban, vagy inkább gyökereinek kivágása. Ez az ital nemcsak teljesen helyettesítheti a kávé étrendjének tiltását, hanem gyógyító hatással is jár a gyulladt hasnyálmirigyre, mivel erős choleretic hatással bír. Ráadásul a cikória elősegíti az idegrendszer normalizálódását és javítja a szív működését. Ezért a gyökereiből származó kivágás kivétel nélkül minden betegnek inni.
A fentiek mellett a betegek is fogyaszthatnak gyenge teát, vízzel, gyümölcslével, kompóttal és csókokkal hígítva.

édesség

Ritka esetekben a betegeket kis mennyiségű marshmallow, marmalade vagy pastille lehet kényeztetni. De itt a máj hasnyálmirigy-gyulladásban való alkalmazása vitatott kérdés, mivel a betegség elengedése alatt tea-édesítőszerként is használható, de endokrin rendellenességek jelenlétében teljesen ellenjavallt.
Kedvelt sok finomság, diófélék, a hasnyálmirigy-gyulladás lehet enni. Ezenkívül ezek nélkülözhetetlenek a betegek társainak, mivel nem igényelnek különleges tárolási körülményeket, ezért ideálisan alkalmasak mind a munkahelyi, mind az otthoni ételekre.

De! A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegség súlyosbodása során ezt a terméket fel kell jegyezni, amíg az állapot teljesen javul.
Így minden emberi tápláléknak semleges ízűnek kell lennie, minimális mennyiségű zsírt kell tartalmaznia, és fűszer hozzáadása nélkül főznie kell.

De talán helyesebb, ha nem egy következményt, hanem egy okot kezelünk?

Javasoljuk Olga Kirovtseva történetének olvasását, hogyan gyógyította meg a gyomrát. Olvassa el a cikket >>

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje

A hasnyálmirigy vagy a pancreatitis gyulladása teljes katasztrófa az egész emésztőrendszerben. A hasnyálmirigy hormonokat (inzulin, glyukakagon, lipokain), enzimeket, amely szükséges a normális emésztés és az emésztést a fehérjék, zsírok és szénhidrátok és hidrogén-karbonát-ionok, amelyek a gyomorsav semlegesítésére szekréciót. A hasnyálmirigy-gyulladás akut és krónikus, de minden esetben a tápláléknak való megfelelés szükséges.

A táplálkozás általános elvei

A hasnyálmirigy-étrend feladata a gyomor-bél traktus mechanikai, kémiai és termikus megrázása. Ez azt jelenti, hogy a hasnyálmirigy gyulladásos kezelési tábláját megfigyeljük, normál működést érünk el, megvédjük a gyomrot és a beleket az agresszív élelmiszertermékektől, csökkenti az epehólyag aktiválódását és megelőzi a májbetegségeket.

A pancreatitis kezelésének táblázata a Pevzner osztályozás szerint a táblázat 5p. Az 5p. Táblázatok valamivel eltérnek az 5. táblázattól, amelyet májbetegségekre írtak fel, ugyanakkor hasonló korlátozásokkal is rendelkezik a táplálkozásban.

Diet pancreatitis legyen tápláló, tartalmaznak nagyobb mennyiségű fehérjét, hanem egy csökkentett mennyiségű zsír és szénhidrát (cukor különösen), hogy megakadályozzák a degeneráció zsírmáj, és a diabétesz kialakulását.

A táplálkozási tábla tápanyagainak napi mennyisége a hasnyálmirigy-gyulladásban:

  • fehérjék: 100-120 g. (65% -uk állatok);
  • zsírok: 80-100 gr. (ebből 15-20% -a növény);
  • szénhidrátok: 300-350 gr. (legfeljebb 30-40 gramm cukor)
  • asztali só 6-10 gr. (az élelmiszert alul sózni kell);
  • a szabad folyadék 1,5-2 liter.

Az étrend energia értéke 2500-2600 kcal.

A hasnyálmirigy-gyulladás általános elvek

Az élelmiszerek gépi feldolgozása

Akut hasnyálmirigy-gyulladással vagy krónikus formák súlyosbodásával minden ételt meg kell párolni, főzni vagy főzni egy pár számára, ami maximális gyomormaradást biztosít.

Hőmérsékleti feltételek

Az ételeket sem forró, sem megfázni nem szabad. Az optimális élelmiszerhőmérséklet 20 - 50 ° C.

Az intézkedés érzéke

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás nagyon fontos az étkezés közben megfigyelt mérésnél. Ne túl magasra, mert ez nem csak a hasnyálmirigy megnövekedett törzset hoz létre, hanem az egész emésztőrendszert is.

Étkezés száma

A napi táplálékfelvételt naponta 5-6 alkalommal kell felosztani. Ne próbálja kielégíteni az éhezést azonnal nagy mennyiségű élelmiszerrel, ezért követni kell az alapelvet: "jobb, ha nem elég, de gyakran". Ez megkönnyíti a hasnyálmirigy működését, az élelmiszer jobban felszívódik, és a táplálkozás utáni fájdalomérzések gyakorlatilag eltűnnek.

A rossz szokások elhagyása

Az alkoholfogyasztás veszélyes nem csak az alkoholizmus kialakulása, de pancreatitis szesz provokál a kialakulását fehérje „kinövések” - foltok a csövekben a hasnyálmirigy, eltömődés őket, megtörve mirigy szekréció kiáramlását a duodenumban, és ezáltal fokozza a gyulladást a szervezetben, és így a mirigy fokozott önemésztés.

A nikotin, viszont megakadályozza, hogy a fejlesztés az enzimek, amelyek semlegesítik acetaldehid (az anyag által alkotott bomlása alkohol a szervezetben, ez kiváltja a hasnyálmirigy gyulladása).

Tiltott termékek

Pancreatitis kell utasítania termékek stimulálják a gyomornedv, és ennek megfelelően, hasnyálmirigy-kiválasztás. Azaz, a termelés a hasnyálmirigy enzimek sokkal magasabb, mint szükséges igényüket emésztőrendszer egészének, ezért pancreatitis meghaladó enzimek költenek emésztés saját hasnyálmirigy. Ahhoz, hogy csökkentse a szintetizált enzim a szervezetben, és enyhíti a gyulladást, meg kell adni egy termékek száma:

  • Levesek. Húsból, gomba- és halhúsból, komplexumból (káposzta leves, borsch, rassolnik), tejből, hidegből (okroshka, cékla leves) főtt levesek tilosak.
  • Kenyeret. Friss búza vagy rozs, pelyhes és tésztából készült termékek, sütemények, sült pite.
  • Hús. Zsíros hústermékek (sertés, bárány) és baromfi (kacsa, liba), kolbász, máj, vesék és agy, füstölt termékek és konzervek.
  • Fish. Zsíros hal, sózva és füstölve, sült, konzervdobozban.
  • Tej és tejtermékek. A tejsavtermékeknek el kell adniuk azokat, akik nagy mennyiségű zsírtartalmú tejföllel, zsíros, sós és éles sajtokkal rendelkeznek.
  • Gabona. A gyöngy, köles, kukorica és búzafélék gabona tiltása, mivel sokáig a gyomorban és a belekben vannak, serkenti a hasnyálmirigy termelését.
  • Tojás. Sült és keményen forralt.
  • Zöldség. Káposzta, padlizsán, retek, fehérrépa, retek, fokhagyma és spenót, bolgár bors.
  • Édesség. Csokoládé, nyers feldolgozatlan gyümölcsök és bogyók (dátumok, szőlő, füge, banán), fagylalt, lekvár.
  • Fűszerek. Piros és piros paprika, koriander, torma, forró paradicsomszósz, ecet és hasonlók.
  • Italokat. Kávé, kakaó, erős tea, édes szénsavas italok, gyümölcslé szőlőből.
  • Zsírok. Minden tűzálló zsírok (sertés, marhahús, bárányhús), hízott zsír, medve és mások.

Engedélyezett termékek

Foods, hogy ajánlott enni pancreatitis lehetővé kell tenni, hogy megkönnyítse a munkáját a hasnyálmirigy, csökkenti a enzimek által szintetizált, gyorsan távoznak a gyomor és a vékonybél, nem okoz puffadást, ami a meglévő hasi fájdalom.

Ezen túlmenően, az enzimek szintézisének elősegítése a hasnyálmirigyben, beleértve a fehérjéket is, az élelmiszernek könnyen emészthetőnek és fehérjében gazdagnak kell lennie.

Engedélyezett termékek listája:

  • Kenyeret. Tegnapi vagy szárított fehér kenyér, száraz, nem édesített kekszek, crackerek.
  • Levesek. A leveseknek vegetáriánusnak kell lenniük, zöldségekkel (sárgarépa, sütőtök, cukkini, burgonya), vermivelivel, búzadaggal vagy zabpehelyvel.
  • Hús. Alacsony zsírtartalmú fajták (marhahús film és inga nélkül, borjúhús), fehér csirkehús, pulyka, nyúl. A húst fel kell forralni, és lehetőleg törölni kell (soufflé, gőzdarabok, knels), marhahús stroganoffot.
  • Fish. Alacsony zsírtartalmú fajták (tőkehal, tökök, ponty) főtt formában vagy zúzott, öntéssel.
  • Gabona. Hajdina (tört), zabpehely, búzadara, rizs zabkása vízben tejjel 50/50, pudingok és töltött gabonafélék, túró.
  • Tej és tejtermékek. Tej alacsony zsírtartalmú, nem zsíros és alacsony zsírtartalmú túró, joghurtok, joghurt, joghurt legfeljebb 2% zsírtartalmú, sózatlan és alacsony zsírtartalmú sajtok.
  • Tojás. Omlettek egy pár fehérjén, főzve? tojássárgája hetente egyszer.
  • Zöldség. Burgonya, sárgarépa, cukkini, cékla, karfiol, sütőtök, zöldborsó.
  • Édesség. Cukor kell cserélni a xilit, gyümölcsök és bogyók, hogy enni csak érett és savanyú fajtákat, ezek előállítására habok, zselék, pudingok, kompótok (minden kopott), sült alma.
  • Fűszerek és mártások. Tej vagy mártások hígított zöldséglevesben, liszt hozzáadásával nem haladja meg.
  • Zsírok. Vaj (legfeljebb 30 gramm naponta), növényi finomított olaj (10-15 gr.), Vaj hozzáadása készételekhez.
  • Italokat. Enyhén felemésztett tea citrommal, ásványvízzel, gáz nélkül, vadrózsa leves, gyümölcslevek, félig hígított vízben.

Az akut pancreatitis étrendje

A betegség első napjaiban, amikor a fájdalom szindróma kifejeződik, be kell tartani az "éhség, a hideg és a pihenés" elvét. Vagyis minden élelmiszer kizárt, a jéggel ellátott melegvíz palack gyomrában a betegnek fizikai és érzelmi pihenést kell tartania.

Napi 1,5 - 2 liter vízmentes szénsavmentes alkálikus vizet inni. A menüben 3-4 napig a nyálkahártyák, a cukrozatlan tea és a dogrose, a folyékony, főtt kása van. Az 5. -6. Napon fehérjehéj, törölt hajdina vagy zabpehely, néhány keksz, főtt zöldség, napi 6-szoros ételek, kis adagokban megengedettek. Fokozatosan a pudingok, mousses, casseroles, hígított gyümölcslevek kerülnek a menübe. Az akut periódus csökkentésével átmennek a 5p kezelési táblázatba.

A diéták szükségessége

A hasnyálmirigy-étrendnek való megfelelés célja a hasnyálmirigy maximális rázása, a mirigy gyulladásának csökkentése, a fájdalomérzés leállítása és a lehetséges szövődmények kialakulásának megakadályozása.

Ezen túlmenően, a diéta normalizálja az emésztő enzimek, blokkok „eszik” hasnyálmirigy magát, fenntartja a integritását a bélnyálkahártya korlátozza az áramlást a toxikus anyagok testbe, normalizálja a gyomor-bél traktusban általában.

A táplálkozás be nem tartásának következményei

Abban az esetben, ha az étrend nem felel meg az akut pancreatitisben vagy krónikus exacerbációban, a következő szövődmények fordulnak elő:

  • sárgaság (az epének kiesett kiáramlása miatt);
  • emésztőrendszeri vérzés (gyomorfekély, nyelőcső-vénák, Mellory-Weiss-szindróma);
  • portál máj magas vérnyomás;
  • a portál vagy a lép vénája trombózisa;
  • mellhártyagyulladás;
  • a duodenum veresége (elzáródás);
  • a hasnyálmirigy rosszindulatú daganata;
  • diabetes mellitus;
  • az agy veresége (encephalopathia).

Tünetekkel járó diagnózis

Ismerje meg a valószínűségét betegség és amelyhez orvos kell mennie.

A hasnyálmirigy-gyulladás táplálása: az ételek listája

Az élelmiszer-asszimilációhoz a hasnyálmirigy által termelt enzimek szükségesek. A gyulladás és a hasnyálmirigy-kiömlés nehézségei miatt az élelmiszer-emésztés, a fájdalom, az instabil széklet sérül. Fejlett hasnyálmirigy-gyulladást vált ki sok étellel szemben, az étvágy megsértése, éles súlyvesztés. A megfelelően formulázott étrend nélküli gyógyszerterápiák nem képesek visszaállítani az emésztést. A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére kínálunk olyan termékek listáját, amelyek megengedettek.

Étkezési étvágy pancreatitishez

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek táplálékot kapnak a 5p. Étrend elvének megfelelően. Ez lehetőséget biztosít a gyulladásos folyamat súlyosságának megfelelően:

  • Éhes diéta az akut időszakban három napig. A meleg ásványvizet alkáli reakcióval kell itatni.
  • 1. lehetőség az akut pancreatitisben szenvedő betegek esetében. Ez egy őrölt, félig folyékony étkezés, amely a hasnyálmirigy megőrzésével jár. Csak ételeket fogyaszthat. Vízzel vagy vízzel hígított pörkölők vízzel, zöldséglevesekkel és burgonyapürével, főtt húsokkal és halakkal engedélyezettek. A cukrot és a sót nem lehet használni.
  • 2. lehetőség a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás táplálására. A diéta hozzá sült és párolt vízben zöldségek, húsételek. A gyümölcsöket hőkezelik. Készételek esetén 5 g vajat vagy evőkanál tejfölt tartalmaz.
  • Egy kiterjesztett lehetőség a hasnyálmirigy-gyulladás a stabil remisszió szakaszában. A diéta fokozatosan bővül a friss zöldségek és gyümölcsök rovására. Az ételek nem aprítva, de jól főzve.

Minden táplálkozási lehetőségnél ajánlott a frakcionált élelmiszerek, ivóvíz az étkezéseken kívül, alkohol, zsíros, sült ételek teljes elutasítása.

A főzőedények párolhatók, főtt, sült főtt pörkölt olaj nélkül. Minden étel és ital csak meleg formában, frissen elkészítve. A savanyú tejtermékek és a sütemények jobbak otthon.

A hasnyálmirigy-gyulladás alapja az alacsony zsírtartalmú fehérjetermékek, köztük az állati eredetű állatok mintegy 60% -a, a gabonafélékből, gyümölcsökből és zöldségekből származó komplex szénhidrátok. Tiltott állati zsírok és egyszerű szénhidrátok korlátozása.

Mi megengedett és tilos a hasnyálmirigy-gyulladásban

A tábla egy olyan menüből áll, amely a hasnyálmirigy-gyulladásban megengedett és tiltott élelmiszerek listája.

Mit lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladással (terméklista)

A hasnyálmirigy-gyulladás megzavarja a szokásos életmódot, ami teljesen újjáépíti az ütemtervet. Különösen ez a tendencia a táplálkozás szférájára vonatkozik. A pancreatitis étrendje a legfontosabb garancia a betegek sikeres kezelésére. A megfelelő táplálkozás fontosságát nem lehet túlzottan hangsúlyozni. Nincs gyógyszeres vagy műtéti eljárás a pancreatitis gyógyítására, ha a szokásos étrendet nem tartják be.

Első tanfolyamok

Az első ételeket ebéd nélkül szolgálják fel. Engedélyezett vegetáriánus levesek (vegetáriánus zöldséglében főttek), vagy levesek, húsos húsból főzve. Hetente egyszer leveses levest használsz. Az első étel meleg, de nem forró.

Fontos!

Húsfajták

A pancreatitisben szenvedő beteg étrendjének tartalmaznia kell elegendő mennyiségű állati eredetű fehérjeeledelt. Ehhez a diétához tartozik az alacsony zsírtartalmú húsfajták: marhahús, csirke, pulyka, nyúl, borjúhús. Ezek közül főzzenek szeleteket, steakeket, húslabdákat párra. Ezek alapján az első ételeket tartalmazó levest főzik. A húst elfogyasztják és forralják, de semmiképpen sem sült. Húst készítsen hozzá fűszerek és fűszerek hozzáadása nélkül, minimális mennyiségű sóval.

Halak fajtái

A halat feldaraboljuk vagy főzzük egy pár darab darabon, és az is előállítható, hogy gőzfacsarót készítsünk. Előnyben részesülnek az alacsony zsírtartalmú halfajták: csuka, tőkehal, lepényhal, pollock. Nagyszerű ötlet egy vacsorára vagy egy falatozásra egy halfürt. Ez a fehérjeedény telítődik a szükséges energiamennyiségnek, míg sovány, ezért nem okoz szekréciót a hasnyálmirigyben.

Gabonafélék és tésztafélék

A diétával a következő típusú dara lehet megengedve:

Ezekből elkészítik a zabkását reggelire vagy a főétel mellé. A zabkát mind vízben, mind tejben főzzük cukor hozzáadása nélkül. Távolítsuk el a gyöngyház és a búzát, mivel a hasnyálmirigy nem a legjobb módon hat.

A tészta jobban vásárolható szilárd búzafajtákból, magas rosttartalma és összetett szénhidrátja van. A főtt tészta egy kanál olívaolajjal vagy egy kevés vajjal van felszolgálva. Az ebédhez melléktermékként szolgálnak, de nem szabad vacsorázni, mert ez nagy terhelést fog jelenteni a gyomor-bélrendszerben, mielőtt lefekszik.

zöldségek

A pancreatitisben szenvedő beteg étrendjének fő összetevője a zöldség. A legfőképpen az elfogyasztott ételekből állnak. Főzött, főtt, párolt reggelire, ebédre vagy vacsorára szolgálnak. A nyers zöldséget a nap bármely szakában snackként használják. Nagyon hasznos főzni leveseket főzni. Alkalmas szinte mindenféle zöldséghez:

  • sárgarépa;
  • cékla;
  • burgonya;
  • zeller;
  • Bors (de nem éles);
  • cukkini;
  • padlizsán;
  • káposzta;
  • borsó;
  • Paradicsom.

A súlyosbodás időszakában a zöldségeket forraljuk, dörzsöljük egy keverőben egy rácsra vagy talajra, és a pürék konzisztenciáját adjuk. Ez megkönnyíti az emésztést, csökkenti a terhelést nemcsak a hasnyálmirigyen, hanem az epehólyagban is (ez utóbbi gyakran gyulladásos pancreáttal gyulladt).

Édes bogyók és gyümölcsök

Ezek fontos összetevői a táplálkozásnak. Számos hasznos ásványi sót és vitamint tartalmaznak. Azonban a betegséggel a gyümölcsök listája nagyon korlátozott. Ez annak köszönhető, hogy olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek nehezen emészthetők. Ezenkívül nagy mennyiségű cukrot (glükózt és fruktózt) tartalmaz, ami inzulinterhelést okoz a mirigyben.

A betegségnek a bogyók és a gyümölcsök felhasználásából fakadó exacerbációjának fázisában jobb, ha teljesen elutasítanánk. Kívánt esetben almát vagy körtét is elfogyaszthat, de előbb meg kell sütni őket. Ezek a termékek nem kerülnek kiszolgálásra.

A remisszió szakaszában a következő gyümölcsök megengedettek:

Egy napra legfeljebb egy gyümölcs fogyasztható. Tálalás előtt a gyümölcs sült. Ugyanez vonatkozik a bogyókra is. Az ilyen termékek alternatívájaként a gyermekek gyümölcsei és bogyós gyümölcsök, de nem szabad elszállítani őket.

Tej és tejtermékek

A tej nagy mennyiségű fehérjét és alapvető zsírokat tartalmaz. Az egész tejet azonban nagyon nehéz megemészteni. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén a tej használata kellemetlen érzést okoz a belekben, megnövekedett gázképződés, puffadás, sőt hányás. Ezért fogyasztásra csak savanyú italokat ajánlunk. Közülük:

  • Kefir (jobb zsírmentes);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Alacsony zsírtartalmú túró;
  • Tejföl;
  • Természetes joghurt;
  • Sajt (legfeljebb egy darab naponta);

Ezeket a termékeket snackként használják, de az erjesztett tejtermékek oroszlánrészének vacsorázni kell, mivel könnyen emészthető és emészthető. A zsírmentes túrókészítményekből készült főtt tészták, soufflé, de kis mennyiségű gyümölcsöt vagy bogyót és egy teáskanál mézet készíthet az édességek számára.

A teljes tej tekintetében az élelmiszerek elkészítésénél (és a gabonafélék, tejes levesek, tészták) elkészítéséhez és hozzáadásához hozzá kell adni. És a tiszta formában való felhasználástól jobb megtagadni.

italok

A táplálkozás másik pontja: milyen italokat fogyasztanak a hasnyálmirigy-gyulladásban. Mindenféle tea (fekete, zöld, bogyósgyümölcs, levél, fű) megengedett. Ugyancsak megengedett a főzetek (fűszernövények, dogrose, korpa), bogyós gyümölcsök és tejcsokoládék, komposztok, gyümölcslé hígított formában és napi maximum egy pohár.

Azonban a legjobb ital, amely hasnyálmirigy-gyulladással volt és ásványvíz marad. Az ilyen alkálikus ital a fájdalomcsillapítások elsődleges segédeszköze és a pancreatitis súlyosbodásának korai napjaiban. A víz újratölti a folyadék egyensúlyát a beteg testében, és az ásványi sók, amelyek alkotják, gazdagítják a test sejtjeit hiányzó mikrotápanyagokkal. Egy napig használjon legalább másfél liter ásványvizet.

Sütemények és desszertek

Néha kedves lehet. Ez alkalmas marshmallow, pastille vagy marmalade. Azonban ne vegyen részt ezeken a termékeken, ne engedje meg maguknak kis mennyiségben legfeljebb hetente egyszer. Ha igazán édeset akarsz, harapd meg a sült gyümölcsöt (pl. Körte), főzz magadnak egy bogyó-zselét, vagy inni egy pohár gyümölcslevet (zselé vagy kompóta). Így előnyben részesítjük a "természetes" édesítőszereket.

Ami a méz felhasználását illeti, az orvosok még mindig nem tudnak egyértelmű döntést hozni. Az remissziós fázisban a mézet édesítőszerként használják tea, tészták, túró, de legfeljebb egy teáskanál. Ez azzal a ténnyel kapcsolatos, hogy a méz okozza az inzulin termelését betegséggel, ami hátrányosan befolyásolja a szervet.

Az exacerbációs fázisban az édes ételek teljesen kizártak. A folyamat leállása után az édes ételek nem fogyaszthatók tíz napig. A remisszió szakaszában az étrend mindegyike hozzáadható, de a betegnek gondosan ellenőriznie kell az elfogyasztott édes ételek mennyiségét.

Fontos! A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a teljes táplálkozás csak a megfelelő táplálkozással érhető el, és a megóvó étrend valamennyi elvének betartása mellett. Az étel megfelelő kiválasztása nemcsak késleltetheti a következő súlyosbodást, hanem meg is szabadulhat a betegség tüneteitől és jeleitől.

Miért kell étrendet követnie?

A betegek körében gyakori kérdés: hogyan segít az élelmiszerek korlátozása? És ez nem meglepő, sokan közülünk sokkal könnyebb egy tablettát bevinni abban a reményben, hogy megment minket a sebekből. A hasnyálmirigy-gyulladással, az ilyen taktika alapvetően rossz döntés.

A gyulladásban fontos a hasnyálmirigy funkcionális pihenőjének kialakítása, és ez csak akkor lehetséges, ha az élelmiszerek és az ételek fokozott enzimatikus aktivitását eredményező élelmiszerek teljes elutasításáról van szó. A teljes funkcionális pihenés körülményei között a sérült szövet helyreállításának kedvező feltételei jönnek létre, a hasnyálmirigy kiáramlása javul és a vérkeringés javul. Mindez végül a gyulladás és a betegség fő tüneteinek eltávolításához vezet. Bizonyos esetekben a betegség a tartós remisszió szakaszába lép, vagyis teljesen megakadályozza a beteg zavartását.

Ha az étrendet nem követték, akkor a helyreállítás nem merülhet fel. Egy univerzális gyógyszer a hasnyálmirigy kezelésére még nem találták fel. Csak járulékos gyógyszeres terápia van, ami a diétás terápia mellett.

Mikor kell megfelelő ételt kezdeni?

A kíméletes táplálékot a kórházban már a kórházba való beutazás első napjától a kórházba írják. A pácienst speciális táplálékba helyezzük (5. táblázat). Maga maga jelenti a sült, zsíros, sós, édes, fűszeres étel korlátozását. A pancreatitisben szenvedő betegek minden ételét párosítani vagy főzni. Egy ilyen diétát a páciens a kórházi beavatkozásig megjegyzi, majd megkapja az orvos tanácsát a további táplálkozásról.

Fontos! A pancreatitisben szenvedő beteg megfelelő táplálása különleges életmódsá kell válnia. Az étrendet nem csak a kórházban végzett kezelés során, hanem a mentesítés után is megfigyelik. Egyél jobban ugyanazon a napon, 4-5 alkalommal egy nap. Tehát előre tervezze meg az ütemezést, hogy időben legyen az időben történő étkezés.

A krónikus folyamat súlyosbodásának időszakában súlyosan kezelni kell az étrendet, az elengedés szakaszában elegendő az orvos ajánlásait követni, és bizonyos termékek fogyasztását korlátozni.

következtetés

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyos kórtörténet, amely szigorúan ragaszkodik egy étrendhez. A gyengéd táplálék nem zsíros, alacsony zsírtartalmú gőz, főtt vagy sült étel, fűszerek és fűszerek hozzáadása nélkül. A termékeket úgy választják ki, hogy kevés zsírt és egyszerű szénhidrátot, durva rostot és rostokat tartalmaznak. Az ételeket frissen kell ízlni és könnyedén megemészteni, meleg formában tölteni, kis adagokban. Ellenkező esetben a bejövő ételek emésztési rendellenességeket, kellemetlen érzést okoznak a belekben, és növelik a hasnyálmirigy funkcionális terhelését, ami végül a krónikus pancreatitis további súlyosbodásához vezet.

MEMORY - Mit lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladással

Mit lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladásban?? - Ez a kérdés természetesen felmerül azok előtt, akik szenvedett a támadás az akut hasnyálmirigy-gyulladás, vagy szenved krónikus formája a betegség, majd elviselhetetlen fájdalom. Itt megtalálja a nem fogadható válaszokat, a termékeket kategorikusan el kell utasítani, és hogy pancreatitisben enni lehet.

Mit lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladásban?

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek sok éven át kénytelenek követni az étrendet. Diéta № 5p. A tápláléknak lehetnek napi kalóriatartalmuknak megfelelő egyéni preferenciák, a fehérjék, zsírok, szénhidrátok és ásványi anyagok számának magas színvonala. Az élelmiszer-rendszer frakcionált, olyan termékek, amelyek mechanikusan irritálják az emésztőrendszer nyálkahártyáját, és amelyeknek szteroid hatásuk van, kizártak.

Az első három napban a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén az éhínség ajánlott. Ebben az időszakban ásványvizet iszol gáz nélkül, vadregényes leves - apró adagokban körülbelül 1 liter naponta.

  • Nap A 4 6 ihatnak tea sós kekszet, pépesített sózatlan nyálkahártya levesek, lehet adni összetört hajdina (vagy rizs) cereália tej, hígítjuk a felére vízzel, gőzzel fehérje omlettet.
  • A 6. napon is hozzá kell adni a diéta sajt, vaj (10-15 g naponta), állott fehér kenyér, tört növényi leves vagy püré nélkül káposzta (ha a főzés használhatja sárgarépa, cékla, burgonya).
  • 7-8 napos étkezéskor hús és hal alacsony zsírtartalmú fajtákból, főtt termékekből készült gőzcsészék formájában, 9-10-én - gőzgombák, gombócok formájában.

A gyógyulási idő után akut és nem akut javasoljuk, hogy kövesse ezt a diétát.

Ne feledd! Élelmiszer hozott érzelmileg gazdagabb pillanatokban jobban fel, és másrészt, ha a beteg egy depressziós állapotban van, ez az állapot akadályozza az emésztés során, az asszimiláció és a terápiás hatás elmaradásához a kínálati oldalon.

A modern táplálkozás feladata - hatékonyságának növelése terápiás intézkedéseket, hogy megszüntesse a nem kívánt mellékhatások a gyógyszerek, a lehető legegyszerűbben és enyhíti a funkciója károsodott szervek és rendszerek, amelyek hozzájárulnak a helyreállítása zavart folyamatok és normalizálja a funkcionális állapotát a hasnyálmirigy (ebben az esetben), és egyéb szervek, a gyomor-bél traktusban.

A pancreatitis terápiás étrendjének előfeltétele az orvos által előírt beteg étrendjének betartása.

Élelmiszerek. Ajánlások dietoterápia:

1. Kenyér és liszttermékek.
ajánlott: kenyér a tegnap péksütemény sült vagy szárított. Kényetlen cookie-k.
zárva: rozs és friss kenyér, vaj és pelyhes cukrászsütemények, torta, sütemények.

2. Hús és baromfi.
ajánlott: Hús és baromfi - a zsírszegény, borjú, nyúl, csirke, pulyka és baromfihús alacsony zsírtartalmú fajtái szabadulnak fel a bőrről. Főtt vagy párolt formában, dörzsölve vagy aprítva (csipke, csomó, burgonyapürével, soufflé, marhahús szarvasmarha, egy darab "fiatal" hús).
Kizártság: zsíros fokozatok, bárány, sertés, liba, kacsa, vad, máj, agy, vesék, sült és párolt hús, füstölt hús, kolbász, konzervek.
3. Hal.
ajánlott: alacsony zsírtartalmú fajok. A halat fel kell főzni vagy párolni. Főzött halból soufflé-t főzhetnek, vagy zselét készíthetnek zöldséglevesből.
Hal, alacsony zsírtartalmú fajok, -0,2% és 3% között zsír - tőkehal, csuka süllő, csuka, navaga, pollock, ponty, keszeg, lepényhal, foltos tőkehal stb.

A közepes zsírtartalmú hal, 0-3% - 9% zsír - ponty, mártás, tengeri keszeg, rózsaszín lazac stb.

Hal magas zsírtartalmú, több mint 9% - hering, makréla, angolna, fogcsíra, spratt Caspian
zárva: sózott, füstölt, sült hal, konzervek, kaviár.

4. Tojás.
ajánlott: Omlett fehérje gőz 1-2 tojás naponta, tojás túróban töltött, sárgáját 0,5 naponta - az ételekben.
zárva: más ételek formájában.
5. Tejtermékek.
ajánlott: tejet a tésztafélékben frissen előkészített nem savanyú túróval, gőzpudingokkal. Az alábbiakban felsoroljuk a hasnyálmirigygyulladásban elfogadott tejtermékek teljes listáját.
zárva: tej, tejsavas italok, magas zsírtartalmú, tejföl, zsíros túró, magas savasságú, zsíros és sós sajt.
6. Zsírok.
ajánlott: Sajtolatlan vajat és növényi finomított olajat készítsen az elkészített ételekben.
zárva: más zsírok, sütés rájuk.

7. Gabonafélék, tésztafélék és bab.
ajánlott: tört gabona és félig viszkózus zab, hajdina, búzadara, rizs, főtt vízben vagy tejjel keverve, gabonafélék felfújt pudingok kevert túró, húsos. Főtt tészta.
zárva: köles, árpa, morzsa zabkása, hüvelyesek a hasnyálmirigy-gyulladásban.
8. Zöldség.
ajánlott: burgonya, sárgarépa, cukkini, karfiol püré és gőz puding formájában. A zöldségeket főzzük, pároljuk, pároljuk
zárva: fehér káposzta, retek, fehérrépa, retek, rutabaga, spenót, sóska, fokhagyma, hagyma.
9. Levesek.
ajánlott: a gabonafélék nyálkahártyája (zabpehely, gyöngy, rizs, búzadara), a főtt húsból készült leveskrém.
Kizártság: a húsra és a húslevesre, a gombákra és a zöldségekre, a tejtermékekre, a levesre, a borschra, az okroshkára, a cukorrépára.
10. Gyümölcsök, édes ételek és édességek.
ajánlott: dörzsölte kompót, zselét, habot, zselét (xilitollal vagy szorbitollal). Alma sült nem savanyú fajták.
engedélyezett: A nem savanyú fajták gyümölcsei és bogyók, amelyeket pancreatitis táplálékkal dörzsölnek, megengedettek. A víz dinnye és dinnye kis részek. A görögdinnye és a dinnye pépje cukrokat tartalmaz, amelyek fermentációt okoznak a belekben, valamint a növényi rostokat.
Kizártság: minden más.
11. Mártások és fűszerek.
ajánlott: félédes gyümölcsök és bogyós gyümölcsök.
zárva: egyéb mártások, fűszerek.

12. Italok.
ajánlott: tea slabovarvarenny, dogrose húsleves.
zárva: egyéb italok, beleértve a zöldségeket és gyümölcslevet.

Erősen semmilyen körülmények között sem

A pancreatitis terápiás étrend kategorikusan kizárja a következő termékeket:

- minden alkoholtartalmú ital, még az alacsony alkoholtartalmú italok is - többet erről >>

Mit lehet és nem lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladással: az élelmiszerek listája

Miért kell étrend?

Sokak számára a táplálék úgy tűnik, mint egy gyengeséges folyamat, amely sok szempontból elutasítja önmagát. Például diéta pancreatitis valóban korlátozott számú termék, de ugyanakkor ez kiegyensúlyozott és nem fosztja meg a testet a szükséges tápanyagokat (fehérje, zsír, szénhidrát, vitaminok). Ellenkezőleg, a beteg egészséges és tápláló táplálékhoz vezet. Emlékeztetni kell arra, hogy a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegnek - akár a remisszió szakaszában is (tünetek enyhítése) - kell étrendet követnie. Egyébként a hasnyálmirigy újra gyullad, ami súlyosbítja a betegséget.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása alatt

Az exacerbáció idején az élelmiszer éhezés és pihenés 1-3 napig. Csak bőséges ivás szabadon levő vadrózsa vagy gáztalanító ásványvíz formájában (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Kissé zöld tea vagy zselé is megengedett. Amikor a fájdalom csökken, kis mennyiségű főtt, sovány húst, alacsony zsírtartalmú túrót vagy sajtot és levest hozzáadhat a zöldségleveshez. A táplálkozás alapelvei krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban

  1. Az étrendnek főleg fehérje ételből kell állnia. A fehérje nagyon hasznos a sérült hasnyálmirigy-sejtek javítására.
  2. A zsírok és a komplex szénhidrátok gabonák formájában kell bejutniuk a testbe.
  3. Könnyen emészthető szénhidrátokat (cukor, lekvár, zsemle, méz) korlátozni kell.
  4. Az ételnek törtrészesnek kell lennie (3-4 óránként), közepes adagokban. Ne túl magasra, de nem kell éhenetek.
  5. Az étel nem lehet meleg vagy hideg, de meleg, hogy ne irritálja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját, és ne okozzon az enzimek fokozott elkülönítését.
  6. Az ételt kettős kazánban kell főzni, főzni vagy sütni. A sült, fűszeres és konzerv ételek használata nem ajánlott.
  7. A dohányzás és az alkoholfogyasztás krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban az orvosoknál nem ajánlott.

Mit lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladással?

Az engedélyezett és tiltott termékeket a Pevzner speciálisan kifejlesztett étrendje tartalmazza (5. táblázat).

  • A hús minden nap fogyasztható, de alacsony zsírtartalmú fajták. Legyen hús, borjú, nyúl, csirke, pulyka. A húst fel lehet főzni, sütni a sütőben, gőzfacsarók formájában főzni. Nem érdemes használni a héját sült héjjal. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a húst jobban felszívja a rost (zöldség). A zöldségek jobban eszik főzött vagy párolt. Az ideális megoldás egy zöldségpörkölt, párolt hús.
  • A halakat főzött vagy sült formában lehet használni. Párolt halszeleteket, szendvicseket vagy húsgombókat főzhetnek. A fajtáknak alacsony zsírtartalmú (tőkehal, csuka, ponty) kell lennie.

  • A tenger gyümölcsei (garnélarák, kagyló) megengedettek, mivel számos fehérjét és nagyon kevés zsírt és szénhidrátot tartalmaznak. Főzött formában fogyaszthatók.
  • A kenyér búza 1 és 2 búza megengedett, de szárítva vagy a második napon a sütés, akkor is lehet, hogy egy uneaten kekszet.
  • A zöldségeket korlátlan mennyiségben lehet fogyasztani. Burgonya, cukorrépa, sütőtök, cukkini, karfiol, sárgarépa és zöldborsó megengedett főtt formában. Készíthetünk növényi pürét, pörkölteket, levest, süteményeket.
  • A tejtermékek hasznosak, mivel nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak. De a tej teljes egészében puffadást vagy gyors székletet okozhat, ezért használata nem ajánlott. Hozzáadható gabonafélék vagy levesek készítéséhez. Nagyon hasznos lehet savanyú tejtermékek - kefir, alacsony zsírtartalmú túrák, alacsony zsírtartalmú joghurt gyümölcsadalékok nélkül, erjesztett tej, sült tej. A kemény sajt nem sós, fűszermentes és nem zsíros. Töltött sajtkrémeket készíthet almával.
  • A tojásokat omlettek formájában kaphatják párnak, néhány zöldséget adhat hozzá.
  • Gabona. Megengedett hajdina, búzadara, rizs, zabpehely, vízben vagy tejben főzve.
  • Növényi olaj és krémes (legfeljebb 20 gramm / nap).
  • A csíra jó alternatíva lehet a kávébarátok számára. Ezenkívül olyan hasznos anyagokat is tartalmaz, amelyek serkentik a bél perisztaltikáját és csökkentik a vércukorszintet.
  • Lehet enni diót és magokat hasnyálmirigy-gyulladásban?

    A dió és a mag nagyszámú fehérjét és zsírt tartalmaz, könnyen helyettesíthetik a hús vagy a hal összetételét. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának időszakában ezeknek a készítményeknek a használata nem ajánlott. És jó egészségi állapotban, vagyis egy stabil remisszióban, a dió megengedett, de kis mennyiségben (naponta 3-5-500 nukleol). A magvakat nem lehet sült formában és kozinák formájában megenni. Van egy kis mennyiségű nyers napraforgómag vagy házi halva formájában.

    A mandulát, a pisztáciát és a földimogyorót csak panasz hiányában szabad fogyasztani, ha nincs hasnyálmirigy-gyulladás. El kell kezdeni 1 - 2 anyával, fokozatosan növelve a számukat. Dió hozzáadásával főzött ételekhez (pörkölők, saláták, tészták).

    De talán helyesebb, ha nem egy következményt, hanem egy okot kezelünk? Javasoljuk Olga Kirovtseva történetének olvasását, hogyan gyógyította meg a gyomrát. Olvassa el a cikket >>

    Milyen gyümölcsöt lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladással?


    Nyers gyümölcs nem ajánlott. Gyümölcsös pürét, mors, tésztát főzhetnek. Sült almák, banán, körték használata megengedett. Ön is görögdinnye és dinnye, de kis mennyiségben (1 - 2 db). Szőlő, datolya, füge nem kívánatos, mivel növelik a bélben képződő gázokat és sok cukrot tartalmaznak. Citrom, narancs, savtartalmú, fokozza a termelés a gyomornedv, ami nem kívánatos, mivel a krónikus pancreatitis gyakran társul gyomor-rendellenességek (gastritis) és a máj (hepatitis).

    Mit nem lehet enni krónikus hasnyálmirigy-gyulladással?

    • Zsíros hústermékek (bárány, sertés, kacsa). Az ilyen táplálék megemésztéséhez számos enzim szükséges. A gyulladt hasnyálmirigy pedig korlátozottan működik.
    • A marhahús és a csirkehús nem ajánlott, mivel ásványi anyagokra utal, ami az enzimek emelkedett termelését eredményezi az emésztőrendszerben és az étvágyat aktiválja.
    • Halgazdag fajták (makréla, lazac, hering), különösen sült formában szigorúan tilos. Továbbá, nem lehet enni halból.
    • A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásból származó zöldségek nem nyernek nyersen. Zöldség a tilalom alatt, fehér káposzta, paradicsom, uborka, spenót, hagyma, retek, bab. Nagy mennyiségben történő felhasználás esetén fokozzák a belekben a fermentáció folyamatait, ami ingadozáshoz vezet.
    • A gomba nem ajánlott semmilyen formában, csakúgy, mint a gombafejek.
    • Sült tojás vagy nyers tojás. A nyers tojás serkenti különösen az epének termelését, ami nemkívánatos a krónikus pancreatitisben szenvedő betegeknél.
    • Nem ajánlott köles és gyöngy árpát használni.
    • Füstölt hús, kolbász.
    • Pácolt ételek, savanyúságok, fűszerek.
    • Fekete tea vagy kávé, forró csokoládé és kakaó.

    A perzisztens remisszió időszakában a krónikus pancreatitisben szenvedő beteg megközelítő menete

    A hasnyálmirigy-gyulladásra jóváhagyott termékek listája elég széles. Ezért a táplálkozás a beteg kell elegendő fehérje, vitaminok, de korlátozott mennyiségű zsír és könnyen emészthető szénhidrátok.

    • Első reggeli (7: 00-8: 00): vízzel vagy teával zabpehely, főtt marhahús vagy csirke, zöld tea vagy vadregényes leves.
    • A második reggeli (9.00-10.00): két tojáshéj, alma, cukor nélkül és héj, egy pohár cikória tejjel vagy teával.
    • Ebéd (12,00-13,00): leves növényi húsleves, tészta vagy zabkása (hajdina, rizs), hús felfújt vagy gőz szelet, zselé a bogyók (málna, eper), kompót szárított gyümölcsök.
    • Délutáni snack (16: 00-17: 00): tejföl vagy túrós sonkával ellátott túró gyümölcsökkel (alma, körte, banán), tea vagy gyümölcslé.
    • Vacsora (19: 00-20: 00): halfilé vagy gőzlepény, zöld tea vagy kompóta.
    • Éjjel egy pohár joghurtot inni egy kekszel.

    Ha érintett:

    • hasi fájdalom, émelygés vagy hányás;
    • gyomorégés;
    • a széklet zavarai, székrekedéssel váltakozva;
    • hangulatváltozások;

    azt javasoljuk, olvassa el Galina Savina blogját arról, hogyan szembesült a gyomor-bélrendszeri problémákkal.

    A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje (a hasnyálmirigy gyulladása)

    A leírás aktuális 2017/08/14

    • hatékonyság: terápiás hatás 2 hét után
    • időpontok: állandóan
    • A termékek költsége: Hetente 1500-1600 rubelt

    Általános szabályok

    Gyulladásos jellegű hasnyálmirigy-betegséget neveznek hasnyálmirigy-gyulladás. A mirigy szekréciós funkciókat valósít meg: előállítja inzulin, lipokain és glukagon, és az emésztésben való részvétel a hasnyálmirigy szekréciója. Az okok a legyőzése sokszínű: toxikus mérgezés, sérülés, elzáródása a hasnyálmirigy-vezeték, érrendszeri rendellenességek, az epehólyag és csatornák, a drogok hatásainak, fertőző és parazitás betegségek.

    Az akut és a krónikus pancreatitis között különbséget kell tenni. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy enzimatikus önindítására (autolízis) társul, súlyos esetekben a mirigy és a közeli szervek nekrózisa figyelhető meg. Gyakran fejti ki a gyógyszerek szedését (metildopával, azathioprin, 5-amino-szalicilátokat, tetraciklinek, furoszemid, cimetidin, metronidazol). Az esetek felében a fejlődés oka az LBC, és részben - az alkohollal való visszaéléshez kapcsolódik.

    A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás hosszú távú aktuális és progresszív betegség, amely exacerbációra hajlamos. Számos klinikai formája van:

    • tünetmentes;
    • fájdalmas - nem kifejezett állandó fájdalom, súlyosbítva az exacerbáció;
    • visszaesés, ha a fájdalom csak súlyosbodás esetén fordul elő;
    • pszeudotumoros - rendkívül ritka formában, amikor a mirigy mirigye nő és növekszik.

    A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban előforduló szöveti elváltozások perzisztensek, fejlődnek és exokrin elégtelenséghez vezetnek. A kezdeti szakaszban a patológiás folyamat korlátozott, és a betegség kialakulásakor az egész mirigy érintett.

    A pancreatitis tünetei, kezelése és táplálása

    A fő tünetek az akut pancreatitis erős hasi fájdalom különböző lokalizáció (a jobb vagy bal hypochondrium, gyomortáji régió körülveszi), öklendezés, szájszárazság, hányás, émelygés, láz. A tünetek a mirigy léziójának mértékétől függenek. Így az enyhe mértéket egyetlen hányás, mérsékelt fájdalom és a beteg viszonylag kielégítő állapota kísérte. A súlyos vereség (a mirigy széleskörű elhalása esetén) tünet jelentkezik mámor, Gyakran előfordul, hogy a páciens súlyos fájdalom és a hányás kiváltása miatt zavart sárgaság és hashártyagyulladás. A betegek általános állapota súlyos.

    A kezelés irányul:

    • harci sokk és toxémia;
    • az enzimaktivitás gátlása (éhínség és protonpumpa inhibitorok);
    • a fájdalom megszüntetése.

    Diéta kezelés tünetekkel hasnyálmirigy-gyulladás nagy szerepet játszik a betegség minden szakaszában. A súlyos formában szenvedő betegek infúziós terápiában részesülnek, és a szondán keresztül táplálják az enterális táplálékkal. Az enyhe és mérsékelt súlyosságú betegek orvosi táplálkozásban fontos az éhezés fokozatos átjutása a fiziológiailag teljes étrendbe (a gyógyító Diéta 5P).

    Az akut időszakban a megfelelő táplálkozás elnyomja a mirigy hiperfermentációját, és segít a csövek és a gyomor szekréciójának csökkentésében. A hasnyálmirigy krónikus betegségben szenvedő étrendje segít a mirigy működésének javításában, az étkezési zavarok helyreállításában és a visszaesések megelőzésében.

    Az akut pancreatitis étrendje

    A betegség akut formájá- ban intenzív fájdalom szindróma van, enzim felszabadulást (a mirigyek fokozott enzimszintje a vérben) és amyluria (a vizeletben).

    A fő cél - megállítani a hasnyálmirigy-gyümölcslevek termelését, amit el lehet érni azzal, hogy megtagadja az ételt és a szigorú pihenést. A páciensnek az élelmiszer típusára és illataira gyakorolt ​​hatása sem kívánatos.
    A táplálkozás főbb alapelvei ebben az időszakban:

    • az éhség és a parenterális táplálkozás;
    • a támadás és a fájdalom stagnálása után a lehető legrövidebb idő alatt megvalósul a táplálkozásra való áttérés, mivel a páciensnek szüksége van egy kiváló minőségű fehérjére;
    • az étrend fokozatos bővülése és új termékek befogadása;
    • az élelmiszer mennyiségének és kalóriatartalmának fokozatos növekedése;
    • a test mechanikai és vegyi rázkódása hosszú ideig.

    Az első napokban megengedett az alkoholfogyasztás: alkálikus ásványvíz (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), dogrose leves, forralt víz, gyenge tea. Ezeket szobahőmérsékleten és kis adagokban kell bevenni. Az éhezés időtartama általában 1-3 nap, a beteg állapotától függően. Számos vélemény van az éhezés természetéről. Egyesek úgy vélik, hogy ki kell zárni a folyadék használatát. Mások hajlamosak arra, hogy a betegnek 1,5-2 liter folyadékot kell fogyasztania.

    A további táplálkozás a páciens állapotától függ, és a táplálék két változata egymás után kerül hozzárendelésre.

    Az első opció megjelenik azután akut pancreatitis és krónikus súlyos exacerbációval. A diéta e változata az éhes napok után ajánlott (általában a harmadik naptól), mivel ez maximális vasalást biztosít és megszünteti a fájdalom szindrómát.

    A támadás után gyakori ételek (legfeljebb 8-szoros) és nagyon kicsi adagok, 50-100 g-os kezdetektől elengedhetetlenek. Először kis kalóriatartalmú ételeket írnak elő (50 g zsír, 60 g fehérje). Nem felel meg az élettani elvárásoknak, ezért 4-7 napig ajánlott.

    Az adag főleg félig folyékony konzisztenciájú ételekből áll, és csak félig harapós ételeket adnak be a 6. napon. A szénhidrát-tartalmú élelmiszerek kevéssé stimulálják a hasnyálmirigy-szekréciót, ezért éhínség után ajánlott. Ha napokon festesz, akkor az első és a második napon lehet:

    • hántolt folyékony csipke;
    • nyálkás sózatlan levesek - gabonapelyhek (köles, gabonafélék kizárva);
    • zöldségleves;
    • gyenge tea cukorral;
    • burgonyapürével;
    • fehér kenyér, keksz;
    • zselét és zselét a gyümölcsléből xilitollal kiegészítve.

    2 nap elteltével fokozatosan bevezetik a fehérjetermékeket szénhidráttartalmú élelmiszerekhez:

    • a harmadik naptól - túró tészta, soufflé, nem savas túrós túró pudingok (gyakrabban kalcinált túró);
    • 1-2 tojás naponta (gőzölős omlett);
    • a negyedik naptól - a tejből és a főtt húsból készült leveskrémből készült zabkása;
    • hatodik napon a vajat hozzáadják az edényekhez, a zöldségleveseket már megmossák (káposzta kizárva) és növényi püré (sárgarépa, burgonya, cékla);
    • 7 napos diéta adjuk puding hús és hal, és 10 napon belül - a gőz szelet, galuska marha, pulyka, csirke, hal (inak, bőr és zsír eltávolítására).

    A fájdalomcsillapítás és az élelmiszerek jobb emésztése esetén az étrend megnő és második változatát írják elő (akkor is alkalmazzák, ha a krónikus hasnyálmirigy heveny súlyosbodása nem súlyosbodik). Akut hasnyálmirigy-gyulladás után a betegnek 6-12 hónapos étrendben kell lennie. Minden étel főtt vagy gőz formában készül, először törölve, és egy kicsit később - csak összetört. Mivel a ragyogás elvei megmaradnak, az étel nem okoz túlzott stimulációt a szervezetben.

    A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendje

    Felnőtteknél a betegség krónikussá válik, ami azt jelenti, hogy a táplálékot kellő figyelmet kell fordítani, mert megakadályozhatja a súlyosbodást. Minden exacerbáció magába foglalja a normálisan működő mirigyszövet pótlását. Ezért az évek során a beteg kialakítja a mirigy hiányt exokrin és intrasecretory.

    Az exogén szekréciós elégtelenség vagy hasnyálmirigy-gyulladás az emésztőenzimek elégtelen termelésében nyilvánul meg (amiláz, lipáz, tripszin), amelyek emésztik és emésztik a szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket. A betegek steatorrheát (undigested fat) és alultápláltság jeleit (fogyás, fogyás, kalcium-metabolizmus rendellenességek) fejlesztenek ki. A teljes remisszió elérésénél fontos a relapszusok megelõzése és az étkezési rendellenességek korrigálása, ezért teljes táplálkozás javasolt, valamint az enzimkészítményekkel való kezelés.

    A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának étrendjét a fent leírt lehetőségek korlátain belül figyeljük meg: súlyos exacerbációval - az első opcióval, a kimondatlan - a második. Ez egy teljes értékű táplálék, melynek tartalma 110-120 g fehérje, zsírtartalma - a normál alsó határán (növényi zsírok szerepelnek), és az egyszerű szénhidrátok korlátozottak.

    A második lehetőség fő jellemzői Diéta 5P:

    • Edények reszelt és zúzott formában főzve. Az ilyen táplálkozásra való áttérés fokozatosan történik.
    • Fokozott fehérjetartalom, a zsír és a szénhidrátok mennyisége. Mindazonáltal a zsír mennyisége legfeljebb 70 g, és fokozatosan kerülnek bevezetésre.
    • A fehérje-élelmiszerek rossz emésztésével a fehérjék mennyisége egy ideig csökken, és a szénhidráttartalom nő.
    • Az excretory anyagok és a rostok nem tartoznak ide. A kivonatok kivonásához a húst 100 gramm darabokban főzzük, és az első vizet leürítjük. Ezután félkész termékként használják különféle ételekhez (apróra vágott, felszeletelt és pudingok).
    • Só mennyisége legfeljebb 6 g.
    • Ajánlott a frakcionált ételek (napi 6-szor).
    • Tilos nagy étkezés.

    Az étrendben széles körben alkalmazzák a proteolitikus enzimeket gátló termékeket: burgonya, szójabab, tojásfehérje, zabpehely. Milyen étrendet kell követni a jövőben? Ha a táblázat második változata kielégítő, további zsírt adnak a táplálékhoz. Általában a betegek steatorrhea (zsírok elvesztése a széklet), ezért tanácsos a veszteségeket pótolni a táplálék növényi olajokkal való gazdagításával. Az állati eredetű tűzálló zsírok gyakran rosszul toleráltak, támogatják a gyulladást, fokozzák a hasi fájdalmat és hasmenés.

    A sokonnym-ellenes ellenjavallt betegek: hús, csont, gomba és halfilé, sült ételek. Alapvető fontosságú az alkoholtartalmú italok elutasítása, mivel ezek a hasnyálmirigy-szekréció erős stimulánsai.

    A remissziós időszak alatt a termékek listája kibővül, és a zöldségek és gyümölcsök behozatala nyers formában jelenik meg. A zöldségeket saláták, mellékételek, vinaigrettek és független ételek részeként használják. A gabona mellett pilafot készíthet szárított gyümölcsökkel és főtt hússal, tésztával, málna. Levesek nem készültek és gondosan bevezetett cékla, borsch és leves. Az ízlés javítása érdekében használjon házi mártásokat és fűszereket.

    Vannak ellenjavallt kakaó, kávé, italok gázzal és alkohollal. A remissziós fázisban kicsi és közepes mineralizált ásványvizek bevitele jelez. 3-4 hétig meleg formában kapják. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét az élet tartja.

    A felnőttek gyakran az emésztőrendszer komorbid állapotában vannakepehólyag-gyulladás, gyomorhurut) és ez függ a sütés technológiájától (mogyoró vagy törölve), valamint a termékek étrendjéből való kizárást, vagy fordítva.

    A hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz étrendje

    A mirigy funkciójának megsértése miatt az epehólyag részt vesz a folyamatban. Leggyakrabban a hasnyálmirigy-gyulladás hátterében alakul ki epehólyag-gyulladás, és nem fordítva. Kombinált patológia - holetsistopankreatit fájdalom az epigasztriumban, folyékony büdös széklet. Gyakran kombinálva visszafolyás a nyombéltől a gyomorig, ami keserűséget okoz a szájban. A betegségeknek gyakori okai vannak, ezért a táplálkozásnak sok közösége van. Először is, ezeknek a betegségeknek a fő étrendje táplálkozás Táblázat száma 5.

    Az akut kolecisztitisz első napjaiban a teljes böjtölést a maximális rázás érdekében végezzük. Laza teát, vadregényes levest fogyasztasz. A harmadik nap látható Diéta №5В, kivéve az összes irritáló anyagot. A beteg 4-5 napig van rajta. Akut hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz esetén az ételt sózatlanul készítik el és törlik - nyálkahártyát és leveseket, leveseket, burgonyapürét. Fontos az élelmiszerek gyakori bevitele kis adagokban.

    Az étrend bevezetése:

    • nyálkás levesek (zab, manna és rizs gabonavetve);
    • duzzasztott zabkása vízben tej hozzáadásával és olaj nélkül;
    • zöldséglevek, burgonyapürével;
    • fehér keksz;
    • egy kevés főtt hús (törölve), főtt hal és alacsony zsírtartalmú túró.

    A megfelelő szakaszban megadott főzésre szánt receptek felhasználhatók ebben a kombinált patológiában.

    A hasnyálmirigy-gyulladás és a gyomorhurut étrendje

    Ha pancreatitis kísér gyomorhurut vagy gastroduodenit, akkor az élelmiszer valamivel megváltozott, különösen az exacerbáció idején, amikor a beteget súlyos fájdalom és dyspeptikus rendellenesség zavarja. A gastritis vagy a gastroduodenitis jelenléte szükségessé teszi a táplálkozás alaposabb megközelítését és a táplálék törölt változatát az idő múlásával hosszabb ideig használja, és az exacerbáció idején váltson át Diéta №1A, amelyet a nyálkahártyára gyakorolt ​​összes hatás maximális korlátozása jellemez. Ez a fehérje és a zsírok mennyiségének csökkenése, a só korlátozása, a kiszáradt élelmiszer és annak folyékony konzisztenciája. Szekvenciálisan hozzárendelve 1B. Táblázat, kevesebb korlátozással.

    Amikor a gastroduodenitis és a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje is hasonló: kizárja az ételeket - a gyomorszekréció kórokozóit, használjon folyékony vagy pépes ételeket, főzve és pörkölt. Tilos a gyümölcsök durva bõrrel és rostban gazdag ételekkel való használatát.

    A menü reszelt levesekből (manna, zabpehely, rizs gabona) áll, tojásos keverék és vaj hozzáadásával. A levesekbe bepermetezett zöldséget hoznak be. Burgonya, cékla és sárgarépa pürével lehet tejszínnel vagy tejjel. A húst, a halat és a baromfit gőzölgő formában levő füstölő, csipke és gombóc formájában párolják. Tej megengedett, friss túró, azonban hasnyálmirigy-gyulladás jelenlétében, a beteg nem tolerálja a teljes tejet, ezért az étrendet beállítják.

    A hasnyálmirigy progresszív folyamata magába foglalja és Langerhans sejtek, ami inzulinhiányhoz és fejlődéshez vezet diabetes mellitus. Cukorbetegség és hasnyálmirigy-gyulladás esetén az alapvető táplálkozás 5P. Táblázat, de ugyanakkor kizárják a könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmazó termékeket: manna zabkása, burgonya, rizs, zabpehely, cukrászsütemény, fehér kenyér, cukor és édesség.

    Diabéteszes kenyér vagy szürke durva őrlésű étkezés engedélyezett, de korlátozott (250 g). A húsgombócok elkészítése során nem ajánlott kenyeret hozzáadni a darált húshoz, jobb, ha friss túrót használnak. Az étrendben sokféle cukorhelyettesítőt használnak, így a zselés, a piskóta, a kompóta és a kókuszok készülnek szacharin vagy xilit. A szénhidráttermékeket egyenletesen kell elosztani a nap folyamán, vagy használatuk együtt jár az antidiabetikus gyógyszerekkel.

    Engedélyezett termékek

    A megfelelő táplálkozás a hasnyálmirigyrákban:

    • Gabonafélék: búzadara, zabpehely, hajdina, rizs. A zabkát vízben főzzük, csiszoljuk, hozzáadjuk a vizet vagy a tejet, és félig viszkózus konzisztenciává tesszük. Ha a lisztből (hajdina és rizs) főzni kívánjuk, ez nagyban megkönnyíti a sütési folyamatot. A rizsből és a búzából lehetőség van szendvics elkészítésére, és zselével, lekvárral vagy lekvárral tálalva. A gyöngy, a köles, a kukorica és az árpa gabona korlátozott az étrendben.
    • Főtt és tört burgonya, sütőtök, cukkini, sárgarépa, zöldborsó, cékla, karfiol. Egy idő után megengedett a nyers sárgarépa és a sütőtök reszelt formában, hámozott paradicsom és reszelt uborka.
    • A levesek növényi táptalajon készülnek, és beborítják a földi zöldségeket. Kenyérsajtolt burgonyát készíthet. A leveseknél adja hozzá a megengedett gabonapelyheket, jól felforrasztott vagy törölve. A levesben finoman aprított zöldségeket lehet behozni, de nem lehet sütni őket. Levesek tele tejföllel, krémmel, vajjal.
    • A sovány halakat pároljuk, főzzük, vagy étvágyat sütöttünk. Pike süllő, szürke tőkehal, tőkehal, ponty, csuka, süllő, sügér, whiting preferált. Ne egyen halat, amelyet egy serpenyőben főzünk vízzel, és minden kivonat marad benne.
    • Főételekhez válassza a marhahús, a nyúl, a borjúhús, a csirke. A húst szeletelt termékek formájában használják (csak csipke, leves, húsgombóc, húsgombóc, csülök), párolva. Főtt csirke és nyúl eszik egy darabból.
    • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek. A tejet fel lehet venni az edényekbe, mivel az egészet rosszul tolerálja a beteg. Nem enni nagyon zsíros túrót, szakács tésztát és pudingokat. A kalciumhiány miatt jobb kalcinált túró használata. A tejföl az ételekhez való fűszerezés. Gyors sajtot adhat be reszelt formában.
    • Kenyér búzadagolva, csak elpárolgott, hogy ne duzzadjon. Az étrend biztosítja a keksz (keksz) használatát.
    • Az omlettek túlnyomórészt fehérje (1 tojás naponta).
    • Keverjük össze a mártásokat egy zöldséglevesre tejföllel és tejjel (ne pirítsuk a lisztet).
    • A sült formában - édes alma. Szárított gyümölcsöt használnak. Az édes gyümölcsökből lekvárt, csókolt, mousses, pastille. A nyers gyümölcsök és bogyók korlátozottak, de törölni kell őket.
    • A diéta exacerbáció után nagyon gondosan befecskendezett zsírok, első vaj, majd - finomított napraforgó.

    A megengedett termékek táblázata

    Zöldségek és zöldségek

    gyümölcs

    Diófélék és szárított gyümölcsök

    Gabonafélék és gabonafélék

    Sütőipari termékek

    cukrászda

    Nyersanyagok és ízesítők

    Tejtermékek

    Sajtok és túró

    Hústermékek

    madár

    Halak és tenger gyümölcsei

    Olajok és zsírok

    Alkoholmentes italok

    Gyümölcslevek és párolt gyümölcsök

    * az adatok 100 g termékre vonatkoznak

    Teljesen vagy részben korlátozott termékek

    A hasnyálmirigy gyulladásának tápláléka nem tartalmazhat:

    • Zöldség durva rostokkal (rutabaga, fehér káposzta, retek, fehérrépa, padlizsán, retek), hüvelyesek, gomba.
    • Levesek a levesek (hús / gomba / hal), borsch, cékla, shchi, okroshka.
    • Zsíros hal, hús, libamáj és kacsa, minden sült étel, párolt hús és hal, füstölt termékek, kaviár hal, sózott hal, kolbász, konzervek.
    • Melléktermékek, tekintettel a felesleges mennyiségre koleszterin.
    • Rozskenyér és friss búza, krémmel töltött sütemények, torták, leveles tészta, muffin, élesztő vaj sütemény, sült sütemény, palacsinta, sajtos és a palacsinta.
    • Laza gabonafélék (kivéve gyöngy, kukorica, köles, árpa).
    • A nyers zöldségeket és gyümölcsöket óvatosan kell bevinni az étrendbe. A kezdeti szakaszban főzött vagy sült.
    • Kizárt: fekete erős kávé, csokoládé, méz, szőlőlé, fagylalt, lekvár, kakaó, szénsavas és alkoholos italok.
    • Sült és kemény tojás, tejszín, zsíros túró, magas savasságú, zsíros tej és sós fűszeres sajt.
    • Kulináris zsírok, szalonna, fűszerek és fűszerek (torma, fűszeres fűszernövények, ketchup, mustár, bors, majonéz).
    • Gyümölcsök, amelyek egyszerű szénhidrátot tartalmaznak (banán, szőlő, dátum) - puffadást okozhatnak.

    Tiltott termékek táblázata

    Zöldségek és zöldségek

    gyümölcs

    bogyók

    gomba

    Diófélék és szárított gyümölcsök

    Gabonafélék és gabonafélék

    Liszt és tészta

    Sütőipari termékek

    cukrászda

    Fagylalt

    csokoládé

    Nyersanyagok és ízesítők

    Tejtermékek

    Sajtok és túró

    Hústermékek

    Kolbásztermékek

    madár

    Halak és tenger gyümölcsei

    Olajok és zsírok

    Szeszes italok

    Alkoholmentes italok

    Gyümölcslevek és párolt gyümölcsök

    * az adatok 100 g termékre vonatkoznak

    Menü a hasnyálmirigy gyulladásával (étrend)

    Az akut pancreatitis táplálkozási menete elégtelen. A táplálkozási terápia kezdeti szakaszában az étkezés csak főtt és reszelt formában jelenik meg. Használható 50 g fehér kenyérsütemény. A hét menüje változatos lehet, ha különböző gabonafélékből (pl. Köles), felszeletelt püréből és folyékony és félig viszkózus gabonafélékből állítanak elő.

    Minden nap friss túrót kell főzni. Tejből készül, kalcium-klorid hozzáadásával forrni, így nem savas kalcinált túró. Ennek alapján elkészíthet tészta, soufflé és gőz pudingok. Tej csak étrend-kiegészítőként adható (zabkása tejjel, tejföllel). Engedélyezett 1-2 tojást naponta - puha főtt, fehérje omlett vagy gőz.

    Desszertként, egy második reggelivel vagy délutáni snack-rel a páciens sült almával vagy pörkölhető sültburgonyával, zselével, gyümölcsmerzettel, hántolt kompóttal (száraz és friss gyümölcsöt használhat). Kis mennyiségű vajat a készételekhez hozzáadva. Ha nap mint nap képviseli, akkor így fog kinézni:

    • folyékony mogyorós hajdina zabkása;
    • túróval készült szendvics;
    • nem erős tea.
    • almás pörkölt;
    • egy dogrose gyümölcslé.
    • mannice leves sárgarépa föld;
    • pate a marhahústól;
    • kompót.
    • zöldségpürét.
    • rizs félig folyékony kása;
    • halfürt;
    • tea.
    • infúzió a kutya rózsa.
    • rizs zabkása alaposan törölve;
    • kalcinált túró;
    • tea.
    • alma püré.
    • Hajdina leves zöldségekkel;
    • Csirke gombóc;
    • kocsonya.
    • gőzölthús;
    • a gyümölcslevet hígítjuk.
    • halacsipesz;
    • burgonyapürével;
    • tea.
    • aludttej.
    • rizs zabkása tejjel;
    • omlett fehérje;
    • gyenge tea.
    • sült túrós zselével.
    • karfiolból készült krémleves;
    • csirkefehérje;
    • infúzió a kutya rózsa.
    • párolt alma és körte.
    • halakkal;
    • pürék zöldségekből;
    • gyümölcslé.
    • kefir.

    Továbbá az étrend feltételezi a táplálék bővülését. Ha átvált a kibővített változatra, a főételek ugyanazok, de a termékek (zöldségek és gyümölcsök) már most is meg lehet enni, nem törölve, de egy kicsit később - nyers formában. Növelje a búza kenyér mennyiségét 300 grammra, vaj 20-30 grammra naponta, nem cukrozott száraz kekszeket.

    Mivel a remissziós fázisban a táplálkozás nagyon fontos, érdemes részletesebben megvizsgálni a krónikus pancreatitis táplálkozási menüt. Levesek ugyanazt főzzék - gabonafélékkel és zöldségekkel, valamint vermivelivel. Ne hagyja az okroshka, a káposzta levest és a borschot. A húsnak szabadon kell lennie az inak és a zsír. Főtt és apróra vágott formában főtt (sültek, burgonyapürével, soufflé, knels, finoman apróra vágott marhahús szigorúan). A csirke, a nyúl és a borjúhús egy darabból elfogyasztható. Alacsony zsírtartalmú halat főzött formában, darabonként vagy apróra vágva hagyhatunk.

    Adjuk hozzá a gabonafélékből, a gabonapelyhekből és a főtt tésztából készült tészták étrendjéhez. Még mindig korlátozza a morzsa kása, árpa, kukorica, gyöngy, köles. A zöldségekből, karfiolból, céklaból, tökökből és zöldborsóból áll. dörzsölte a nyers érett gyümölcsöket és a bogyókat. A tejtermékek alacsony zsírtartalmú, nem savas tefírt, tejfölt tartalmaznak edényekbe. A hasnyálmirigy-pancreatitis megközelítő étrendje így néz ki:

    • rántotta;
    • tej hajdina, jól forralt zabkása;
    • tea.
    • Túrós zselé.
    • sárgarépa krémleves;
    • marhahúsból készült szeletek;
    • rizs zabkása;
    • infúzió a kutya rózsa.
    • halszeletek;
    • növényi püré;
    • sütemények;
    • kompót.
    • kefir.
    • zabkása lisztből vajjal;
    • rántotta;
    • sózatlan sajt;
    • tea.
    • kifutott sárgarépa;
    • gyümölcslé.
    • leves húsgombával;
    • húsleves;
    • sütőtök növényi olajjal;
    • kocsonya.
    • túró puding.
    • halszeletek;
    • püré karfiolból;
    • tea.
    • kefir.
    • zabkása zabkása;
    • túró;
    • tea.
    • puha főtt tojás;
    • gyümölcslé.
    • sütőtök tejföllel;
    • marha stroganoff (a hús előfőzött);
    • sárgarépa püré;
    • kompót.
    • juice;
    • keksz cookie-k.
    • halgombócok;
    • rizs zabkása;
    • tea.
    • aludttej.
    • hajdina zabkása;
    • sütőtök almával;
    • tea.
    • tojás;
    • gyümölcslé.
    • levest karfiolral;
    • húsdarabok;
    • zabkása zabkása;
    • kompót.
    • az aszalt gyümölcsök komposztja;
    • cookie-kat.
    • halszeletek;
    • sárgarépa és sütőtök;
    • gyümölcslé.
    • kefir.
    • manna puding kissel;
    • túró;
    • tea.
    • albumin omlett;
    • gyümölcslé.
    • Hajdina leves;
    • füstölt csirke;
    • gyümölcslé.
    • zselé;
    • cookie-kat.
    • halat főzve;
    • rizs zabkása;
    • tea.
    • aludttej.

    Ez a menü akkor használható, amikor hasnyálmirigy-gyulladás és gyomorhurut.

    Pancreatitis étrendi ételek receptjei

    a akut pancreatitis az élelmiszer jelentős korlátokkal bír. a krónikus pancreatitis A termékek listája bővül, ezért nem nehéz összetett étrendet alkotni.

    Engedélyezett fűszeres fűszernövények és marhahús szigorúan finomra vágott húsból. Minden hús- és halételek elkészíthetők tejjel vagy tejföllel. Ezek konzisztenciája eltérő lehet: vastag a hozzáadott darált húsban és félig folyékony - zöldség-, hús- vagy gabonakészítményekhez.

    Készítsük el őket tejhez vízzel. A főzött zöldségeket melléktermékként vagy önálló edényként használják. A mechanikus shchazheniya zöldségek használt kevert formában. Bármilyen saláta nyers zöldségek az első időszakban, miután a súlyosbodása kizárt, akkor jó állóképességet fokozatosan bevezetésre reszelt sárgarépa, tök, uborka.

    Diétás levesek készülnek étkezési pürével. Minden terméket főzzük, egészen készen és törölve. A pürészben adjunk hozzá egy főzetet, forraljuk fel, és hogy a termékek dörzsölje a fehér mártást, behozzuk és főzzük. Az íz javítása érdekében bevezetheti a lezonokat (tej / krém és tojás keveréke), de a levest nem forraljuk. A pureo-szerű levesek a sűrű krémek konzisztenciájával rendelkeznek, a lisztrögök és a sült fehérje pelyhek nélkül kell lenniük.

    Az ételek receptjei enyhén változhatnak a különböző zöldségek, gabonafélék vagy húsadalékanyagok levesben történő hozzáadása miatt. Azonban az étel más íze lesz, és másképp néz ki. Az alábbiakban példák a főzés étrendi élelmiszerek pancreatitis, receptek fotókkal.

    Első tanfolyamok

    Mucous leves (zabpehely)

    A vízben öntsön zabpehelyeket, forralja fel, amíg teljesen forralt (kb. 40 perc). Szűrje át egy szitán, de ne törölje. Ezt követően sót adunk a húsleves nyálkahártyájába, forraljuk fel és 80 ° C-ra hűtjük. Szezonozni a tojás és a tej keverékével, keverje jól, ne forraljon. Tegyen egy darab vajat.

    Tejlevél csirkéspürével

    A főtt csirkét áthalad egy húsdarálón, majd megtörjük. Rizs sűrű húsleves keverjük össze a hús pürével és sóval ízlés szerint. Forraljuk fel és hűtsük le 80 ° C-ra, töltsük össze tejjel és tojással. Adjuk hozzá az olajat. Készíthet levest húskivarral.

    A cukkini és a karfiol leves püré turn-alapú főzőedények fotóval

    Karfiol mosás és szétszerelés (vagy vágás)

    Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe vastag aljjal, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel.

    Forró alakban törölje le a főzetet vagy keverje össze a keverőt.

    Bemeljünk fehér mártással, adjunk hozzá sót, hígítsuk zöldségkatalizmussal vagy tejjel, és forraljuk fel. Egy kész levesben adjunk hozzá egy darab vajat vagy tejfölt.

    Második kurzusok

    Halpuding

    A halfilmet félig osztják. Az egyik felét forraljuk és töröljük. A filé második nyers részéből csipke-tömeget készítsen. Mindkét darab darált húst kombinálják, vajat adnak hozzá, tojássárgája, só, kevert. Néhány étkezés során habos fehérjékbe fecskendeznek be a hal tömegébe, penészgé alakulnak át és párra forralják.

    Csirkehúsból készült Soufflé

    Főtt csirke- vagy pulykahús többször átengedett egy húsdarálón. A töltelékben sűrű tejjel, tojássárgája, vaj tartozik. Keverjük össze a kapott masszát és végül adjunk hozzá a whipped fehéreket. Széles formába, vagy néhány kicsi, és főzz egy párra.

    desszertek

    Steam sárgarépa puding almával

    Vágjuk a sárgarépát 15 percig, adjunk hozzá szeletelt almát (a bőr nélkül), még mindig pároljuk 5-10 percig, amíg a termékek teljes elérhetősége meg nem történik. Törölje le, adjunk hozzá tejet és forraljuk, öntsük a búzát, főzzünk egy kicsit és hűtsük le 80 ° C-ra. Adja meg a tojássárgáját és a tojássárgáját. Küldje ki az űrlapot, és főzzön párra. Tálaljuk tejföllel.

    Mindezek a receptek gyermekek elkészítésénél használhatók.

    Gyermekeknek

    Viszonylag ritka a gyermekek akut pancreatitisa. Fejlesztése során a gyermekek, drogfüggők, vírusos fertőzések, szeptikus körülmények, mérgezés, figyelembe gyógyszerek és hasi sérülés. A legtöbb akut hasnyálmirigy-gyulladás 11-15 éves korban fordul elő. A klinikai kép uralja fájdalom (enyhe fájdalomtól a súlyos görcsös és) lokalizált a gyomortáji fájdalom a bal felső kvadránsban, és közel a köldök.

    A gyermekeknél az elsődleges krónikus hasnyálmirigy-gyulladás is kevésbé gyakori, mint a felnőtteknél, de ez a legsúlyosabb, amihez vezethet pancreatopathy. Az étkezési tényező nem játszik olyan szerepet, mint a felnőtteknél, és a krónikus forma akut kimenetel, fejlődésének okai is cisztás fibrózis, az Oddi izomfájdalmának rendellenességei, epekövesség. Fontos kockázati tényező a kábítószer-károsodás (hormonok, tetraciklinek) és a helminthi invázió.

    Leggyakrabban a krónikus forma a duodenum és az epevezetékek betegségeinek hátterében alakul ki, vagyis a betegség másodlagos, és a betegség reaktív hasnyálmirigy-gyulladás. Egyrészt, mivel nincs a mirigy pusztulása, ez egy reverzibilis állapot, feltéve, hogy az alapbetegséget azonnal és megfelelően kezelik. Másrészről, a gyermekek egy részében a mirigy szöveteinek mikrocirkulációjának és iszkémia hosszabb ideig tartó rendellenességeinek hátterében "igaz" pancreatitis alakulhat ki.

    A mirigyfunkció megsértésének orvoslásának magában kell foglalnia a betegség kezelését is, amely fejlődéséhez vezetett. Fontos szempont az étrend-terápia, amelynek természetét az alapbetegség is meghatározza. Javasolt az életkorral kapcsolatos zsírmennyiség használata. A bébiételnek nem szabad kevesebb zsírt tartalmaznia, mivel a nagy hatékonyságú helyettesítési terápiás gyógyszerek kompenzálhatják a hiányt lipáz. A táplálkozásnak ez a megközelítése lehetővé teszi a táplálkozási állapot javítását, ami nagyon fontos a növekvő gyermek testéhez.

    Javítani kell az emésztési zavarokat Kreón egyéni dózisban étkezés közben. A készítmény minimális keresztmetszetű, speciális bevonattal van ellátva, így a kapszula különböző korú gyermekek számára kinyitható, kiönthető és adagolható. Ezenkívül elősegíti a fiatal gyermekek lenyelését - a szükséges mennyiségű gyógyszert egy kanállal öntik és étellel adják. Ez a hosszantartó felhasználású gyógyszer nem okoz csökkenti a hasnyálmirigy működését.

    A krónikus pancreatitis tartalmazza ragaszkodnak a szigorú diétát fellángolások idején, majd fokozatos átmenet kevésbé kímélő étrend (kizárva csak mechanikai spórolás), de az élelmiszer szelektív, és ahhoz, hogy érdemes lenne az élet.

    A friss gyümölcs (édes alma, sárgadinnye, kajszibarack, szilva, cseresznye, eper, szőlő, ribizli, málna, citrom, ananász), zöldségek (répa, zöldség, uborka, paradicsom) az étrendben elengedés be. Számuk korlátozott, és naponta nem adhatja meg a gyermekeit. Alkalmanként káposztát, fiatal kukoricát és padlizsánt is kóstolhat. Az alapot a menü, a tej zabkása, ételek darált hús, csirke és pulyka, vegetáriánus levesek, sült hal, főtt zöldségek és tejtermékek. Megoldott édességek: lekvár, mályvacukrot, lekvárok, méz, lekvár, cukor, de mértékkel.

    A heveny formában a betegség figyelhető meg, mint például az alapelvek a táplálkozás, valamint a felnőtteknél - a fokozatos kiterjesztése a diéta és a terhelés az emésztőrendszer. Egy hónap múlva nem szükséges az élelmiszer őrlése, de ugyanakkor az ételeket főzéssel, sütéssel vagy gőzöléssel készítik el. Megengedett sajtok (pl. Adyghe) megengedettek. Az étrendben csirke, hal és hús, túró, túrós tészta, tészta. Zöldség adhat a baba burgonya, cukkini, karfiol, sárgarépa, brokkoli, répa, tök, de csak főzés után. A tejtermékek aktívan szerepelnek az étrendben. Az élelmiszer még mindig szükséges nedosalivat. A zabkhoz 5 g vajat, leves és zöldség pürét tejföllel vagy növényi olajjal 1 tsp.

    Az akut hasnyálmirigy-gyulladásban szigorú étrend szükséges 1 hónapig, és mivel az étrend javul, a táplálék bővül. A terápiás alapelvek 5. táblázat A diagnózis elhárításáig 5 évet kell megfigyelni (még tünetek hiányában is). Még akkor is, a bruttó étrendi rendellenességek nem kívánatosak.

    Az akut heveny hasnyálmirigy-gyulladás és a krónikus betegség kizárása után:

    • Szénsavas italok.
    • Sűrített tej.
    • Fagylalt.
    • Savanyú és sózott termékek.
    • Húsleves, zsíros hús.
    • Sült és zsíros ételek.
    • Kolbászok, kolbászok, konzervek, patákok.
    • Savas gyümölcsök és bogyós gyümölcsök (savanyú alma, cseresznye, áfonya).
    • Fűszerek.
    • Köles és gyöngy árpa.
    • Kulináris sütés (sütemények, sütemények) és zsemle, csokoládé, dió.
    • Zöldség durva rostokkal (túlérett borsó, paprika, retek, retek, torma, hagyma, fokhagyma).

    Reaktív hasnyálmirigy-gyulladás esetén az ajánlott étrendet 2 héten keresztül figyeljük meg, amely után szigorú korlátozások nem szükségesek, de a gyermeknek az életkornak megfelelő táplálékot kell biztosítania.

    Hasonló Cikkek Pancreatitis

    Étrend táblázat № 5П pancreatitis

    A leírás aktuális 2017/06/05 hatékonyság: terápiás hatás 14 nap után időpontok: állandóan A termékek költsége: 1400 - 1500 rubel hetenteÁltalános szabályokhasnyálmirigy-gyulladás - a hasnyálmirigy gyulladása.

    Mi a teendő, ha megkínozták a gyomorégést?

    Vannak, akik ismerik a gyomorégést, ami 30 perccel étkezés után jelentkezik. A szegycsont és a nyelőcső égő érzete nyilvánul meg, nem csak a magas savasságú embereknél, de csökkent is.

    Halak zsíros fajtái

    A táplálék összetételében lévő hal és a nagyszámú kulináris étel készítésének képessége nem rosszabb a húsnál. A zsíros fajta különösen értékes. A hal nagyobb, ezért jobban ízlik.A zsír mennyisége nemcsak a különböző fajtákból származó halakban, hanem ugyanabban a halban is különbözhet, a szezontól, a hal korától és a halak fogyasztásától függően.