Legfontosabb Diéta

Gyomornedv

Gyomornedv - összetett vegyi anyag, amely élelmiszertermékek emésztésére szolgál. A sejteket sejtek termelik gyomornyálkahártya és savas, tiszta, szagtalan anyag. A zöld és a sárga színváltozások szennyeződéseket jeleznek duodenum vagy epe, A barna vagy vörös árnyék a vér szennyeződése lehet, a rothadt szag jelzi a gyomor tartalmának a belekben történő szállítását.

A gyomornedv szekréciójának sebessége, a nyálkahártya semlegesítése, valamint az emésztőrendszer egészségi állapota meghatározza a gyomornedv savasságát. Normális esetben a gyomornedv kiválasztása az üregbe szinte nem választódik ki, ez csak akkor történhet, ha az ételt elfogyasztják. Bár normálisnak tekinthető még a levet elosztása is, amikor szaga van az élelmiszernek, formájának, és néha amikor beszél és gondolkodik rajta. Az élelmiszer kellemetlen megjelenése vagy illata jelentősen vagy teljesen megakadályozhatja a lé gyártását.

A gyomornedv legfontosabb összetevőinek közé tartoznak:

  • Sósav, amely az egyik legfontosabb anyag, amely a gyomornedveket tartalmazza. Funkciói a szükséges savas egyensúly fenntartása a gyomorban, elősegítik egy olyan speciális anyag kialakulását, amely védi a szervezetet a kórokozók penetrációjától az emésztőrendszerből - pepszin, ételeket állít elő a hidrolízishez, aktiválja az enzimeket, táplálékfehérjék duzzadását biztosítja.
  • hidrogén-karbonátok védi a gyomor duodenumát és a nyálkahártyáját azáltal, hogy semlegesíti a sósavat ezen a területen. A felszíni kiegészítő sejtek ezt az anyagot termelik, koncentrációja 45 mmol / l a gyomornedvben.
  • iszap - a gyomornyálkahártya egyik fő védőeszköze. Ez egy kb. Fél milliméter vastagságú gélréteget hoz létre, amely a bikarbonátokat koncentrálja, ezáltal megvédi a szükséges területeket a pepszin és sósav káros hatásaitól. A nyálkahártya további felületi sejtek által is előállítható. A gyomornedvben csak kis mennyiségű nyálka van, a magas koncentráció a gyomornyálkahártya gyulladásos folyamatait jelzi.
  • pepszin a fő enzim, felelős a fehérjék hasadásáért. Különböző izoformái különböző fehérjékkel kölcsönhatásba lépnek. Ők a következőkből állnak: pepsinogenov, amelynek előállítását végzik a szervezet endokrin rendszerét.

A gyomornedv egyéb komponensei között lehet víz, ammónia, foszfátok, szulfátok, kloridok, kalcium-karbonát, kálium, magnézium, nátrium és egyéb anyagok.

Egy napra az emberi gyomor általában körülbelül 2 liter anyagot termel. Az élelmiszer nem stimulálja, nyugalomban a férfiakban, a szekréció:

  • Gyomornedv - kb. 90 ml / óra
  • Sósav - 3-4 mmol / óra
  • Pepszin - körülbelül 22-30 mg / óra

Ezeknek az anyagoknak a szekréciója a nő testében 20-30% -kal kevesebb.

elemzés

A gyomornedv vizsgálata fontos diagnosztikai módszer, amelyet speciális próbákkal végzünk. Az elemzést üres gyomorra vagy speciális dilatátorok alkalmazásával végezzük. A szondák segítségével kivonják a gyomornedv vagy a gyomor tartalmát.

A természetes gyomornedv vagy annak mesterséges helyettesítője a gyomor bizonyos betegségeinek kezelésére alkalmazható, melyeket nem megfelelő szekréció kísér.

A gyomornedv összetétele és tulajdonságai

Az emésztőfolyadékot, amely aktív szerepet játszik az élelmiszer emésztés folyamatában, gyomornedvnek nevezték. Különleges összetevőket tartalmaz, amelyek elősegítik az élelmiszerek felosztását és a tápanyagok felszívódását. A gyümölcslevet a gyomor nyálkahártyája termeli. A megfelelő mennyiségű emésztőfolyadék a bejövő élelmiszer feldolgozásának normális folyamatát biztosítja. A negatív tényezők hatására a gyomornedv savtartalma fokozódhat vagy csökkenhet, ami a betegségek kialakulásához vezethet.

Az emésztőfolyadék fő összetevői

A gyomornedv szagtalan és színtelen. Összetevők tömegét tartalmazza, amelyek nélkül az emésztési folyamat lehetetlen. Közülük:

  • sósav;
  • biokarbonaty;
  • pepszin és pepszinogén;
  • nyák;
  • belső tényező Castle.

A sósav termelését a gyomor mirigyei végzik. Az összetevő a gyomornedv fő összetevője. Felelős a savasság szintjéért és megakadályozza a kórokozók bejutását a szervezetbe. A sósav aktív szerepet játszik az emésztési folyamat élelmiszerek készítésében.

A bikarbonátok szabályozzák a sósav semlegesítését. Felszíni mucoid sejtek termelnek. A pepszin és a pepszinogén speciális enzimek, amelyek részt vesznek a fehérje-élelmiszer-hasítás folyamatában. Az összetevők több formájának jelenléte biztosítja a bonyolultságú fehérjék gyors feldolgozását. Az enzimek termelését a mirigyek sejtjei végzik.

Az Slime védi a gyomor membránt az irritáló tényezők, köztük a sósav hatásától. Ez egy gélszerű anyag, a gyomor falának burkolatának vastagsága 0,6 mm. Alapja a bikarbonát.

A Castle belső tényezője egy speciális fajta enzim, amely a B12 vitamin inaktív formája. Ezt a mirigyek szülői sejtjei termelik.

A gyomornedv kémiai összetétele:

  • víz
  • kloridok,
  • szulfátok,
  • foszfátok,
  • hidrogén-karbonátok,
  • nátrium,
  • kálium,
  • kalcium,
  • ammónia.

Minden nap az emberi test 2 liter gyomornedveket állít elő. Emberekben az emésztőfolyadék termelése 22-29 mmol / óra, nőknél - 16-21 mmol / óra.

A gyomornedv szagának megváltozása rothadás esetén gyulladásos folyamat kialakulását jelzi a bélben. A szokásos színárnyalat vörösre vagy barnára váltása a vérzés következménye. A zöldes vagy sárgás szín az epe szennyeződését jelzi.

A gyomornedv kiválasztása

A gyomrot savas környezet jellemzi. A savasság normál szintjét a gyomornedv közepes mennyiségű sósavval lehet elérni. Hígítatlan formában biztosítja a patogén baktériumok eltávolítását. A reggeli órákban étkezés előtt a gyomornedv mennyisége elhanyagolható. Az összetevő aktív fejlesztése az élelmiszer-felvétel és feldolgozás folyamatában kezdődik. Általában az emésztőfolyadék savanyúsága nem haladhatja meg az 1,5-2,5 pH értéket.

A gyomor szekréciója bazális és stimulálódik. A bazális savasság a gyomornedvben lévő sósav tartalmát jelzi üres gyomorban. Stimulált szekréció a sósav szintje a gyomorban evés után. Figyelemre méltó, hogy a bazális savasság sokkal magasabb, mint a stimulált savasság.

A gyomornedv savasságának csökkenésének fő oka a gyomorhurut, a kiegyensúlyozatlan táplálkozás, a káros szokások és a fehérje nem megfelelő emésztése. A csökkent mutató következménye az élelmiszer-emésztési folyamat romlása és az onkológiai kockázat.

A fokozott szekréció az alultápláltság következménye. A provokatív tényezők közé tartozik a gyorsétel bevitel, az alkoholfogyasztás és az ellenőrizetlen gyógyszerek. A savasságnövelés legfőbb okát a Helicobacter pylori behatolta a szervezetbe.

A nem megfelelő táplálkozás, különösen a fűszeres és zsíros ételek fogyasztása fokozza a sósavtermelést. A negatív következményekhez vezethet az étkezés közti állandó túlfogyasztás vagy nagy szünetek. A rossz felszívódás az élelmiszer gyors felszívódásának folyamatában növeli az emésztőrendszer terhelését. A gyomor kénytelen nagy mennyiségű táplálékot feldolgozni, ami jelentős mennyiségű gyomornedveket igényel.

A gyógyszerek hosszú távú alkalmazása negatív hatást gyakorol a gyomornyálkahártyára. Az eredmény a gyomornedv túlzott szekréciója. Veszélyes gyógyszerek az aszpirin, a paracetamol, az analgin és a hormonok.

A rendszeres stresszes helyzetek hozzájárulnak a sósav túlzott képződésének folyamatához. A dohányfüst és az alkohol szintén káros hatással van a gyomornyálkahártyára, különösen üres gyomorban.

A Helicobacter pylori provokátor a gastritis és a fekélyek. A baktérium negatív hatással van a gyomor nyálkahártyára, úgy, hogy van hiperszekréció sósav.

Savas savasságú betegségek

A gyomornedv kiválasztása negatív tényezők hatására változhat. A legtöbb esetben a normálértéktől való eltérés provokálja a gyomor-bél traktus betegségeit. A csökkent szekrécióval járó kórtörténetek kialakulásának fő feltételei:

  • gastroduodenitis;
  • alacsony savasságú gyomorhurut;
  • gyomorrák.

Minden patológiának hasonló tünete van, ezért kötelező a szakemberrel való kötelező vizsgálat. Csak akkor tudja helyesen diagnosztizálni a betegség típusát.

gastroduodenit

Ez a patológiája gyulladásos jellegű, amely a gyomor nyálkahártyáját és nyombélfekély. Ez egy formája a krónikus gyomorhurut gyulladás miatt, amely befolyásolja a szomszédos szervekre. Genetikai hajlamú, káros élelmiszerekkel és alkoholtartalmú termékekkel való visszaélés. Gastroduodenit válthatnak stressz és gyakori behatolását baktériumok a szervezetbe Helicobacter pylori. Betegségek esetében karakter hányinger, hasi fájdalom, böfögés, gyomorégés, és sérti a széket.

Alacsony savasságú gyomorhurut

A betegség a szervezet nyálkahártyájának gyulladásos folyamata. Megjelenése a gyomornedv savasságának csökkenésével magyarázható. A patológia a Helicobacter pylori baktériumok, az emésztőrendszeri gyulladásos betegségek, az endokrin és az autoimmun betegségek hatására alakul ki. Tömeges fájdalmakkal és súlyos tünetekkel jár az epigasztrikus régióban. A páciens vérzéssel, hasmenéssel és rágcsálódással jut át ​​a belekben. További tünetek az eructatio, émelygés és kellemetlen íz a szájban. Nem kizárt a "zaed" megjelenése a száj sarkában és a gyulladásos folyamat a szájüreg nyálkahártyáján.

Gyomorrák

Ezt a szerv nyálkahártya epitéliumának sejtjeiből származó rosszindulatú daganatok képviselik. A negatív tényezők hatására az egészséges sejtek újraszületést kezdhetnek. Az onkológiát provokálni képes alultápláltság, alkoholfogyasztás és a gyomor-bél traktus betegségeinek jelenléte.

A gyomor rák korai szakaszában nem jelentkezik. Ahogy a patológia terjed, gyomor fájdalom, általános gyengeség, ésszerűtlen fogyás, hányinger és hányás rögzíthető. Az embernek alacsony a munkaképessége, a hemoglobin szintje a vérben csökken.

Magas savasságú betegségek

A leggyakoribb betegségek a következők:

  • magas savasságú gasztritisz;
  • gyomorfekély;
  • funkcionális dyspepsia.

A kóros folyamatok fejlődése negatív tényezők hatásának köszönhető.

Magas savasságú gasztritisz

Ilyen típusú betegség esetén a sósav felszabadul. Ezt a folyamatot megfigyelik az alultápláltság, a dohányzás, a kábítószerek hosszú távú használata és a veszélyes termelésben való munka. A szisztémás stresszes helyzetek szintén hozzájárulnak a sósav túlzott szekréciójához. A gyomorsav fokozott savasságával járó gasztritisz kialakulása a szervezet fertőző betegségeivel, az anyagcserefolyamatok megsértésével és az endokrin rendszer betegségeivel lehetséges.

A felesleges betegség jelei és az étkezési folyadék előállításának hiányosságai gyakorlatilag megegyeznek. A személy kellemetlen érzést tapasztal a gyomor területén, mérsékelt fájdalom és súlyos sérülést okoz. Amint a patológia előrehalad, a gyomorégés, légzavar, émelygés és kellemetlen íz a szájban rögzített. Lehetséges, hogy hányás léphet fel.

A fekélyek és az erozív-fekélyes elváltozások

A fekélyek az emésztőfolyadék magas savasságából adódnak. A sósav rendszeres expozíciója gyomor gyulladásos folyamataihoz vezet. Terápia hiányában trofikus rendellenességek jelentkeznek a későbbi fekélyek kialakulásában. A kóros folyamat oka a stresszes helyzet, a gyomor-bélrendszeri szervek gyulladásos megbetegedései és a gyomor működésének zavarai.

A szervezetben jelentkező kóros károsodás gyakran olyan patológiák eredménye, mint a tuberkulózis, a hasnyálmirigy-gyulladás, a májcirrózis és a hepatitis. A fekély jelenléte gyakori fájdalmat jelez a felső hasban. Amint a betegség kialakul, intenzitása növekszik.

A fájdalom erősödése az étkezés közötti hosszú szünettel rögzül. A beteg súlyos gyomorégést és hányingert panaszkodik. Hányás történik 30-120 perccel a lenyelés után.

A fekélyek időben történő terápiájának hiánya növeli a gyomorvérzés kialakulásának valószínűségét.

A nonulcer funkcionális dyspepsia szindróma

A funkcionális dyspepsia fájdalom vagy kellemetlen érzéssel jár az epigasztrikus régióban. Továbbá nincsenek eltérések a gyomor-bél traktusban. A diszpepszia pszichotraumatikus és stresszes helyzetek hatására alakul ki. A betegnek hányingere van.

A gyomornedv savasságának meghatározására speciális laboratóriumi vizsgálatokra van szükség. Ezeket orvosi körülmények között végzik. A gyomormosás savasságának nyomon követése elkerülheti a gyomor-bél traktus számos betegségét, és megakadályozhatja az emésztést.

Gyomornedv

Emésztés a gyomorban. Gyomornedv

gyomor az emésztőrendszer zsugorodása. A hasfal elülső felületén lévő vetülete megfelel az epigasztrikus régiónak, és részben bejut a bal hypochondriumba. A következő osztályok különböztethetők meg a gyomorban: felső - alsó, nagy központi - a test, az alsó disztális - az antrális részleg. A gyomor és a nyelőcső kommunikációjának helyét szív-osztálynak nevezik. A pórusos sphincter elválasztja a gyomor tartalmát a duodénumból (1. ábra).

  • az élelmiszerek letétbe helyezése;
  • mechanikai és kémiai kezelése;
  • az élelmiszer tartalmának fokozatos evakuálása a duodénumba.

A kémiai összetételtől és a fogyasztott élelmiszer mennyiségétől függően a gyomorban 3-10 óra, ugyanakkor az ételeket őrlik, gyomornedvvel keverve és hígítva. A tápanyagok a gyomornedv enzimek hatásának vannak kitéve.

A gyomornedv összetétele és tulajdonságai

A gyomornedvet a gyomornyálkahártya szekréciós mirigyei termelik. Egy nap 2 - 2,5 liter gyomornedveket állít elő. A gyomornyálkahártyában kétféle szekréciós mirigy.

Ábra. 1. A gyomorosztály osztályokba sorolása

A gyomor fenekének és testének régiójában savtartalmú mirigyek vannak lokalizálva, amelyek a gyomornyálkahártya felületének körülbelül 80% -át foglalják el. Ezek a nyálkahártya (gyomor-fossa) depressziói, amelyek háromféle típusú sejtekből állnak: fő sejtek A proteolitikus enzimek pepszinogént termelnek, borítás (parietal) - sósav és további (mucoid) - nyálka és bikarbonát. Az antrum területén a mirigyek találhatók, amelyek nyálkahártyát okoznak.

A tiszta gyomornedv színtelen átlátszó folyadék. A sósav a gyomornedvek egyik összetevője, tehát a pH 1,5-1,8. A sósav koncentrációja a gyomornedvben 0,3-0,5%, pH az étkezés után a gyomor tartalma jelentősen magasabb lehet pH tiszta gyomornedv a higítás és a lúgos élelmiszer-összetevők semlegesítése miatt. A gyomornedv összetétele magában foglalja a szervetlen (Na +, K +, Ca 2+, Cl -, HCO - 3) és szerves anyagok (nyálka, anyagcsere végtermékei, enzimek). Az enzimeket a gyomormirigyek fő sejtjei inaktív formában alakítják ki - formában pepszinogén, amelyek aktiválódnak, amikor a kis peptidek sósav hatására hasadnak rájuk és pepszinekké alakulnak.

Ábra. A gyomor szekréciójának fő összetevői

A gyomornedv legfontosabb proteolitikus enzimjei közé tartoznak a pepszin A, a gyomorhurut, a parapepszin (pepszin B).

Pepszin A a fehérjéket az oligopeptidekre osztja pH 1,5- 2,0.

Az enzim optimális pH-ja gastriksina 3,2-3,5. Úgy véljük, hogy a pepszin A és a gyomornedv különböző típusú fehérjékre hat, amelyek a gyomornedvek proteolitikus aktivitásának 95% -át adják.

Gasztricin (pepszin C) - a gyomorszekréció proteolitikus enzimje, amely maximális aktivitást mutat 3,0-3,2 pH-értéken. Aktívabb, mint a pepszin hidrolizálja a hemoglobint, és a tojásfehérje hidrolízisének sebességében nem rosszabb a pepszinnel szemben. A pepszin és a gyomornedv biztosítja a gyomornedvek proteolitikus aktivitásának 95% -át. A gyomorszekréció mennyisége a pepszin mennyiségének 20-50% -a.

Pepszin B kevésbé fontos szerepet játszik a gyomor-emésztés folyamatában, és alapvetően zselatinokat hasít. A gyomornedv enzimek képessége a fehérjék különböző értékeken történő lebontására pH fontos adaptív szerepet játszik, mivel biztosítja a fehérjék hatékony emésztését a gyomorba belépő élelmiszerek minőségi és mennyiségi változatosságában.

Pepszin-B (parapepszin I, zselatináz) - egy proteolitikus enzim aktiválódik kalcium kationok eltérő pepszin és gastriksina kifejezettebb zselatináz aktivitását (hasít fehérje megtalálható a kötőszövet - zselatin) és kevésbé kifejezett hatást gyakorol a hemoglobin. Az A pepszin szintén tisztított termék, amelyet a sertés gyomor nyálkahártyájából nyernek.

A kompozíció a gyomornedv is benne egy kis lipáz mennyiség, amely hasítja emulgeált zsírok (trigliceridek) zsírsavakká és digliceridjei semleges és gyengén savas értékeket pH (5,9- 7,9). Csecsemőknél a gyomor lipáz az anyatejbe tartozó emulgeált zsír több mint felét hasítja. A felnőtt humán aktivitás gyomor lipáz alacsony.

A sósav szerepe az emésztésben:

  • aktiválja a pepszinogéneket a gyomornedvben, pepszinekké alakítva;
  • savas környezetet hoz létre, amely optimális a gyomornedv enzimek hatására;
  • az élelmiszer-fehérjék duzzadását és denaturálódását okozza, ami megkönnyíti az emésztést;
  • baktericid hatással rendelkezik,
  • szabályozza a gyomornedv termelését (amikor pH a gyomor hüvelyi része egyre kevesebb lesz 3.0, a gyomornedv kiválasztása lassulni kezd);
  • szabályozó hatást fejt ki a gyomor mozgékonyságára és a gyomor tartalmának evakuálására a duodenumban (csökkenés pH a duodenumban megfigyelhetők a gyomor motilitásának átmeneti gátlása).

A gyomornedv nyálkafunkciói

Slime, a gyomornedv egy része, az NSO ionokkal együtt - 3egy hidrofób viszkózus gélt képez, amely védi a nyálkahártyát a sósav és a pepszin károsító hatásától.

Gyomornyálkahártya - a gyomor tartalmának komponense, amely glikoproteinekből és bikarbonátból áll. Fontos szerepet játszik a nyálkahártya védelmében a sósav és a gyomorszekréciós enzimek káros hatása miatt.

A gyomor fenékének mirigyei által létrehozott nyálkahártya összetétele tartalmaz egy speciális gasztromukoproteint, vagy a vár belső tényezője, amely a B-vitamin teljes felszívódásához szükséges12. B-vitaminhoz kötődik12. belép a gyomorba az élelmiszerben, megvédi a pusztulástól, és elősegíti ennek a vitaminnak a felszívódását a vékonybélben. B-vitamin12 szükséges a vörös csontvelő vérképzésének normális végrehajtásához, nevezetesen a vörösvérsejtek progenitorsejtjeinek megfelelő érleléséhez.

A B-vitamin hiánya12 a szervezet belső környezetében, amely a kastély belső tényezőjének hiánya miatt abszorpciójának megsértésével jár, megfigyelhető a gyomor egy része, atrófiás gastritis eltávolításával és súlyos betegség kialakulásához vezet - B12 -hiány vérszegénység.

A gyomorszekréció szabályozásának fázisai és mechanizmusai

Egy üres gyomorban a gyomor kis mennyiségű gyomornedv-tartalmú gyümölcslevet tartalmaz. Az étkezés nagy mennyiségű enzimet tartalmazó savas gyomornedv bőséges gyomorszekrécióját okozza. IP Pavlov a gyomornedv szekréció teljes idejét három fázisra osztotta:

  • komplex reflex, vagy agyi,
  • gyomor, vagy neurohumorális,
  • bél.

A gyomor szekréciójának agyi (reflex) fázisa - fokozott szekréció a táplálékbevitel, annak megjelenése és illata miatt, a száj és a garat receptorainak való kitettség, rágás és nyelés (az étkezés kísérő reflexe által stimulált). Bizonyítottam a képzeletbeli etetés során végzett kísérletekben. Pavlov (egy nyelőcső, egy elszigetelt gyomorral, amely megtartotta a beidegzést), az élelmiszer nem lépett be a gyomorba, de bőséges gyomorszekréció volt.

Reflex fázis a gyomorszekréció megkezdődik, mielőtt az élelmiszer eljutna a szájüregbe az élelmiszerek és a fogadás előkészítése során, és folytatja a szájüreg nyálkahártya ízének, tapintásának és hőmérsékletének érzékelőinek irritációját. A gyomorszekréció kiváltása ebben a fázisban történik feltételes és feltétel nélküli reflexek, Műveletek származó kondicionált stimulus (megjelenés, ételszag, a légkör) a receptorok és érzékeli egy feltétlen inger (élelmiszer) receptorok a száj, a garat, a nyelőcső. Afferens impulzusok receptor gerjeszti sejtmagok a vagus idegeket a medulla oblongata. További mentén efferens idegrostok a vagus idegeket idegimpulzusok eléri a nyálkahártya a gyomor és serkentik a gyomor szekréció. Átmetszése a vagus idegeket (vagotomia) teljesen megszünteti a gyomor szekréció gyomornedv ebben a fázisban. A szerepe a feltétlen reflexek az első fázisban gyomorelválasztás bizonyítja élmény „színlelt etetés” javasolt IP Pavlov 1899 g. Kutya esophagotomy korábban végzett műveletet (átmetszése a nyelőcső a tenyésztéssel átmetszett végei a bőrfelület) és gyomorfisztulát alkalmazták (mesterségesen üzenetet testüreg a külső környezettel). A kutya etetése során a lenyelt étel elveszett a vágott nyelőcsőből, és nem lépett be a gyomorba. Azonban, miután 5-10 perc kezdete után az etetési említett képzeletbeli elválasztási bőséges savas gyomornedvvel át a gyomor-sipoly.

A reflex reflex fázisba szelektált gyomornedv számos enzimet tartalmaz, és megteremti a szükséges feltételeket a normális emésztéshez a gyomorban. IP Pavlov ezt a gyümölcslevet "biztosítéknak" nevezte. A reflex reflex fázisban a gyomorszekréciót gátolja a különböző idegen ingerek (érzelmi, fájdalmas hatások) hatása, amely hátrányosan befolyásolja a gyomor emésztési folyamatát. A fékezési hatások akkor jönnek létre, amikor a szimpatikus idegek izgatottak.

A gyomor szekréció gyomor (neurohumorális) fázisa - az élelmiszer közvetlen hatása által okozott szekréció növekedése (fehérjék hidrolízise, ​​számos kitermelő anyag) a gyomornyálkahártyán.

gyomor, vagy neurohumorális fázis a gyomorszekréció akkor kezdődik, amikor az élelmiszer belép a gyomorba. A szekréció szabályozását ebben a fázisban a következőképpen végezzük: neuro-reflex, és humorális mechanizmusok.

Ábra. 2. A gyomorcímkék aktivitását szabályozó rendszer, amely biztosítja a hidrogénionok kiválasztását és a sósav képződését

Irritáció élelmiszer mechano-, kemo- és termoreceptorokra gyomornyálkahártya okozza az áramlás idegi impulzusok által afferens idegrostok és aktiválja a fő reflex és a parietalis sejtek a gyomornyálkahártya (ábra. 2).

Tapasztalat szerint a vagotomia nem gátolja a gyomorszekréciót ebben a fázisban. Ez utal a humorális tényezők létezésére, amelyek fokozzák a gyomorszekréciót. Az ilyen humorális anyagok hormonok gasztrointesztinális gasztrin és a hisztamin, amelyek által termelt különleges sejtek a gyomornyálkahártya és okoz jelentős növekedése szekréció főként sósavat, és kisebb mértékben stimulálják a gyomor-enzimek. gasztrin G-sejtek termelt antrum, amikor mechanikus húzó kapott élelmiszert kitéve fehérje hidrolízis termékek (peptidek, aminosavak), és a gerjesztés a vagus idegeket. A gasztrin belép a véráramba, és a béléssejteken hat endokrin (2. ábra).

termékek hisztamin a gyomor fenekének speciális sejtjei a gasztrin hatására és a vagus idegek gerjesztésére. Hisztamin nem lép be a véráramba, és közvetlenül serkenti a parietalis szomszédos cellák (parakrin hatás), ami a megjelenése nagy mennyiségű sav szekréció, gyenge enzimek és mucin.

Efferens impulzusok keresztül érkező a vagus idegeket, a közvetlen és közvetett (stimulálása révén a termelés a gasztrin és a hisztamin), hogy növelje a hatását sósav parietalis sejtek. Az enzimeket előállító fő sejteket mind paraszimpatikus idegek aktiválják, mind közvetlenül a sósav hatására. A paraszimpatikus idegek közvetítője az acetilkolin növeli a gyomormirigyek szekréciós aktivitását.

Ábra. Sósav képződése a fedőcellában

A gyomor szekréciója a gyomor-fázisban a felvett élelmiszer összetételétől, valamint az akut és extrakciós anyagok jelenlététől is függ, ami jelentősen fokozza a gyomorszekréciót. Számos kivonatot tartalmaz a húslevesekben és a növényi húsokban.

Tartós használata túlnyomórészt szénhidrát élelmiszer (kenyér, zöldség) a gyomornedv elválasztását csökken, amikor fogyasztanak élelmiszerek gazdag fehérjék (hús) - növekszik. Az élelmiszer típusának a gyomorszekrécióra gyakorolt ​​hatása bizonyos betegségekben gyakorlati jelentőséggel bír, amit a gyomor szekréciós funkciójának megsértése kísér. Így, hiperszekréció gyomornedv élelmiszer kell lágy, beburkoló összhang kifejezettebb pufferoló tulajdonságai, nem tartalmazhat húst extraktumok, éles és a keserű aromák.

A gyomorszekréció intesztinális fázisa - stimulálása, amely akkor következik be, amikor belépnek a tartalmát a belek a gyomorból határozzuk reflex hatások, amelyek során előforduló stimulálása duodenális receptorok és humorális hatások okozta vsasavschimisya élelmiszer emésztését. Ezt megerősíti a gasztrin, és a savas táplálék (pH

Intesztinális fázis a gyomorszekréció a gyomorból a duodénumba fokozatosan evakuálódik, és hordozza javító jellegű. Ösztönzése és gátló hatások a duodenum a mirigyek a gyomor a megvalósítások példáin keresztül neuro-reflex és humorális mechanizmus. A stimuláció alatt mechanikai és intesztinális kemoreceptorok fehérje hidrolízis termékek, kapott a gyomorban, a helyileg távon fék reflexek reflexívet amely zárva közvetlenül a neuronok intermusculáris plexus fala az emésztőrendszer, így a gyomorfekély gátlását szekréció. Azonban a humorális mechanizmusok játszanak a legfontosabb szerepet ebben a fázisban. Amikor a gyomor savtartalma belép a duodenumba és csökken pH tartalom kevesebb 3.0 a nyálkahártyák hormonokat termelnek secretin, gátolja a sósav termelését. Hasonlóképpen a gyomornedv is érintett kolecisztokinin, amelynek kialakulása a bélnyálkahártyában a fehérjék és zsírok hidrolízisének hatása alatt következik be. A szekretin és a kolecisztokinin azonban növeli a pepszinogén termelését. A stimuláció a gyomor-kiválasztást a bél fázisban részvételi szívja be a vér fehérje hidrolizátumok (peptidek, aminosavak), amely stimulálja a gyomor mirigyek közvetlenül vagy súlyosbíthatja kiválasztási gasztrin és a hisztamin.

A gyomorszekréció vizsgálata

A gyomorszekréció emberben történő vizsgálatához szondát és bezsonde módszereket alkalmaznak. hangzó A gyomor lehetővé teszi, hogy meghatározza a gyomornedv mennyiségét, savasságát, az enzimek tartalmát üres gyomorban és a gyomorszekréciót. Serkentőként használt húsleves, káposzta húsleves, különböző vegyi anyagok (a gasztrin pentagasztrin vagy hisztamin szintetikus analógja).

A gyomornedv savtartalma (HCl), és a dekinormális nátrium-hidroxid (NaOH) millilitereinek számában kifejezve, amelyet hozzá kell adni ahhoz, hogy semlegesítse a 100 ml gyomornedvet. A gyomornedv szabad savtartalma tükrözi a disszociált sósav mennyiségét. A teljes savasság a szabad és kötött sósav és egyéb szerves savak teljes mennyiségét jellemzi. Egy üres gyomorban élő egészséges ember esetében a teljes savasság általában 0-40 titrálási egység (e.d.), szabad savtartalom - 0-20 e. Hisztaminnal végzett szubmaximális ingerlés után a teljes savasság 80-100 eD, a szabad savasság 60-85 e.d.

A szenzorokkal felszerelt speciális vékony szondák széles eloszlásúak voltak pH, amellyel regisztrálhatja a változás dinamikáját pH közvetlenül a gyomor üregében a nap folyamán (pH-metria), amely lehetővé teszi azon peptidfekélyes betegek azonosságának azonosítását, amely a gyomor-tartalom savasságának csökkenését idézi elő. A bezsonde módszerek alkalmazandók endoradiosonde módszerrel emésztőrendszer, amelyben a páciens által elnyelt speciális rádiós kazetta az emésztőrendszeren keresztül mozog és jeleket továbbít az értékekről pH a különböző szervezeti egységekben.

A gyomor motorfüggvénye és szabályozása mechanizmusai

A gyomor motorfunkcióját a fal simaizmái hajtják végre. Kézhezvételét követően azonnal a gyomor ellazítja élelmiszer (élelmiszer adaptív relaxáció), amely lehetővé teszi, hogy végezze élelmiszer betétek és tartalmaznak jelentős mennyiségű, hogy (akár 3 liter), anélkül, hogy közben lényegesen megváltoztatná a nyomás az üregekben. A csökkentés a gyomor simaizom bekövetkezik keverése élelmiszer gyomornedv, valamint a csiszolási és homogenizálása a tartalmát, hogy vége homogén szuszpenziót (chymusban). Adag evakuálása gyomorfolyadékon a gyomorból a patkóbélbe akkor jelentkezik, amikor csökkenti a simaizom sejtek a gyomorüregben és a pylorus sphincter relaxációs. Átvétele egy részét savas gyomorfolyadékon a gyomorból a patkóbélbe csökkenti a pH a béltartalom, eredményezi a gerjesztés mechanikai és kemoreceptorok nyombél nyálkahártyáját és okoz reflex gátlása evakuálási gyomorpépet (helyi fék gasztrointesztinális reflex). Ebben az esetben a gyomor anterális része ellazul, és a pylori sphincter megköti. A következő rész a chyme belép a duodénumba, miután az előző részt megemésztették és az értéket pH annak tartalma visszaáll.

A gyomorról a duodénumba juttatott kéreg evakuálódásának sebességét az élelmiszer fizikai-kémiai tulajdonságai befolyásolják. A leggyorsabb elhagyja a gyomrot tartalmazó élelmiszerek szénhidrátokat, majd - fehérje élelmiszerek, míg a zsír élelmiszer marad a gyomorban hosszabb ideig (8-10 óra). A savanyú élelmiszereket lassabban evakuálják a gyomorból, szemben a semleges vagy lúgos reakcióval.

A gyomormozgás szabályozása történik neuroreflex és humorális mechanizmusok. A paraszimpatikus vagus idegek fokozzák a gyomor mozgékonyságát: növelik a kontrakciók ritmusát és erősségét, a perisztaltika sebességét. Amikor a szimpatikus idegek izgatottak, megfigyelhető a gyomor motorfunkciójának gátlása. A gasztrin és a szerotonin hormon növeli a gyomor motoros aktivitását, míg a szekréció és a kolecisztokinin gátolja a gyomor mozgékonyságát.

Hányás - reflex motor cselekmény, amellyel a gyomor tartalmát bocsátották keresztül a nyelőcső a szájüregbe, és a külső környezet. Ez biztosítja csökkentése a gyomor izom, izmok a hasfal elülső és a membrán és a pihenés az alsó nyelőcső-záróizom. Hányás gyakran védő reakció, amellyel a testből, toxikus és káros anyagok be a gyomor-bél traktusban. Azonban előfordulhat az emésztőrendszeri betegségek, mérgezések, fertőzések esetén. Hányási reflexet bekövetkezik gerjesztés hatására hányási központ medulla afferens idegi impulzusok receptor nyálkahártya a nyelv, a torok, a gyomor, a belek. Általában a hányás előidézése émelygés és fokozott nyálmirigy érzése. Gerjesztés hányási központ, majd hányás előfordulhat a stimuláció alatt a szagló és az íz receptorok okozó anyagok undort, vestibularis receptorok (vezetés közben, tengeri utazás), az intézkedés alapján egyes gyógyszerek a hányás központban.

Gyomornedv: összetétel, enzimek, savasság

A gyomornedv sok emésztési enzimeket tartalmazó oldat, sósav és nyálkahártya-oldat. A gyomor belső falai előállítják, sok mirigy áteresztve. Elemző sejtjeik munkája célja egy bizonyos szekréciós szint fenntartása, ami savas környezetet teremt, amely megkönnyíti a tápanyagok hasadását. Nagyon fontos, hogy a mechanizmus összes "részlete" együtt működjön.

Mi a gyomornedv?

A gyomornyálkahártyán található mirigyek titka tiszta, színtelen, szagtalan folyadék, nyálkahártyával. Savasságának értéke a hidrogénindexet (pH) jellemzi. A mérések azt mutatják, hogy a pH jelenléte az élelmiszer 1,6-2, vagyis a folyadék a gyomorban erősen savas reakció. A tápanyagok hiánya a bikarbonátok tartalmának lúgosításához vezet 8-ra (a legmagasabb érték). A gyomor számos betegségét a savasság értéke 1-0,9 értékre emeli.

A mirigyek által kiváltott emésztő lé összetett összetételű. A legfontosabb komponensek - sósav, gyomornedv enzimek és nyálkahártya - a szerv belső héja különböző sejtjein keletkeznek. A fenti vegyületek mellett a folyadék a gasztrin hormonokat, a szerves vegyületek egyéb molekuláit, valamint az ásványi anyagokat tartalmazza. Egy felnőtt személy gyomra átlagosan 2 liter emésztőnövényt szabadít fel.

Mi a szerepe a pepszinnek és a lipáznak?

A gyomornedv enzimek felületaktív katalizátorokként szolgálnak a kémiai reakciók során. Ezen vegyületek részvételével összetett reakciók lépnek fel, amelyek eredményeképpen a tápanyagok makromolekulái bomlanak. A pepszin olyan enzim, amely hidrolizálja a fehérjéket oligopeptidekké. A gyomornedv másik proteolitikus enzimje a gyomorhurut. Bebizonyosodott, hogy a pepszin különböző formái vannak, amelyeket "különböző" fehér makromolekulák szerkezetének sajátosságaihoz igazítanak.

A jól emésztett gyomornedv-albuminok és globulinok, a kötőszöveti fehérjék kevésbé vannak hidrolizálva. A gyomornedv összetétele nem túlságosan telített lipázokkal. Egy kis mennyiségű enzim, amely lebontja a tej zsírt, előállítja a pylor mirigyeket. A lipidek hidrolíziséből származó termékek, makromolekulák két legfontosabb összetevője a glicerin és a zsírsavak.

Sósav a gyomorban

A mirigyek parietális sejtelemeiben a gyomornedv - sósav (HCl) savja keletkezik. Ennek az anyagnak a koncentrációja 160 millimól liter.

A HCl szerepe az emésztésben:

  1. Csepegtetik az anyagokat, amelyek egy élelmiszer-csomót alkotnak, hidrolizálásra készül.
  2. Olyan savas környezetet teremt, amelyben a gyomornedv enzimje aktívabb.
  3. Antiszeptikus hatású, fertőtleníti a gyomornedveket.
  4. Aktiválja a hasnyálmirigy hormonjait és enzimjeit.
  5. Megőrzi a szükséges pH-értéket.

A gyomornedv savtartalma

A sósavoldatokban nincsenek molekulák, hanem H + és Cl- ionok. A vegyületek savas tulajdonságai a hidrogén-protonok, lúgos hidroxilcsoportok jelenlétének tulajdoníthatók. Általában a gyomornedvben a H + ionok koncentrációja eléri a 0,4-0,5% -ot.

A savasság a gyomornedv nagyon fontos jellemzője. Az izoláció és a tulajdonságok mértéke eltérő, 125 évvel ezelőtt az orosz fiziológus IP Pavlov kísérleteiben bizonyították. A gyomornedv elválasztása az élelmiszerek fogadásával, a termékek láttán, szagaival, az ételek megemlítésével kapcsolatos.

A kellemetlen íz fékezhető és teljesen leállítja az emésztőfolyadék kiválasztását. A gyomornedv savanyúsága megemelkedik vagy csökken a gyomor, az epehólyag és a máj bizonyos betegségeivel. Ezt a mutatót az emberi tapasztalatok, idegi sokkok is befolyásolják. A gyomor szekréciós aktivitásának csökkentése és fokozódása a felső hasban jelentkező fájdalomhoz vezethet.

A nyálkahártyák szerepe

A cukorrépa a gyomor falainak extra felületi sejtjeit termeli.
Az emésztőrendszer ezen összetevőjének szerepe az, hogy semlegesítse a savas tartalmat, megvédi az emésztőszerv héját a pepszin és a hidrogénionok destruktív hatásától a sósav összetételétől. A nyálkahártya viszkozitása miatt a gyomornedv sokkal jobb, mint az étkezési csomó. A nyál egyéb tulajdonságai:

  • bikarbonátokat tartalmaz, lúgos reakciót adva;
  • borítja a gyomor nyálkahártyáját;
  • emésztési tulajdonságokkal rendelkezik;
  • szabályozza a savasságot.

A savas íz és a gyomor-tartalom korrodáló tulajdonságainak semlegesítése

A gyomornedv összetétele a HCO-bikarbonát anionokat tartalmazza3 -. Az emésztõmirigyek felszíni sejtjeinek munkája eredményeként szabadulnak fel. A savas tartalmak semlegesítése a következő egyenlettel történik: H + + HCO3 - = CO2 + H2O.

A bikarbonátok hidrogénionokat kötnek a gyomornyálkahártya felületén, valamint a duodenum falain. A HCO koncentrációja3 - a gyomor-tartalom 45 millimól / l-es szinten tartható.

"Belső tényező"

Különleges szerepet tölt be a B-vitamin metabolizmusában12 a gyomornedv komponenseinek egyike - a vár tényezője. Ez az enzim aktiválja a kobalaminokat az élelmiszer-összetételben, amely a vékonybél falainak felszívódásához szükséges. A vörösvért a cianokobalamin és a B-vitamin más formái telítik12, Biológiailag aktív anyagokat szállít a csontvelőbe, ahol a vörösvérsejtek képződnek.

Az emésztés jellemzői a gyomorban

A tápanyagok hasítása még a szájüregben is megkezdődik, ahol az amiláz és a máltaia hatására a poliszacharidok molekulái, különösen a keményítő, dextrinekké bomlanak. Továbbá az élelmiszer-csomó átjut a nyelőcsőn, és belép a gyomorba. A falai által felszabadított emésztőrendszer elősegíti a szénhidrátok mintegy 35-40% -ának emésztését. A lúgos közegben aktív nyál enzimek hatását a tartalom savas reakciója miatt leállítják. Megsértése esetén a megállapított mechanizmus felmerülő állapotok és betegségek, amelyek közül sok fájdalom kíséri, és nehéznek érzi a gyomorban, böfögés, gyomorégés.

Az emésztés a szénhidrátok, fehérjék és lipidek makromolekuláinak (hidrolízis) megsemmisítése. A táplálék változása a gyomorban kb. 5 órát vesz igénybe. Tovább folytatódik a szájüregben elkezdett élelmiszerek mechanikai feldolgozása, hígítása gyomornedvvel. A fehérjék denaturálódnak, ami megkönnyíti a további emésztést.

A gyomor szekréciós funkciójának fokozása

Az emelkedett gyomornedv egyes enzimeket inaktiválhat, mert bármely rendszer, a folyamat csak bizonyos körülmények között megy. A hipertekióhoz mind a fokozott sosokootdeleniem, mind a magas savasság társul. Ezek a jelenségek akut fűszerek, bizonyos élelmiszerek, alkoholtartalmú italok. Hosszú idegi túlzás, erős érzelmek is ingerlékeny gyomor-szindrómát okoznak. Növekszik a váladék az emésztőrendszer számos betegségében, különösen gastritisben és peptikus fekélyben szenvedő betegeknél.

A gyomorban emelkedett sósav leggyakoribb tünetei gyomorégés és hányás. A szekréciós funkció normalizálása a diéta során történik, speciális gyógyszerek (Almagel, Ranitidin, Gistak és egyéb gyógyszerek). Kevésbé gyakori az emésztő lé csökkentett termelése, amely összefüggésbe hozható a hypovitaminosissal, fertőzésekkel, a gyomor falainak elváltozásával.

A gyomornedv összetétele és tulajdonságai

A gyomornedv összetétele és tulajdonságai

Egy felnőttnél 24 órán belül kb. 2- 2,5 liter gyomornedv alakul ki és szekretálódik. A gyomornedvnek savas reakciója van (pH 1,5-1,8). Tartalmazza a vizet - 99% és a száraz maradék - 1%. A száraz maradékot szerves és szervetlen anyagok alkotják.

A gyomornedv legfontosabb szervetlen összetevője a sósav, amely szabad és fehérje-függő állapotban van.

A sósav számos funkciót végez:

1. elősegíti a fehérjék denaturálódását és duzzadását a gyomorban, ami megkönnyíti a pepszineket követő emésztést;

2. aktiválja a pepszinogéneket és pepszinekké alakítja őket;

3. Savas környezetet hoz létre a gyomornedv enzimek működéséhez;

4. a gyomornedv antibakteriális hatása;

5. Elősegíti a gyomorból származó élelmiszerek szokásos evakuálását: a pylori sphincter nyílásának megnyitása a gyomorból és a duodenum oldalának bezáródása;

6. Izgatja a hasnyálmirigy-szekréciót.

Ezenkívül a gyomornedv tartalmazza a következő szervetlen anyagokat: kloridokat, bikarbonátokat, szulfátokat, foszfátokat, nátriumot, káliumot, kalciumot, magnéziumot stb.

A szerves anyagok összetétele proteolitikus enzimeket tartalmaz, amelyek fő szerepe a pepszin. A pepszineket inaktív formában szabadítják fel pepszinogének formájában. Sósav hatására aktiválódnak. Az optimális proteáz aktivitás pH 1,5-2,0. A fehérjéket albuminokra és peptonokra bontják. A gyomornedv hidrolizálja a fehérjéket 3,2-3,5 pH-értéken. A rennin (kimetin) kalciumionok jelenlétében a tej elszíneződését okozza, mivel az oldható fehérje kazeinogént oldhatatlan formává alakítja - kazein.

A gyomornedvben is vannak nem proteolitikus enzimek. A gyomor lipáz kevés aktív, és csak az emulgeált zsírokat szünteti meg. A gyomor folytatja a szénhidrátok hidrolízisét a nyál enzimek hatása alatt. Ez azért válik lehetségesvé, mert a gyomorban bejutó élelmiszer-csomó fokozatosan savas gyomornedvvel telítődik. És ebben az időben a lúgos környezetben az élelmiszer-csomó belső rétegeiben folytatódik a nyál enzimek hatása.

A szerves anyagok összetétele a lizozim, amely gyomorsav baktericid tulajdonságait biztosítja. A mucin tartalmú gyomornyálkahártya megvédi a gyomornyálkahártyát a mechanikai és kémiai irritációktól, valamint az önemésztéstől. A gyomor gasztromukoproteint, vagy a kastély belső tényezőjét termeli. Csak akkor, ha van egy belső tényező, lehetséges B-vitamint komplex kialakítani12, részt vesz az erythropoiesisben. A gyomornedvben aminosavakat, karbamidot, húgysavat is tartalmaz.

A gyomornedv összetétele: amely többkomponensű biológiai folyadékot tartalmaz

A gyomornedv összetétele nagymértékben meghatározza az egészséges gyomor funkcionális kapacitását, amely az étkezési csomó emésztését, felhalmozódását és evakuálását tartalmazza az emésztőrendszer következő szakaszába - a duodenumba.

Jellegzetes a gyomornedv

A gyomornedv egy többkomponensű biológiai folyadék, amelyet a gyomornyálkahártya különböző mirigyei termelnek. Az érzékszervi tulajdonságokra: a szín, a konzisztencia, a szag, a szennyeződések jelenléte közvetetten megítélik a gyomornedv minőségét. A tiszta bazális lé (üres gyomor) színtelen, szagtalan folyadék, kis fehérje zárvány formájában nyálka formájában.

Ha a gyomornedv színe sárgás vagy zöldes színt kap - ez azt jelzi, hogy az epe a gyomorba nyúlik vissza a duodenális gasztrális reflux miatt. Vörös vagy barna keverék vérzést jelez. Ha a gyomorban tartósan megmarad a chyme, akkor a folyadék kellemetlen szagot kap, amikor a bomlékony folyamatok dominálnak. Nagy mennyiségű nyálkahártya jelenléte megerősíti, hogy a gyomor gyulladás lép fel.

A gyomornedv fiziológiás összetétele

Sósav funkciói:

  • a pepszinogén proteolitikus enzimjeit az inaktív formából aktív pepszinekké alakítja;
  • denaturált fehérjék, amelyek megkönnyítik pepszinek könnyebb emésztését;
  • fenntartja a sok enzim működéséhez szükséges gyomornedv pH-paramétereit;
  • serkenti a gyomor tartalmának a bélbe való optimális evakuálódásának folyamatait, szabályozza a pylori sphincter megnyitását és átfedését;
  • feltételeket teremt a gyomornedv baktericid hatására;
  • erősíti a hasnyálmirigy-enzimek felszabadulását.

A gyomornedv-proteolitikus enzimek szerves anyagaként a fehérjéket osztják fel: pepszin A, gyomornedv, parapepszin, rennin.

Kis mennyiségben van egy lipáz, egy enzim, amely zsírokra hat.

Az enzim lizozim baktericid hatása a mikroorganizmus sejtmembránjának megsemmisülése.

A gyomornyálkahártya fontos összetevője a glikoprotein mucin. Gélszerű konzisztenciája van, és vastag réteget képez a gyomor falán, védi őket a savas gyomor-tartalom maró hatásától. A nyálkahártyán hidrogén-karbonátokat, semlegesítő sósavat tartalmaz. A nyálkahártyák felületi (mucoid) sejtjein keletkeznek.

A gyomornyálkahártya sejtjei fehérje vegyületet termeltek, amelyet a Kastlya belső faktorának neveznek. Ennek az enzimnek a jelentősége, hogy csak jelenlétében megemésztik a cianokobalamint (B12-vitamin), amely jelentős szerepet játszik az erythropoiesisben.

Kémiai összetétel

A gyomor-enzimek szerepe

A proteolitikus enzimek a gyomor-tartalom különböző pH-értékein hatnak a fehérjékre. Az optimális pH-érték a pepszin A hatására az 1,5-2 tartományban, amelynél a peptidek hidrolizálódnak és aminosavakba bomlanak. Gastriksin maximális aktivitása 3,0-3,2 pH mellett. Ez a két enzim 95% -kal növeli a fehérje emésztést.

A parapepszin kisebb szerepet játszik, elsősorban a kötőszövet-fehérjék (zselatin) hasításával foglalkozik.

A rennin (chemizin) csak gyermekeknél van jelen. A paracezeinbe transzformálódó kazein a kalciumionokat összekapcsolja, és gyengén oldódó rögökká válik, a tejproteinre hat. Így létrejöttek a feltételek a tejprotein hatékonyabb emésztésére a gyomorban.

A lipáz csak az emulgeált zsírokat tudja lebontani. A felnőtt lipidek nagy részét a vékonybélben használják. Csecsemőknél a lipáz az emulgeált zsírok bomlása az anyatejbe.

Emésztés a gyomorban

A gyomornedv termelése 3 fázisra oszlik:

I. fázis - komplex-reflex (agyi), amelyet mind a feltétel nélküli, mind a feltételezett reflexek hatása okoz. Ha irritálja a látásérzetet, a hallást, a szagot (szaga és ételei, az élelmiszerekről beszél, az ételek tönkremenetele), az idegrendszeri jelek behatolnak az agy emésztőrendszerbe. A központ izgatása ösztönöz a "gyulladt" gyomornedv kifejlesztésére. A vagus ideg ágai mentén fellépő idegi impulzusok belépnek a gyomor mirigyeibe, ami hozzájárul a szekréció növekedéséhez.

II. Fázisban - gyomor. A táplálékrög irritálja a gyomor falában található számos receptort: ​​kémiai, hőmérsékleti, mechanikai. A vagus ideg (Vagus n.) Hatása mellett vannak olyan humorális tényezők is, amelyek befolyásolják a juice kialakulását.

Az intragasztrikus hormonok közé tartozik:

  • gasztrin aktiválja a sósav szintézisét a béléscellákkal, amelyek főként az antrális régióban helyezkednek el, és sokkal kevésbé a gyomor felső részében.
  • hisztamin szintén hatással van a ketrecsejtekre, javítva a sósav szintézisét.
  • Gasztronómiai csoport Olyan anyagok, amelyek gátolják a sósav termelését. Ez a csoport magában foglalja a gasztron, szekretin, glukagon.

III fázisban - intesztinális támadás akkor fordul elő, amikor a chyme a gyomorból a bélbe jut. A Hymus, amely a duodenum receptoraira hat, visszaszorítja a gyomorszekréció aktivitását. Ezt gátolja a szekretin, a glukagon és más enzimek hatása.

Hasznos videó

Ebben a videóban a gyomornedv szekréciójának fázisa hangzik.

A gyomor titkos funkciója

A zsírok hatása a mirigyek aktivitására alacsonyabb, mint a húsé, de jóval magasabb, mint a szénhidrátok esetében. A levet mennyisége, az emészthetőség, a savasság az élelmiszer mennyiségétől és konzisztenciájától függ.

A mirigyek szekréciós aktivitását a rosszul rágott élelmiszer, a szén-dioxid stimulálja. Irritálják a mechano- és cheoreceptorokat, és a sósav és proteolitikus enzimek további felszabadulásához vezetnek.

Ez az olcsó módszer csökkenti a fekélyeket és a gyomorhurutot! Szükséges 250 ml forralt vizet venni. Bővebben

A hisztamin, amelyet nagy mennyiségben szabadul fel a szöveti bomlástermékekből traumában, sebészeti beavatkozásokban, égési sérüléseket, tályogokat, véráramlást a gyomormirigyekbe és serkenti őket.

A gyomorszekréció vizsgálata:

  1. Aspirációs titrálási módszer, amelyben a folyadékot a gyomorból szondán keresztül extrahálják, és kémiai vizsgálatot végzünk.
  2. Intracavity pH-mérés egy speciális, intragasztrikus cső alkalmazásával hajtják végre. Határozzuk meg a hidrogénionokat a bazális (izom) szekrécióban. Ha az üres gyomor szekréciója csökken, akkor a gyógyszer stimulációját végezzük; ha megnövekszik - a savakat semlegesítő antacidok kerülnek a gyomorba.
  3. Az FGDS alatt kapott gyomornedv vizsgálata.
  4. Topográfiai pH-mérés. Az eljárás során a biopsziára tervezett speciális szondát csatlakoztatják a pH-mérőhöz, és a méréseket a gyomor üregének különböző pontjain végzik.

A gyomornedv összetételében bekövetkező változásokhoz társuló betegségek

A gyomornedv elváltozása a normából nemcsak az emésztőrendszeri betegségekkel jár, hanem más szervek patológiájával is. A gyomorfekély vagy a hyperacid gastritis egyik jele a szabad sósav koncentrációjának növekedése és a gyomornedv térfogatának növekedése.

Megnövekedett mennyiségű kötött sósav figyelhető meg a stagnáló jelenségekkel, tumorokkal, göbös gyulladásos folyamatokkal

A pepszin koncentrációja fokozódik gyomorfekély, hyperthyreosis, diabetes mellitus. Az enzim tartalmának csökkenése, amíg a teljes eltűnés az atrophiás gasztritisz, a hypothyreosis következtében jelentkezik. Az ilyen patológiák jellemző tünete az el nem erõltetett táplálék hányása.

Hasonló Cikkek Pancreatitis

Miért bővül az egész hasnyálmirigy vagy annak egy része?

A hasnyálmirigy a szerv-fordító: a benne előállított anyagok, az élelmiszertermékekben található energiát lefordítják, a bélsejtek "megértésében" hozzáférhetőek.

Hogyan lehet teljesen gyógyítani a krónikus hasnyálmirigy-gyulladást?

A hasnyálmirigy-gyulladás meglehetősen bonyolult betegség a hasnyálmirigyben. Ha az első tünetegyüttes fejlődése nem kezdi meg a kezelést, akkor a pusztító folyamatok halálos kimenetelhez vezethetnek.

Lavash a hasnyálmirigy-gyulladásban

Akár lehetséges a hasnyálmirigy-lárvákban?A sütőipari termékeknek bármely személy étrendjében jelen kell lenniük. Végül is ez a termék nagyszámú természetes fehérjét, valamint szénhidrátot tartalmaz.