Legfontosabb Szövődmények

Mi a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje, 5. táblázat

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyos betegség, amely szigorúan be kell tartania az összes orvosi ajánlást. Mivel a betegség az emésztőrendszerhez kapcsolódik, a hasnyálmirigy-kezelés terápiájának egyik legfontosabb tényezője a megfelelő táplálkozás.

A betegség fejlettségi szintjétől és a páciens testének jellemzőitől függően az orvos megfelelő étrendet ír elő.

Néhány szó a hasnyálmirigy-gyulladásról

étvágya a hasnyálmirigy-gyulladásban, az 5. táblázat fontos szerepet játszik a betegség kezelésében

Az orvostudományban a hasnyálmirigy-gyulladás nem specifikus betegség, hanem olyan betegségek és szindrómák csoportja, amelyekben a hasnyálmirigy gyulladásos folyamata kulcsfontosságú.

Az emésztőrendszer fontos része, ez a mirigy különleges enzimeket szelektál, amelyek felgyorsítják a bomlást különálló anyagokba, és megemésztik a testbe belépő táplálékot.

Egészséges testben ezek az enzimek, miután elvégezték funkciójukat, tovább mennek a duodenumba. A hasnyálmirigy megzavarása esetén a hatóanyagok és a toxinok benne maradnak, kezdve a szervszövetek korrodálását.

Ezt a folyamatot nevezzük önmagában történő emésztésnek, ebben az esetben a mérgező anyagok bejuthatnak a véráramba, és súlyos patológiákat okozhatnak a szívben, a tüdőben, a vesékben, a májban és más fontos szervekben.

A pancreatitis kétféle formája van - akut és krónikus. Az akut formát súlyos fájdalomérzés jellemzi, és azonnali kórházi kezelést igényel. Az akut pancreatitis okai közé tartozik:

  • alkoholfogyasztás;
  • vírusfertőzések;
  • mérgezés;
  • fertőző, parazita és gombás fertőzések;
  • veleszületett hasnyálmirigy-gyulladás;
  • a sebészeti beavatkozás következményei.

A krónikus pancreatitis gyakran akut támadás után alakul ki. Ezzel összefüggésben előfordulhat, hogy ismétlődő akut támadás vagy exacerbáció.

A terápiás program a szerv károsodásának mértékétől és a betegség természetétől függ. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás elsődleges kezeléséért az éhgyomriát több napig gyakorolják, amíg az irritáció fokozatosan csökken.

Ezután gyógyszeres kezelést írnak elő. Súlyos esetekben legfeljebb 6 hetes parenterális (intravénás) étkezést végeznek a hasnyálmirigy relatív helyreállítása céljából.

Az egyik csúcspontja a terápia a kinevezése speciális diéta, melyet a híres szovjet terapeuta, gasztroenterológus és táplálkozási Manuel Isaakovich Pevzner, aki posztumusz kapta a szenzációs eset a „gyilkos orvosok”.

Amikor a krónikus pancreatitis is terápiás táplálékot ír elő. Lehetséges további hasnyálmirigy-enzimek beindítása a hasnyálmirigy stimulálására.

A táplálkozás jellemzői pancreatitisben

Diéta hasnyálmirigy-gyulladás, 5. táblázat

A hasnyálmirigy-betegségekkel és szindrómákkal a táplálkozási szakemberek terápiás étrendet írnak elő a hasnyálmirigy-gyulladásra.

Ezen túlmenően az MI Pevzner egy másfél tucat étrendet fejlesztett ki különböző betegcsoportok betegeire. Minden étrendje általános alapelvekkel rendelkezik:

  • Az egyes termékek előnyeit és ártalmatlanságát a beteg egészségi állapota határozza meg, nem pedig a megfelelő táplálkozás fogalmát.
  • A napi fogyasztott élelmiszer mennyiségét a kalóriaérték alapján határozzák meg.
  • Az étrendet úgy tervezték meg, hogy kielégítse a beteg átlagos napi energiaszükségletét.
  • Nincs egyetemes terápiás étrend, különböző betegségekkel, különböző termékekkel járó előnyökkel és ártalmakkal.
  • A zsírok vagy fehérjék teljes eltávolítása a beteg étrendjéből nem engedélyezett, és csak átmeneti.

Pevsner étrendjei nem felelnek meg a páciens könnyű toleranciájának (compliance) elvének, hiszen a szovjet étrendben nem ismerte fel.

Minden adagot gondos tudományos kutatások alapján fejlesztettek ki. A Pevzner számára számos táblázatot ágyazott betegeknek terveztek, ezért nem alkalmasak aktívabb betegek számára.

Minden táplálék kivétel nélkül kiegészítő jellegű, nem használható a gyógyszerterápia helyettesítőjeként, és kizárólag szakképzett szakorvos tanácsára van előírva.

A hasnyálmirigy gyulladásaiban a fűtött gáztalanított ásványvíz (Narzan, Essentuki No. 4 és No. 17) bevitelét írják elő.

Általános táplálkozási javaslatok

A hasnyálmirigy-gyulladást szigorúan be kell tartani!

Ha a hasnyálmirigy-betegségnek be kell tartania egy bizonyos étrendet, ami hasonló ahhoz a szokásos rendszerhez, amely egy egészséges ember számára, aki egyenesen enni akar.

A betegség állapotától (remisszió vagy súlyosbodás) függően a táplálkozás alapelvei kissé eltérnek. Napközben több étel áll rendelkezésre (4-6) körülbelül egyenlő időközönként.

A részecskéknek kicsinek kell lenniük, ugyanakkor a napi étrend teljes kalóriatartalmának elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a beteg olyan energiát kapjon, amely szükséges ahhoz, hogy életfontosságú tevékenységet végezzen.

A termékek hőkezelésének fő módja a gőzölés. Ha lehetséges, az ételt reszelt vagy apróra vágott formában kell venni. Emellett forrni vagy eloltani.

Az étkezés során minden darabot alaposan meg kell rágni. Ne menjünk el a fűben. Nem ajánlott beszélni vagy más tevékenységeket folytatni étkezés közben.

Számos ízletes étel állítható elő olyan élelmiszerekből, amelyeknél a hasnyálmirigy gyulladása megengedett, anélkül, hogy megsértették volna az erre a betegcsoportra vonatkozó általános szabályokat.

De még ha az étel nem túl ízletes, ezért úgy tűnhet, hogy az a személy, aki megszokta, hogy a fűszeres, zsíros, füstölt és sós ételek, meg kell emlékezni, hogy a legkisebb eltérés az orvosi receptek eredményezhet nagyon szánalmas egészségre.

Az étrend lényege Az 5. táblázat olyan termékek elutasítása, amelyek elősegítik az enzimek aktív felszabadulását az élelmiszer emésztéséhez és a környezet savasságának fokozásához a gyomorban.

A hasnyálmirigy-gyulladás vagy exacerbáció akut rohama után ajánlott az előírt étrend hosszú időtartamú (legfeljebb 8 hónapos) követése. De még ezen szakasz befejezése után is be kell tartani az orvos ajánlásait, mivel a hasnyálmirigy túlterhelése ismétlődő akut támadáshoz vezethet.

És a "krónikus hasnyálmirigy-gyulladás" diagnózisa azt jelenti, hogy bármikor, amikor bizonyos körülmények összefolyása súlyosbíthatja.

5. táblázat: Pevzner termékek és receptek receptjei

Ajánlott főzött és párolt, sült ételek

A terápiás étrend a hasnyálmirigy-gyulladás esetén számos termék tilalmát vonja maga után. Ezért erősen ajánlott a zsíros, füstölt, sózott, pácolt, savanyú és fűszeres ételek használata.

El kell hagyni a rossz szokásokat - az alkohol és a dohányzás. Tilos olyan élelmiszereket fogyasztani, amelyeket agresszív hőkezelésnek vetettek alá - sütés, sütés vagy sütés sok zsírossággal.

Tilos fogyasztani:

  • zsíros halat, húsokat és ételeket;
  • hús melléktermékek (kolbász, kolbász, kolbász);
  • tej és tejtermékek magas százalékban (teljes tej, mazsolád, joghurt, zsírkrém és tejföl);
  • rozslisztből készült termékek és friss búzából készült tésztafélék;
  • édességek (karamell, csokoládé, sütemények stb.);
  • magas savtartalmú citrusfélék és gyümölcsök;
  • retek, káposzta, szalonna, spenót, retek, hagyma, fokhagyma;
  • szénsavas italok (édes limonádé, kvas, tea gomba), erős tea, kávé és kakaó;
  • fűszerek;
  • az úgynevezett gyorsételek ételét.
  1. sütött vagy törölt édes almák;
  2. zöldség- vagy tejzsírok levesek (krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a remissziós fázisban másodlagos húsleveset is lehet venni);
  3. sovány hús, hal és ételeket főzött, pirított és főtt párolt;
  4. kekszek, pasztillák, mályvacukrok - korlátozott mennyiségben;
  5. szárított kenyér búzalisztből;
  6. zabkása (kivéve a kölest), vízben vagy tejben forralva;
  7. gőzcsészék és omlettek;
  8. nem savas és nem zsíros tejtermékek;
  9. párolt, főtt és párolt zöldségételek.

Az engedélyezett termékek közül számos finom ételeket készíthet:

  • Casserole with vermicelli. Szárított vermikellel, tojással, tejjel, cukorral és törölt túróval készül. Az összetevőket összekeverik és sütik. Ne hagyja sötét kéreg kialakulását a sütőfelület felületén.
  • A halakból származó halcsorogák, pirított fehérjék, tej és szárított búza kenyér. A térdeket enyhén sózott vízben főzzük.
  • Húsos puding a sovány marhahúsból, vízből, tojásból, búzából és vajból. Az aprított húst összekeverjük a többi összetevővel, és pároljuk.
  • Burgonya, sárgarépa és sütőtök párolt zöldborsója napraforgóolaj hozzáadásával.

A diétás termékek felvétele Az 5. táblázat segítséget nyújt a videónak:

A terápiás diéták jellemzői különböző szakaszokban

Étvágy a hasnyálmirigy-gyulladásban Az 5. táblázat két fajtát tartalmaz a beteg állapotától függően. Az egyik típus a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával, a másik pedig az elengedés szakaszában van előírva.

A súlyos expanzív étrend nagyon finom étrendet igényel. Az ételeket melegen szolgálják fel. A fehérje a napi sebessége nem haladhatja meg a 90 g (amelyből - Animal 40 g), a zsír - 80 g (ebből 30 g - növényi), szénhidrátok - 300 g (amelyből emészthető - 60 g).

Miután a súlyosbodás jelei megszűnnek, könnyű levest és húsleveseket, pörkölőket és pudingokat tehetünk. A terápiás étrend legfeljebb egy évig tart.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remissziójában a táplálkozási szakemberek javasolják, hogy növeljék a táplálékban lévő fehérjetartalmat (valamivel magasabbak a normálértéknél), és komplex szénhidrátokat és zsírokat hoznak a normák határain.

Az ételt is melegen használják. Igyál sok tiszta vizet. A "hasnyálmirigy-gyulladás" diagnózisa nem jelenti azt, hogy kenyérre és vízre kell váltani.

A terápiás diéta lehetővé teszi olyan termékek befogadását, amelyek eléggé ízletesek, táplálóak, és ugyanakkor hasznosak és a hasnyálmirigyhez is elengedhetetlenek. A terápiás táplálkozáson túl más orvos ajánlásait is figyelembe kell venni, mint pl. Gyógyszerek szedése és egészséges életmód fenntartása.

Diétás tábla pancreatitis

Diétás tábla száma 5p (első változat) akut és krónikus pancreatitisben az akut stádiumban

A táplálkozás fő célja a hasnyálmirigy működésének helyreállítása. Étrend táblázat №5 - normalizálja a hasnyálmirigy, beállítja gyengéd a gyomorban és a belekben eszik pépesített minimális a durva frakció, a megszüntetése a menü ok puffadás termékek, csökkenti a reflex ingerlékenység az epehólyag közé tartozik az alacsony kalóriatartalmú étrend. Diétás tábla pancreas pancreatitis korlátozza a fehérje mennyiségét, a fehérje csak egyharmada teszi lehetővé az állatot, a többi növényi eredetet. Drasztikusan csökkenti a zsírok és szénhidrátok fogyasztását. Szükséges a durva rostot tartalmazó termékek csökkentése, ami az emésztőrendszer éles ingerlését okozhatja, a bélcsík felületei. A hasnyálmirigy-ételt gőzölni vagy felforralni kell folyékony vagy félfolyékony konzisztenciában, ami kiküszöbölheti a pancreatitis összes tünetét.

A táplálékkiegészítők napi normája № 5 a hasnyálmirigy-gyulladásban:

  • Fehérje 80 gramm
  • 40-50 gramm zsírt
  • Szénhidrátok 200 gramm

Napi 1,5-2 literes folyékony bevitel. Az ételek kalória tartalmának 1500-1800 kalóriát kell tartalmaznia.

Diétás tábla pancreatitis N5p-vel (második lehetőség).

A hasnyálmirigy-gyulladás remisszióban vagy gyógyulásban van. A táplálék célja ugyanaz, a páciens teljes gyomor-bélrendszerére, a hasnyálmirigy és az epehólyag kiürülése, hanem a termékekre vonatkozó követelmények kissé lazábbak. Tehát 30% -kal nő a fehérjebevitel, valamint a zsír és szénhidrátok.

Az 5. táblázatban szereplő étrend napi átlaga remisszióban:

  • 110-120 g fehérje (az állat 60% -a)
  • Zsír 80 g (a növény 15-20% -a)
  • 350 g szénhidrátból cukor - 20 g, cukor, ha nincs hasmenés lehetséges és szükség van az édes gyümölcs helyettesítésére.
  • A napi folyadék mennyisége 1,5-2 liter
  • Asztali só legfeljebb 10 gramm.

A magas olvadású sajtot, a durva ételeket, a gabonaféléket és a durva lisztet meg kell tiltani, minden sült, füstölt és fűszereset tilos. A húst és a halat pár vagy a sütőben főzzük.

Minden élelmiszer többnyire törölve és folyékony gabonák formájában (mash).

Fontos megfigyelni a helyes étrendet a hasnyálmirigy-gyulladásban, gyakran és fokozatosan fogyasztani, lehetőleg 5-6 alkalommal naponta kis adagokban. Az étel nem lehet hideg, de nem piszok, de csak enyhén meleg, 50 fokos.

Táplálkozási táblázat a hasnyálmirigy-gyulladásra egy hétig

Itt kap egy hozzávetőleges étrendet egy hétig, ennek betartása segít a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében a hasnyálmirigy-gyulladásban.

  • Túró tejjel (túró -100, tej 50);
  • petrezselyem kesernyés olajjal (a -70-es, a vaj - 10, a víz - 150);
  • teát tejjel (tej - 50, víz - 150).

Második reggeli. Az alma 100.

  • Soup előregyártott zöldség vegetáriánus: (burgonya - 50, friss hajtások - 50, sárgarépa - 20, cukkini - 40, paradicsom - 35, zöldborsó - 20, gyökerek - 15, zöld - 5, olaj - 10, tejföl - 15, zöldségleves - 300);
  • Latshevnik főtt hús (marhahús - 80, tészta - 80, tojás - 1/4 db, krém - 10, tejföl - 10);
  • almaléta (almalé - 50, liszt, burgonya - 10, cukor - 15, víz - 150).

Tea, keksz - 50.

  • Burgonyás burgonyával főtt hal (tőkehal filé - 90, burgonya - 200, tej - 50, vaj - 10);
  • egy pohár ásványvizet (a Yessentuki 17-es számot az exacerbáció fokozatán kívül).

Éjjel. Egy pohár joghurtot.

  • Makaróni hússal (hústermék - 80, tészta - 80, tojás - 1/4 db, tejszín - 15, tejföl - 10);
  • teát tejjel.

Túró tejjel.

  • Burgonya leves "Hercules" gabonával (burgonya - 70, "Hercules" - 30, víz - 350, sárgarépa - 20, növényi olaj - 15, petrezselyem - 5);
  • töltött rizs és főtt hús (hús marhahús - 120, Friss káposzta - 160 Rice - 10, tejföl - 10 Növényi olaj - 5, paradicsompüré - 5, liszt - 5);
  • Kisel bogyó (juice - 50, liszt, burgonya - 10, cukor - 15, víz - 150).
  • Rizs rizs zabkása (rizs - 50, tej - 100, víz - 150,
  • vaj - 5, cukor - 5); sajt - 50;
  • egy pohár ásványvizet.

Éjjel. Egy pohár joghurtot.

  • Hal főtt - 90, zabkása zabkása tej (gabona "Hercules" - 50, tej - 50, krém - 5, víz - 100);
  • teát tejjel.

Káposzta (káposzta - 200, búzadara - 15, tojás - 1/2 db, tej - 40, növényi olaj - 5, tejföl - 5).

  • Tejes leves vermicelli (vermicelli - 40, tej - 200, krém - 5, cukor - 5);
  • párolt sárgarépával főtt hús (hústermék - 100, sárgarépa - 150, növényi olaj - 10, tej - 50, liszt - 3);
  • aszalt gyümölcsök összetétele (szárított gyümölcsök - 20, cukor - 15, víz - 200).

Tea citrommal, kekszekkel - 50.

  • Krupenik a hajdina zabkása (hajdina dara - 50, víz - 50, tej - 50, túró - 50, tejszín - 5, cukor - 5, tojás - 1/2 db);
  • egy pohár ásványvizet.

Éjjel. Egy pohár joghurtot.

  • Omlett fehérje gőz (egy tojás fehérje, tej - 25, vaj - 10);
  • zabkása rizstej; teát tejjel.

Túrró tejföllel (túró - 100, tejföl - 20).

  • Borsch vegetáriánus (káposzta Friss - 80, sárgarépa - 20, cukorrépa - 150, paradicsompüré - 5, liszt - 3, olaj - 15, tejföl - 10, cukor - 3, víz - 300);
  • burgonya főtt hús (marhahús - 100, burgonya - 200, tej - 50, krém - 10);
  • az aszalt gyümölcsök komposztja.

Délutáni tea. Tea citrommal, kekszekkel - 50.

  • Macaroni vajjal főzve (makaróni - 80, krémes - 10);
  • sajt - 50;
  • egy pohár ásványvizet.

Éjjel. Egy pohár joghurtot.

  • Nyers sárgarépa és alma saláta (sárgarépa - 75, alma - 60, cukor - 5, növényi olaj - 15);
  • tejszínes sült húsos steak (hús - 75, kenyér - 15, tej - 50, liszt - 3);
  • tea.

Második reggeli. Az alma sült.

  • Burgonya leves (burgonya - 100, tej - 200, növényi olaj - 10, liszt - 5);
  • párolt káposzával főtt hal (hal - 100, káposzta - 200, zöldség - 20);
  • Friss gyümölcs (alma vagy szilva) - 200.

Egy pohár pohár dogrose, süti - 50. Vacsora.

  • Krupenik a hajdina zabkása;
  • egy pohár ásványvizet.

Éjjel. Egy pohár joghurtot.

  • Hering főtt burgonyával (50 hering áztatott, 200 burgonya, 10 növényi olaj);
  • tea citrommal.
  • Schi vegetáriánus friss káposzta (káposzta friss - 120, burgonya - 60, sárgarépa - 20 petrezselyem - 5, olaj - 15, tejföl - 10 paradicsompüré - 5 Víz - 300);
  • szeletek vermicelli (hús - 75, kenyér 15, vermicelli - 80, vaj - 10);
  • az aszalt gyümölcsök komposztja.

Egy pohár pohár dogrose, süti.

  • Omlett fehérje gőz; sajtkrémek tejföllel (túró - 100, búzadara - 10, tej - 20, tojás - 1/2 db, cukor - 10, tejföl - 20);
  • egy pohár ásványvizet.

Éjjel. Egy pohár joghurtot.

VASÁRNAP - étrendi asztal

  • Steam szeletek hajdina zabkása (hús - 75, kenyér - 15, hajdina - 70, víz - 150, növényi olaj - 15);
  • tea citrommal.

Puree sárgarépa lekvárral (sárgarépa - 50, lekvár alma - 50, cukor - 5).

  • Borsch vegetáriánus; puding túró (túró - 100, tej - 50, tejszín - 5, búza - 10, tojás - 1/2 db, cukor - 10);
  • alma sült.

Délutáni tea. Kissel bogyó.

  • Vacsora. Kasha szüret aszalt szilvával (manna gabona - 40, tej - 100, cukor - 5, szilva - 50);
  • egy pohár ásványvizet.

Éjjel. Egy pohár joghurtot..

Töltsd le a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét egy hétig (DOC dokumentum formátum)

Terápiás étrend a hasnyálmirigygyulladásban

Hasnyálmirigy-gyulladás - hasnyálmirigy-gyulladás által okozott betegségek az epehólyag és a máj, mivel a túlzott használata alkoholos italok, szövődményei epekövesség, mérgezés, trauma, vírusos vagy parazitás betegségek.

A betegség az enzimek aktiválásának köszönhető, amelyek a szerven belül maradnak, duzzanatot és károkat okozva. A betegséget gyakran epigasztrikus fájdalom érzi.

Időnként, különösen súlyosbodással, a hasnyálmirigy-gyulladást súlyos fájdalom, émelygés, flatulencia, hányás, hasmenés, láz lép fel 39 ° C-ra. Az ilyen tünetek a kórházi kezelésre utalnak a sebészet osztályán.

A hasnyálmirigy-gyulladás és a gyógyszeres étrend segít a betegség tüneteinek enyhítésében. Ha az eset súlyos és gúzos szövődményekkel jár, sebészeti beavatkozást és a drainage tube hasüregébe való bejutást kell végrehajtani.

A pancreatitis speciális étrendének betartása a terápia legfontosabb összetevője. A betegség súlyosbodásakor a maximális pihenést el kell hagyni egy szervre, és csökkenteni kell a kiválasztódási funkcióját.

A hasnyálmirigy-kiváltó aktivitás lassulása szükségessé teszi a gyógyulási éhezés szükségességét a betegség súlyosbodásának megjelenésének első két napjában. Ebben az időszakban a betegnek naponta 6-8 alkalommal kell inni egy kis korty ásványvizet kis mennyiségben, gáz nélkül, gyenge teát vagy húslevest tartalmazhat. A következő héten szigorú diétát kell alkalmazni, alacsony kalóriatartalmú italokkal. Szükség van a levesek, sült és füstölt termékek, nyers zöldségek és gyümölcsök használatának teljes megszüntetésére. A többi ételt zabkában kell venni.

MD Andrew Wale, az Arizonai Egyetem Arizonai Integrált Orvostudományi Centrumának vezetője.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő diétánál a remissziós szakasznak nagy mennyiségű fehérjét kell tartalmaznia, és napi 120 grammig terjedhet, a zsírok napi 80 grammra korlátozódhatnak. Ezenkívül érdemes csökkenteni a szénhidrátok számát - napi maximum 350 grammnál. Ne használjon könnyen emészthető szénhidrátokat - édességeket, süteményeket, süteményeket, zsemleket. Ne készítsen olyan ételeket, amelyek növelhetik a gyomornedv szekrécióját, vagy irritálhatják a gyomor és a belek nyálkahártyáját - zsíros, sült, sós. Minden terméket fel kell főzni, sütni vagy sütni.

Az asztalon az ételeket zúzott formában szolgálják fel. Az ételt 3-4 óránként kis mennyiségben kell bevenni, hogy csökkentse a hasnyálmirigy és a gyomor terheit. Az edényeknek melegnek kell lenniük, ne meleg vagy hideg legyen. Ha új fájdalomcsillapításai vannak, akkor 2-3 napig vissza kell térni a böjtre.

Diétás táblázat №5П hasnyálmirigy-gyulladással

  • krónikus pancreatitis;
  • a rehabilitáció időszakában;
  • a pancreatitis súlyosbodása után.

Az étrend általános jellemzői

Meg kell figyelni egy bizonyos főzési technológiát:

Minden ételt grillezett vagy erősen apróra vágott formában kell fogyasztani, főzni, párolni vagy sütni. Ne egyen hideg vagy meleg ételeket.

Ha a hasnyálmirigy-gyulladás megengedett

  • Citromos tea, csak egy gyenge, vagy cukorpótló félédes, adjunk hozzá tejet, húsleves csípő, a lé gyümölcsök és bogyók, cukor hozzáadása nélkül, lehet vízzel hígítjuk.
  • Kenyér a búzaliszt 1-2 fokozat tegnap vagy szárított, szárított keksz vagy keksz.
  • Savanyú termékek, alacsony zsírtartalmú és savas kalcinált túró, túró, tej, puding.
  • Vegetáriánus leves, pépesített burgonya, sütőtök, cukkini, sárgarépa, akkor búzadara, zabpehely, hajdina, tészta és rizs. Hozzáadhat 10 gramm tejfölt vagy 5 gramm vajat.
  • A tojásból származó fehérje omlettek, legfeljebb napi kétszer, legfeljebb az ivócsatorna fele.
  • Alacsony zsírtartalmú hús, baromfi, hal főtt, apróra vágott vagy reszelt formában.
  • Pörköltek a vegyes formában, vízzel vagy fél tejjel főttek. A gabonafélékből felszeleteltek soufflé, pudingok túróval, tálakkal.
  • Macaroni termékek.
  • Egy nap alatt akár 30 gramm vajat, akár 15 g növényi olajat is elfogyaszthat.
  • Zöldség nagy mennyiségű keményítővel, pörkölt és sült: karfiol, burgonya, sütőtök, cukkini, sárgarépa, zöldborsó és cékla.
  • Érett és lágy bogyók és gyümölcsök kevert formában.
  • Friss és szárított gyümölcsökből, kapákból, zselékből készült kompótok, cukorhelyettesítőt vagy félédes cukrot készítenek.

Ha a hasnyálmirigy-gyulladás tilos

  • hideg szénsavas italok, kakaó, kávé, szőlőlé;
  • friss rozsból és búzalisztből készült kenyér, vajas vagy puffasztott tészta;
  • magas zsírtartalmú tejtermékek, bolt joghurtok, túrótermékek;
  • Levesek húsból, halból és gombaból készült levesek, hideg formájú zöldségek, leves, borsch és levesek a tejben;
  • ételeket egész tojásból, sült és kemény tojásból;
  • bármilyen zsíros hús, kolbász, füstölt ételek, konzervek, agy, kaviár és giblet;
  • a fűszeres gabonafélék és a hüvelyesek esetében meg kell határozni a kukorica, az árpa, az árpa és a köles fogyasztását;
  • gyümölcs a nyers és a kopott, retek, káposzta fehér kő, karalábé, retek, fokhagyma, padlizsán, spenót, hagyma, gomba, sóska, édes paprika hőkezelés során;
  • banán, dátum, szőlő, füge;
  • lekvár, cukrászsütemény, fagylalt, csokoládé;
  • fűszerek;
  • zsír, főzőzsírok;
  • zsetonok, sózott szárított tengeri termékek;
  • alkohol.

Terápiás étrend

A hasnyálmirigy-gyulladásnak gyakorinak kell lennie - 5-6-szor naponta, de kis adagokban. Nagy mennyiségben kell csökkenteni a szénhidrátokat és zsírokat tartalmazó élelmiszerek számát, de növelni kell a fehérjefogyasztást.

Az alábbiakban a hasnyálmirigygyulladás megközelítő menete három napra személyenként. A részek hozzávetőlegesek, a saját belátás szerint növelheti vagy csökkentheti a súlyt, attól függően, hogy érzi magát.

Étrend a hasnyálmirigy-gyulladás során: 1. táblázat. Terméktáblázat: mit lehet enni és mit nem tud?

Hasnyálmirigy-gyulladás - ez egy komoly patológiai a hasnyálmirigy, amely fejleszti különféle okok miatt. Gyorsan megszabadulni a súlyos, fájdalmas tünet van rendelve nagyszámú tabletta formájú kábítószerek vagy parenterális, valamint a speciális diétát Pevzneru alatt № № 5. táblázat 1. pancreatitis is ajánlott átmeneti betegség elengedés.

Mi az 1. táplálkozási táblázat?

A Pevzner 1. számú terápiás étrendének étrendje az akut hasnyálmirigy-, gyomor- és posztoperatív betegségek után fellépő betegek számára ajánlott. Az első kezelési táblázat alapelvei:

  1. Napi étrend energia értéke: 2500-3000 kcal.
  2. Napi bevitele fehérje átlagosan - 90-100 gramm, szénhidrátok - 400 gramm, zsírok - 100 g.
  3. Az ételt fel kell osztani: napi 5 vagy 6 alkalommal étoljon kis adagokban. Az étkezés során az étel teljes tömege nem haladhatja meg a 350 g-ot.
  4. Az utolsó étkezés 3 órával az esti fekvés előtt.
  5. Az emésztőrendszer nyálkahártyájának mechanikus megborzongása: a legtöbb étel püré püré.
  6. Az emésztőrendszer termikus kímélése: az edényeket melegen használják. Az 1. táplálékon belül a hideg és meleg ételeket kizárják.
  7. Nem lehet enni éles sós (a só mennyisége 1 hónap - 10 g), keserű élelmiszerek, idegesítően érintő a nyálkahártyán a gyomor, a belek, fokozva a szekréciós aktivitása emésztési mirigyek, beleértve a hasnyálmirigy.
  8. Az engedélyezett élelmiszerhőmérséklet-kezelési módszerek alkalmazása: főzés, főzés gőzzel, sütés nélküli sütés, pörkölés.
  9. Megfelelő mennyiségű folyadék használata: 1500-2000 ml, ha tiszta vízké alakul át.

Az 1. táplálkozáson alapuló étrend lehetővé teszi a szekréció, a motor gasztrointesztinális aktivitása, az epehólyag motilitása és csatornáinak, valamint a hasnyálmirigy csatornáinak normalizálását. Ezenkívül a tábla 1. számú étele megvédi az emésztőrendszeri hámot a további károsodástól, elősegíti a gyomor-bél rendszeri epitélium eróziós és fekélyes rendellenességeinek gyors gyógyulását és csökkenti a gyulladást.

Valójában az első tábla fiziológiai szempontból teljes körű táplálékot tartalmaz az alapvető tápanyagok megfelelő arányával: a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, a vitaminok és az ásványi anyagok megfelelő metabolizmushoz szükséges aránya.

Mikor következik a hasnyálmirigy-gyulladás az 1. számú étrendre?

A hasnyálmirigy-kezelés terápiája főleg egy speciálisan kiválasztott diéta. A kezelési táblázat számát szigorúan a kezelőorvos írja elő.

A gyulladásos folyamat súlyosbodásának szakaszában, egy vagy két napon belül, a böjtölés ajánlott a beteg számára. Csak szénmentesített vizet kell inni. Ez lehetővé teszi, hogy a hasnyálmirigy "pihenjen", gyorsabban felépüljön: az emésztőrendszerbe belépő táplálék hiányában nem szükséges az enzimek kialakulása a hasadáshoz.

2-3 nap múlva nyálkás leveseket, burgonyapürét adunk hozzá. Minden terméket a betegnek zúzva kapnak: pörköltet, pürét vagy folyadékot.

A gyulladás súlyosbodásának a remisszió fokára történő átmenetének szakaszában a menü a Pevzner 5P táblázata keretében bővül. Minden beteg esetében a táplálkozási vagy gasztroenterológus egyénileg választja ki a menüt, figyelembe véve az életkorot, az egyéni intoleranciát, valamint az egyidejű betegségeket. Hozzáadják azokat a helyesen előkészített élelmiszereket, amelyeknél a hasnyálmirigy-gyulladással diagnosztizált személy engedélyezett, és ez nem növeli az emésztőszervek szekréciós és motoros aktivitását.

Ha a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remissziója vagy akut gyulladásos folyamatból történő felépülés során felszabadul, megengedhető az 1. táplálék elvének használata a beteg etetésére vonatkozó bizonyos korrekcióval. Az orvos átviheti a beteget az első kezelési asztalra, amikor a beteg nem panaszkodik a hasi fájdalomra, hányingerre, túlzott gázképződésre, székletre és más rosszindulatú pancreas tünetekre. Ezen túlmenően, az 1. táplálék megtalálása érdekében objektív okok is lehetnek: a laboratóriumi és műszeres vizsgálatok indikátorainak fel kell tüntetniük az akut gyulladás csökkentését, a mirigy endokrin és exokrin funkciójának normalizálását.

Ha a hasnyálmirigy-gyulladás gasztritisz, peptikus fekély, akkor az első kezelési táblázat kijelölése több, mint indokolt.

Az első étkezési táblázat termékeinek listája

A táblázat az engedélyezett és nem ajánlott termékek listáját mutatja a Pevzner 1. táblázatának keretén belül.

  • a legmagasabb, első osztályú lisztből készült búzakenyér, az előző nappal sütve, valamint a keksz;
  • zöldségek: sütőtök, burgonya, sárgarépa, savas paradicsom, cukkini, egyes hüvelyesek, káposzta - óvatosan;
  • sovány hús (marhahús, borjúhús, nyúl), baromfi: csirke, pulyka;
  • hal;
  • tejtermékek, alacsony zsírtartalmú tejsavó termékek (erjesztett sült tej, túró, joghurt);
  • gabonafélék gabonafélék (zabpehely, rizs, hajdina);
  • vaj (kis mennyiség);
  • gyengén forralt természetes kávé (lehetőleg tejjel), kutyafört infúzió, császár, kakaó, gyümölcs vagy bogyó kompóta, csók, gyógytea, cikóriaital;
  • ásványi szénsavmentes víz, amely csökkenti a gyomor savasságát;
  • cukor, méz - korlátozott;
  • gyümölcsdesszertek (marmelád, mousse, pastille, zselé).
  • korpa, rozskenyér, frissen sült kenyér;
  • hal, zöldségfélék, hús, gomba alapú elsődleges levesek;
  • fokozott zsírtartalmú hús (sertés, bárány, libamáj, kacsa);
  • hústermékek;
  • halzsíros fajták, kaviár;
  • bármilyen konzervek (hal, hús, zöldség);
  • egyes gabonafélék (köles, kukorica, gyöngy árpa), minden rosszul forralt gabonafélék;
  • nagy mennyiségű durva rost, szerves savak, fitonszek, illóolajok: retek, retek, torma, fehérrépa, kukorica, káposzta, fokhagyma, spenót;
  • éretlen, savanyú gyümölcs, citrusfélék;
  • gomba;
  • éles snackek, savanyúságok, pácolt ételek;
  • az ipari termelés szószói: majonéz, ketchup és mások;
  • erős kávé, alkohol tartalmú, szénsavas italok;
  • a legtöbb édesség: csokoládé, fagylalt és sok más.

Hogyan társul az 1 asztal a 5. diagnosztizált hasnyálmirigy-gyulladásban?

Az első és az ötödik táblázatok alapelvei hasonlóak, ezért nem nehéz őket ötvözni szakember számára.

Számos pont van, amelyek az 1. táblázatot közelebb hozza az 5. táblázathoz, vagyis a Pevzner első asztalának adaptálását pancreatitisben szenvedő beteg esetében:

  • a táplálék napi kalóriatartalmának csökkenése 1800-2500 kcal értékig, a testtömegindextől függően;
  • a fehérje mennyiségét 80-100 g napi szinten tartják, de a zsírtartalmat 60 grammra, a szénhidrátot pedig 200-300 g-ra csökkenti;
  • a legtöbb fehérje állati eredetű fehérje, amely a sérült hasnyálmirigy szöveteinek regenerálódásához szükséges;
  • szinte teljesen megszűnt könnyen emészthető szénhidrátokat, ami jelentősen növeli a terhelést az endokrin hasnyálmirigy sérült szövet, például a szükséges glükóz felvételét hasnyálmiirgyhormonok: inzulin, glukagon (ilyen szénhidrátok teljesen ellenjavallt cukorbetegség bármely típusú);
  • a hüvelyesek (bab, zöldborsó) étrendjéből való kizárás;
  • a teljes tej korlátozása: a hasnyálmirigy-gyulladással, amelyet savanyú tejtermékek váltanak fel;
  • Kávé, kakaó, koncentrált gyümölcs és bogyólevek kizárása.

Más tekintetben hasonlóak az engedélyezett termékek listája és az 1. és 5. étrend elkészítésének módjai.

Heti étrend az 1. étrenddel pancreatitis során

Az 1. táplálkozási táblázat hozzávetőleges menete egy hetet a krónikus pancreatitisben szenvedő beteg számára a betegség elengedése szakaszában.

1. táblázat étvágy pancreatitishez

Hasnyálmirigy-gyulladás - hasnyálmirigy-gyulladás által okozott betegségek az epehólyag és a máj, mivel a túlzott használata alkoholos italok, szövődményei epekövesség, mérgezés, trauma, vírusos vagy parazitás betegségek.

A betegség az enzimek aktiválásának köszönhető, amelyek a szerven belül maradnak, duzzanatot és károkat okozva. A betegséget gyakran epigasztrikus fájdalom érzi.

Időnként, különösen súlyosbodással, a hasnyálmirigy-gyulladást súlyos fájdalom, émelygés, flatulencia, hányás, hasmenés, láz lép fel 39 ° C-ra. Az ilyen tünetek a kórházi kezelésre utalnak a sebészet osztályán.

A hasnyálmirigy-gyulladás és a gyógyszeres étrend segít a betegség tüneteinek enyhítésében. Ha az eset súlyos és gúzos szövődményekkel jár, sebészeti beavatkozást és a drainage tube hasüregébe való bejutást kell végrehajtani.

A pancreatitis speciális étrendének betartása a terápia legfontosabb összetevője. A betegség súlyosbodásakor a maximális pihenést el kell hagyni egy szervre, és csökkenteni kell a kiválasztódási funkcióját.

A hasnyálmirigy-kiváltó aktivitás lassulása szükségessé teszi a gyógyulási éhezés szükségességét a betegség súlyosbodásának megjelenésének első két napjában. Ebben az időszakban a betegnek naponta 6-8 alkalommal kell inni egy kis korty ásványvizet kis mennyiségben, gáz nélkül, gyenge teát vagy húslevest tartalmazhat. A következő héten szigorú diétát kell alkalmazni, alacsony kalóriatartalmú italokkal. Szükség van a levesek, sült és füstölt termékek, nyers zöldségek és gyümölcsök használatának teljes megszüntetésére. A többi ételt zabkában kell venni.

Azt javaslom, hogy egy alacsony zsírtartalmú étrendet. Élvezze a kisételeket naponta többször, jobb, mint naponta három étkezés.

MD Andrew Wale, az Arizonai Egyetem Arizonai Integrált Orvostudományi Centrumának vezetője.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő diétánál a remissziós szakasznak nagy mennyiségű fehérjét kell tartalmaznia, és napi 120 grammig terjedhet, a zsírok napi 80 grammra korlátozódhatnak. Ezenkívül érdemes csökkenteni a szénhidrátok számát - napi maximum 350 grammnál. Ne használjon könnyen emészthető szénhidrátokat - édességeket, süteményeket, süteményeket, zsemleket. Ne készítsen olyan ételeket, amelyek növelhetik a gyomornedv szekrécióját, vagy irritálhatják a gyomor és a belek nyálkahártyáját - zsíros, sült, sós. Minden terméket fel kell főzni, sütni vagy sütni.

Az asztalon az ételeket zúzott formában szolgálják fel. Az ételt 3-4 óránként kis mennyiségben kell bevenni, hogy csökkentse a hasnyálmirigy és a gyomor terheit. Az edényeknek melegnek kell lenniük, ne meleg vagy hideg legyen. Ha új fájdalomcsillapításai vannak, akkor 2-3 napig vissza kell térni a böjtre.

  • krónikus pancreatitis;
  • a rehabilitáció időszakában;
  • a pancreatitis súlyosbodása után.

A diéta csökkenti az energiaértéket. A fehérjét fiziológiai normák szerint kell használni, a szénhidrátok és zsírok mennyiségét élesen korlátozni kell. Teljesen meg kell szüntetni azokat a termékeket, amelyek puffadást okozó durva rostot okoznak, és olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek stimulálják az excretory funkciókat és az emésztőrendszer szekrécióját.

  • Naponta 1800 kalóriát kell fogyasztania.
  • A fehérjék legyenek 80 g, zsírok - 40-60 g, 200 g szénhidrátok, 1,5-2 liter folyadék, 8-10 g asztali só.
  • 4 g kálium, 1 g kalcium, 500 mg magnézium, 2 g foszfor, 30 mg vas és 3-4 g nátrium.
  • Szükséges a használata 1,5 mg A-vitamin-vagy 5-10 mg béta-karotin, 1,8-2,5 mg B1-vitamin, 19 mg PP-vitamint, és 100-150 mg C-vitamin

Meg kell figyelni egy bizonyos főzési technológiát:

Minden ételt grillezett vagy erősen apróra vágott formában kell fogyasztani, főzni, párolni vagy sütni. Ne egyen hideg vagy meleg ételeket.

Ha a hasnyálmirigy-gyulladás tilos

  • hideg szénsavas italok, kakaó, kávé, szőlőlé;
  • friss rozsból és búzalisztből készült kenyér, vajas vagy puffasztott tészta;
  • magas zsírtartalmú tejtermékek, bolt joghurtok, túrótermékek;
  • Levesek húsból, halból és gombaból készült levesek, hideg formájú zöldségek, leves, borsch és levesek a tejben;
  • ételeket egész tojásból, sült és kemény tojásból;
  • bármilyen zsíros hús, kolbász, füstölt ételek, konzervek, agy, kaviár és giblet;
  • a fűszeres gabonafélék és a hüvelyesek esetében meg kell határozni a kukorica, az árpa, az árpa és a köles fogyasztását;
  • gyümölcs a nyers és a kopott, retek, káposzta fehér kő, karalábé, retek, fokhagyma, padlizsán, spenót, hagyma, gomba, sóska, édes paprika hőkezelés során;
  • banán, dátum, szőlő, füge;
  • lekvár, cukrászsütemény, fagylalt, csokoládé;
  • fűszerek;
  • zsír, főzőzsírok;
  • zsetonok, sózott szárított tengeri termékek;
  • alkohol.

A hasnyálmirigy-gyulladásnak gyakorinak kell lennie - 5-6-szor naponta, de kis adagokban. Nagy mennyiségben kell csökkenteni a szénhidrátokat és zsírokat tartalmazó élelmiszerek számát, de növelni kell a fehérjefogyasztást.

Az alábbiakban a hasnyálmirigygyulladás megközelítő menete három napra személyenként. A részek hozzávetőlegesek, a saját belátás szerint növelheti vagy csökkentheti a súlyt, attól függően, hogy érzi magát.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendi ötödik táblázata szerves részét képezi a kezelésnek. Ezt a táplálékot mind a súlyosbodás időszakában, mind a betegség elengedése idején betarthatja.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra előírt 5. táblázat segít a hasnyálmirigy normalizálásában és gyengíti az epehólyag izgatottságát. Ezenkívül a kiegyensúlyozott étrend segít megelőzni a hasnyálmirigy zsírszivárgását és segít az emésztés normalizálásában.

Az étrend biztosítja a fehérje és a rost fokozott bevitelét. Az egyszerű szénhidrátok és a telített zsírok mennyiségének csökkenése csökken. Egyáltalán nem ajánlott durva szálat használni.

Az ételt megrepedt formában kell fogyasztani. Túl forró vagy hideg ételek ellenjavallt használata. A táplálék kalória tartalmát minden egyes beteg esetében egyedileg választják ki. Azonban az összes fogyasztott kalória körülbelül 50% -át a fehérjéknek kell elszámolniuk.

Fontos! A terápiás étrend frakcionált ételeket biztosít. Ez a módszer azért szükséges, hogy a tápanyagok jobban felszívódjanak és az emésztőrendszer ne legyen túlterhelt.

Ételt fogyaszthat:

  1. Növényi húsleves. Bennük nem lehet sok növényi olajat vagy sót hozzáadni. Ne feledje, hogy egy nap legfeljebb 10 gramm vajat vagy olívaolajat és 5-6 gramm sót lehet enni.
  2. Hús és hal. Legalább 200 gramm húst vagy halat kell naponta fogyasztania. Nem lehet sütni semmit - az ételeket főzni vagy gőzölni kell. Csak alacsony zsírtartalmú húst vagy halat lehet enni. Megfelelő csirke, pulyka, borjúhús, sovány marha, szürke tőkehal, csuka, süllő, sügér, harcsa. Ne feledje, hogy a húst tisztítani kell a bőrről és az inakról.
  3. Csirke tojás. Egy nap enni lehet 1 tojássárgát és 3-4 fehérjét.
  4. Alacsony zsírtartalmú és savtartalmú tejtermékek. Megfelelő túró 5% zsírt, 1% kefírt, lekvárt tej, kovász. Kis mennyiségben tejfölt lehet enni. Ha laktóz intoleranciája van, a tejtermékek használata szigorúan tilos.
  5. Zöldség. Naponta legalább 100-150 gramm főtt zöldséget kell enni. Javasoljuk, hogy enni burgonyát, sárgarépát, cukkini és zöldborsót. Ne felejtsük el, hogy a zöldségeket elfogyasztott formában kell fogyasztani.
  6. Gabona. Meg lehet enni zabkását, gyöngy árpát, vadrizsöt, hajdina.
  7. Stale bread, diétás kekszek.
  8. Honey.

Ajánlásokat! Az italok közül előnyben kell részesíteni a rózsa, a zöld tea és a gyümölcsitalok levest.

Kívánt esetben hozzáadhat cukorhelyettesítőket italokhoz, például stevia kivonat vagy ciklamát.

Az étkezési ötödik asztal krónikus hasnyálmirigy-gyulladással súlyosbítja az összes étel elutasítását, amely nagyszámú fűszert, durva rostot vagy sok sót tartalmaz. A tiltott termékek listája a következőket tartalmazza:

  1. Liszttermékek. Tilos a rozskenyér és tésztafélék fogyasztása.
  2. Gomba és húsleves.
  3. Néhány gabona. A tilalom szerint a köles, a puha búzafajtákból készült tészta, a kukorica és az árpa.
  4. Zsíros húst és baromfit. Szigorúan tilos bárány, sertés, kacsa, liba enni.
  5. Hús belsőségek. Még mindig erősen ajánlott elhagyni a kolbászt és a konzervet.
  6. Piros hal.

Nem ajánlott sütemények és egyéb édesipari termékek

  • Néhány tejtermék. Nem fogyaszthat masszát, zsíros tejföl, krém, joghurt festékkel. Azt is el kell dobni a teljes tejet és a savanyú kefirt.
  • Hüvelyesek.
  • Zöldség, amely magában foglalja a durva rostot. A tilalom szerint gomba, répa, retek, padlizsán, roston, spenót. Még korlátozott mennyiségben is meg kell enni paradicsomot.
  • Néhány gyümölcs. Nem szedhetsz szőlő, datolya, füge, savanyú alma, banán, grapefruit és kiwi. A nyers formájú körte csak akkor lehetséges, ha a betegség a remisszió szakaszába lépett.
  • Csokoládé, sütemények és más édességek.
  • Szénsavas italok, köztük színezékek vagy cukor, alkohol, kakaó, erős tea, kávé.
  • Fűszeres fűszerek.
  • Zsetonok, croutons, sült dió.
  • Majonéz, forró mártások, ketchup.
  • Fontos! A menü elkészítésénél emlékezzetek arra, hogy a szénhidrátokat és zsírokat reggel kell fogyasztani, mert a testet nehéz megemészteni. Ezenkívül a komplex szénhidrátok használata reggel megóvja az éjszakai túradagolástól.

    A halak sovány (szürke tőkehal, csuka, süllő, sügér, harcsa) egy párért főzött

    Reggelire a vízben főtt zabliszt vagy hajdina zabkása van. Alternatívaként egy fehérje omlett is alkalmas. Ebédre és vacsorára magas fehérjetartalmú ételeket kell fogyasztania. Nagyon főtt hús vagy hal. Az ebédnél is fel kell venni a zöldségleveset. Kenyérként egy pohár kefir és 100-200 gramm túró 5% zsír, és vacsoránként - 100 gramm zöldség saláta és 250 gramm sült hal.

    A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében az 5n tápláléktáblát az esetek nagy részében adják. Az étrend menü úgy van kialakítva, hogy az ember megkapja a szükséges tápanyagokat és ásványi anyagokat. Azonban idővel egy monoton menüt lehet unatkozni. Ebben az esetben az étkezési ételek különféle receptjei segítenek.

    Például diverzifikálhatja a diétát húspudingnal. Minden nap enni lehet, mert nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. A puding elkészítéséhez 150 gramm borjúhéjat kell tisztítani az inakról és hámozni, majd forralni és 3-4 alkalommal átengedni egy húsdarálón keresztül. Ezután 50 gramm bort kell forralni, és keverni kell a darált darált hússal. Ezután adjunk hozzá 2 tojásfehérjét a keverékhez. Tegye a tölteléket egy öntőformába, kis vajjal megkenve, majd 30-40 percig süssük a pudingot. Ha a betegség még nem járt el az elengedés színpadán, akkor a legjobb, ha többszöri változatban készítenünk pudingot.

    Hús puding búzadalékkal

    A húspuding helyett a vacsorára főzhetjük a halcsillagokat. Ehhez meg kell tisztítani és áthaladni egy húsdarálón 300 gramm pollock filet vagy csuka. Ezután a töltelékhez 2-3 tojásfehérjét és 20 gramm sovány tejjel kell hozzáadni. Ezután a keletkező faggyúból formázzuk a toaletteket, és felforraljuk őket forró vízben. Süssük az edényt 20-25 percig.

    Ha a betegség elhaladt a remisszió szakaszában, akkor alkalmanként kényeztetheti magát különböző étkezési desszertekkel. Például, főzni soufflé. Ehhez az érett almát gránátra kell felmelegíteni, és 350 g tészta 5% zsírral keverni. Ezután adjunk hozzá 5-6 gramm vajhoz, cukorhelyettesítőhöz, vanillinhez és 1 tojássárgájához. A kapott keveréket egy kis mennyiségű vajjal előkeményített formába helyezzük. Süsse a szendvicset 30-35 percig.

    A táplálkozás fő célja a hasnyálmirigy működésének helyreállítása. Étrend táblázat №5 - normalizálja a hasnyálmirigy, beállítja gyengéd a gyomorban és a belekben eszik pépesített minimális a durva frakció, a megszüntetése a menü ok puffadás termékek, csökkenti a reflex ingerlékenység az epehólyag közé tartozik az alacsony kalóriatartalmú étrend. Diétás tábla pancreas pancreatitis korlátozza a fehérje mennyiségét, a fehérje csak egyharmada teszi lehetővé az állatot, a többi növényi eredetet. Drasztikusan csökkenti a zsírok és szénhidrátok fogyasztását. Szükséges a durva rostot tartalmazó termékek csökkentése, ami az emésztőrendszer éles ingerlését okozhatja, a bélcsík felületei. A hasnyálmirigy-ételt gőzölni vagy felforralni kell folyékony vagy félfolyékony konzisztenciában, ami kiküszöbölheti a pancreatitis összes tünetét.

    A táplálékkiegészítők napi normája № 5 a hasnyálmirigy-gyulladásban:

    • Fehérje 80 gramm
    • 40-50 gramm zsírt
    • Szénhidrátok 200 gramm

    Napi 1,5-2 literes folyékony bevitel. Az ételek kalória tartalmának 1500-1800 kalóriát kell tartalmaznia.

    A hasnyálmirigy-gyulladás remisszióban vagy gyógyulásban van. A táplálék célja ugyanaz, a páciens teljes gyomor-bélrendszerére, a hasnyálmirigy és az epehólyag kiürülése, hanem a termékekre vonatkozó követelmények kissé lazábbak. Tehát 30% -kal nő a fehérjebevitel, valamint a zsír és szénhidrátok.

    Az 5. táblázatban szereplő étrend napi átlaga remisszióban:

    • 110-120 g fehérje (az állat 60% -a)
    • Zsír 80 g (a növény 15-20% -a)
    • 350 g szénhidrátból cukor - 20 g, cukor, ha nincs hasmenés lehetséges és szükség van az édes gyümölcs helyettesítésére.
    • A napi folyadék mennyisége 1,5-2 liter
    • Asztali só legfeljebb 10 gramm.

    A magas olvadású sajtot, a durva ételeket, a gabonaféléket és a durva lisztet meg kell tiltani, minden sült, füstölt és fűszereset tilos. A húst és a halat pár vagy a sütőben főzzük.

    Minden élelmiszer többnyire törölve és folyékony gabonák formájában (mash).

    Fontos megfigyelni a helyes étrendet a hasnyálmirigy-gyulladásban, gyakran és fokozatosan fogyasztani, lehetőleg 5-6 alkalommal naponta kis adagokban. Az étel nem lehet hideg, de nem piszok, de csak enyhén meleg, 50 fokos.

    Itt kap egy hozzávetőleges étrendet egy hétig, ennek betartása segít a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében a hasnyálmirigy-gyulladásban.

    • Túró tejjel (túró -100, tej 50);
    • petrezselyem kesernyés olajjal (a -70-es, a vaj - 10, a víz - 150);
    • teát tejjel (tej - 50, víz - 150).

    Második reggeli. Az alma 100.

    • Soup előregyártott zöldség vegetáriánus: (burgonya - 50, friss hajtások - 50, sárgarépa - 20, cukkini - 40, paradicsom - 35, zöldborsó - 20, gyökerek - 15, zöld - 5, olaj - 10, tejföl - 15, zöldségleves - 300);
    • Latshevnik főtt hús (marhahús - 80, tészta - 80, tojás - 1/4 db, krém - 10, tejföl - 10);
    • almaléta (almalé - 50, liszt, burgonya - 10, cukor - 15, víz - 150).

    Tea, keksz - 50.

    • Burgonyás burgonyával főtt hal (tőkehal filé - 90, burgonya - 200, tej - 50, vaj - 10);
    • egy pohár ásványvizet (a Yessentuki 17-es számot az exacerbáció fokozatán kívül).

    Éjjel. Egy pohár joghurtot.

    • Makaróni hússal (hústermék - 80, tészta - 80, tojás - 1/4 db, tejszín - 15, tejföl - 10);
    • teát tejjel.

    Túró tejjel.

    • Burgonya leves "Hercules" gabonával (burgonya - 70, "Hercules" - 30, víz - 350, sárgarépa - 20, növényi olaj - 15, petrezselyem - 5);
    • töltött rizs és főtt hús (hús marhahús - 120, Friss káposzta - 160 Rice - 10, tejföl - 10 Növényi olaj - 5, paradicsompüré - 5, liszt - 5);
    • Kisel bogyó (juice - 50, liszt, burgonya - 10, cukor - 15, víz - 150).
    • Rizs rizs zabkása (rizs - 50, tej - 100, víz - 150,
    • vaj - 5, cukor - 5); sajt - 50;
    • egy pohár ásványvizet.

    Éjjel. Egy pohár joghurtot.

    • Hal főtt - 90, zabkása zabkása tej (gabona "Hercules" - 50, tej - 50, krém - 5, víz - 100);
    • teát tejjel.

    Káposzta (káposzta - 200, búzadara - 15, tojás - 1/2 db, tej - 40, növényi olaj - 5, tejföl - 5).

    • Tejes leves vermicelli (vermicelli - 40, tej - 200, krém - 5, cukor - 5);
    • párolt sárgarépával főtt hús (hústermék - 100, sárgarépa - 150, növényi olaj - 10, tej - 50, liszt - 3);
    • aszalt gyümölcsök összetétele (szárított gyümölcsök - 20, cukor - 15, víz - 200).

    Tea citrommal, kekszekkel - 50.

    • Krupenik a hajdina zabkása (hajdina dara - 50, víz - 50, tej - 50, túró - 50, tejszín - 5, cukor - 5, tojás - 1/2 db);
    • egy pohár ásványvizet.

    Éjjel. Egy pohár joghurtot.

    • Omlett fehérje gőz (egy tojás fehérje, tej - 25, vaj - 10);
    • zabkása rizstej; teát tejjel.

    Túrró tejföllel (túró - 100, tejföl - 20).

    • Borsch vegetáriánus (káposzta Friss - 80, sárgarépa - 20, cukorrépa - 150, paradicsompüré - 5, liszt - 3, olaj - 15, tejföl - 10, cukor - 3, víz - 300);
    • burgonya főtt hús (marhahús - 100, burgonya - 200, tej - 50, krém - 10);
    • az aszalt gyümölcsök komposztja.

    Délutáni tea. Tea citrommal, kekszekkel - 50.

    • Macaroni vajjal főzve (makaróni - 80, krémes - 10);
    • sajt - 50;
    • egy pohár ásványvizet.

    Éjjel. Egy pohár joghurtot.

    Péntek Az első reggeli.

    • Nyers sárgarépa és alma saláta (sárgarépa - 75, alma - 60, cukor - 5, növényi olaj - 15);
    • tejszínes sült húsos steak (hús - 75, kenyér - 15, tej - 50, liszt - 3);
    • tea.

    Második reggeli. Az alma sült.

    • Burgonya leves (burgonya - 100, tej - 200, növényi olaj - 10, liszt - 5);
    • párolt káposzával főtt hal (hal - 100, káposzta - 200, zöldség - 20);
    • Friss gyümölcs (alma vagy szilva) - 200.

    Egy pohár pohár dogrose, süti - 50. Vacsora.

    • Krupenik a hajdina zabkása;
    • egy pohár ásványvizet.

    Éjjel. Egy pohár joghurtot.

    SAJÁT - étrendi asztal

    • Hering főtt burgonyával (50 hering áztatott, 200 burgonya, 10 növényi olaj);
    • tea citrommal.
    • Schi vegetáriánus friss káposzta (káposzta friss - 120, burgonya - 60, sárgarépa - 20 petrezselyem - 5, olaj - 15, tejföl - 10 paradicsompüré - 5 Víz - 300);
    • szeletek vermicelli (hús - 75, kenyér 15, vermicelli - 80, vaj - 10);
    • az aszalt gyümölcsök komposztja.

    Egy pohár pohár dogrose, süti.

    • Omlett fehérje gőz; sajtkrémek tejföllel (túró - 100, búzadara - 10, tej - 20, tojás - 1/2 db, cukor - 10, tejföl - 20);
    • egy pohár ásványvizet.

    Éjjel. Egy pohár joghurtot.

    VASÁRNAP - étrendi asztal

    • Steam szeletek hajdina zabkása (hús - 75, kenyér - 15, hajdina - 70, víz - 150, növényi olaj - 15);
    • tea citrommal.

    Puree sárgarépa lekvárral (sárgarépa - 50, lekvár alma - 50, cukor - 5).

    • Borsch vegetáriánus; puding túró (túró - 100, tej - 50, tejszín - 5, búza - 10, tojás - 1/2 db, cukor - 10);
    • alma sült.

    Délutáni tea. Kissel bogyó.

    • Vacsora. Kasha szüret aszalt szilvával (manna gabona - 40, tej - 100, cukor - 5, szilva - 50);
    • egy pohár ásványvizet.

    Éjjel. Egy pohár joghurtot..

    Töltsd le a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét egy hétig (DOC dokumentum formátum)

    Hasnyálmirigy-gyulladás - ez egy komoly patológiai a hasnyálmirigy, amely fejleszti különféle okok miatt. Gyorsan megszabadulni a súlyos, fájdalmas tünet van rendelve nagyszámú tabletta formájú kábítószerek vagy parenterális, valamint a speciális diétát Pevzneru alatt № № 5. táblázat 1. pancreatitis is ajánlott átmeneti betegség elengedés.

    A Pevzner 1. számú terápiás étrendének étrendje az akut hasnyálmirigy-, gyomor- és posztoperatív betegségek után fellépő betegek számára ajánlott. Az első kezelési táblázat alapelvei:

    1. Napi étrend energia értéke: 2500-3000 kcal.
    2. Napi bevitele fehérje átlagosan - 90-100 gramm, szénhidrátok - 400 gramm, zsírok - 100 g.
    3. Az ételt fel kell osztani: napi 5 vagy 6 alkalommal étoljon kis adagokban. Az étkezés során az étel teljes tömege nem haladhatja meg a 350 g-ot.
    4. Az utolsó étkezés 3 órával az esti fekvés előtt.
    5. Az emésztőrendszer nyálkahártyájának mechanikus megborzongása: a legtöbb étel püré püré.
    6. Az emésztőrendszer termikus kímélése: az edényeket melegen használják. Az 1. táplálékon belül a hideg és meleg ételeket kizárják.
    7. Nem lehet enni éles sós (a só mennyisége 1 hónap - 10 g), keserű élelmiszerek, idegesítően érintő a nyálkahártyán a gyomor, a belek, fokozva a szekréciós aktivitása emésztési mirigyek, beleértve a hasnyálmirigy.
    8. Az engedélyezett élelmiszerhőmérséklet-kezelési módszerek alkalmazása: főzés, főzés gőzzel, sütés nélküli sütés, pörkölés.
    9. Megfelelő mennyiségű folyadék használata: 1500-2000 ml, ha tiszta vízké alakul át.

    Az 1. táplálkozáson alapuló étrend lehetővé teszi a szekréció, a motor gasztrointesztinális aktivitása, az epehólyag motilitása és csatornáinak, valamint a hasnyálmirigy csatornáinak normalizálását. Ezenkívül a tábla 1. számú étele megvédi az emésztőrendszeri hámot a további károsodástól, elősegíti a gyomor-bél rendszeri epitélium eróziós és fekélyes rendellenességeinek gyors gyógyulását és csökkenti a gyulladást.

    Valójában az első tábla fiziológiai szempontból teljes körű táplálékot tartalmaz az alapvető tápanyagok megfelelő arányával: a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, a vitaminok és az ásványi anyagok megfelelő metabolizmushoz szükséges aránya.

    A hasnyálmirigy-kezelés terápiája főleg egy speciálisan kiválasztott diéta. A kezelési táblázat számát szigorúan a kezelőorvos írja elő.

    A gyulladásos folyamat súlyosbodásának szakaszában, egy vagy két napon belül, a böjtölés ajánlott a beteg számára. Csak szénmentesített vizet kell inni. Ez lehetővé teszi, hogy a hasnyálmirigy "pihenjen", gyorsabban felépüljön: az emésztőrendszerbe belépő táplálék hiányában nem szükséges az enzimek kialakulása a hasadáshoz.

    2-3 nap múlva nyálkás leveseket, burgonyapürét adunk hozzá. Minden terméket a betegnek zúzva kapnak: pörköltet, pürét vagy folyadékot.

    A gyulladás súlyosbodásának a remisszió fokára történő átmenetének szakaszában a menü a Pevzner 5P táblázata keretében bővül. Minden beteg esetében a táplálkozási vagy gasztroenterológus egyénileg választja ki a menüt, figyelembe véve az életkorot, az egyéni intoleranciát, valamint az egyidejű betegségeket. Hozzáadják azokat a helyesen előkészített élelmiszereket, amelyeknél a hasnyálmirigy-gyulladással diagnosztizált személy engedélyezett, és ez nem növeli az emésztőszervek szekréciós és motoros aktivitását.

    Ha a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remissziója vagy akut gyulladásos folyamatból történő felépülés során felszabadul, megengedhető az 1. táplálék elvének használata a beteg etetésére vonatkozó bizonyos korrekcióval. Az orvos átviheti a beteget az első kezelési asztalra, amikor a beteg nem panaszkodik a hasi fájdalomra, hányingerre, túlzott gázképződésre, székletre és más rosszindulatú pancreas tünetekre. Ezen túlmenően, az 1. táplálék megtalálása érdekében objektív okok is lehetnek: a laboratóriumi és műszeres vizsgálatok indikátorainak fel kell tüntetniük az akut gyulladás csökkentését, a mirigy endokrin és exokrin funkciójának normalizálását.

    Ha a hasnyálmirigy-gyulladás gasztritisz, peptikus fekély, akkor az első kezelési táblázat kijelölése több, mint indokolt.

    A táblázat az engedélyezett és nem ajánlott termékek listáját mutatja a Pevzner 1. táblázatának keretén belül.

    • a legmagasabb, első osztályú lisztből készült búzakenyér, az előző nappal sütve, valamint a keksz;
    • zöldségek: sütőtök, burgonya, sárgarépa, savas paradicsom, cukkini, egyes hüvelyesek, káposzta - óvatosan;
    • sovány hús (marhahús, borjúhús, nyúl), baromfi: csirke, pulyka;
    • hal;
    • tejtermékek, alacsony zsírtartalmú tejsavó termékek (erjesztett sült tej, túró, joghurt);
    • gabonafélék gabonafélék (zabpehely, rizs, hajdina);
    • vaj (kis mennyiség);
    • gyengén forralt természetes kávé (lehetőleg tejjel), kutyafört infúzió, császár, kakaó, gyümölcs vagy bogyó kompóta, csók, gyógytea, cikóriaital;
    • ásványi szénsavmentes víz, amely csökkenti a gyomor savasságát;
    • cukor, méz - korlátozott;
    • gyümölcsdesszertek (marmelád, mousse, pastille, zselé).
    • korpa, rozskenyér, frissen sült kenyér;
    • hal, zöldségfélék, hús, gomba alapú elsődleges levesek;
    • fokozott zsírtartalmú hús (sertés, bárány, libamáj, kacsa);
    • hústermékek;
    • halzsíros fajták, kaviár;
    • bármilyen konzervek (hal, hús, zöldség);
    • egyes gabonafélék (köles, kukorica, gyöngy árpa), minden rosszul forralt gabonafélék;
    • nagy mennyiségű durva rost, szerves savak, fitonszek, illóolajok: retek, retek, torma, fehérrépa, kukorica, káposzta, fokhagyma, spenót;
    • éretlen, savanyú gyümölcs, citrusfélék;
    • gomba;
    • éles snackek, savanyúságok, pácolt ételek;
    • az ipari termelés szószói: majonéz, ketchup és mások;
    • erős kávé, alkohol tartalmú, szénsavas italok;
    • a legtöbb édesség: csokoládé, fagylalt és sok más.

    Az első és az ötödik táblázatok alapelvei hasonlóak, ezért nem nehéz őket ötvözni szakember számára.

    Számos pont van, amelyek az 1. táblázatot közelebb hozza az 5. táblázathoz, vagyis a Pevzner első asztalának adaptálását pancreatitisben szenvedő beteg esetében:

    • a táplálék napi kalóriatartalmának csökkenése 1800-2500 kcal értékig, a testtömegindextől függően;
    • a fehérje mennyiségét 80-100 g napi szinten tartják, de a zsírtartalmat 60 grammra, a szénhidrátot pedig 200-300 g-ra csökkenti;
    • a legtöbb fehérje állati eredetű fehérje, amely a sérült hasnyálmirigy szöveteinek regenerálódásához szükséges;
    • szinte teljesen megszűnt könnyen emészthető szénhidrátokat, ami jelentősen növeli a terhelést az endokrin hasnyálmirigy sérült szövet, például a szükséges glükóz felvételét hasnyálmiirgyhormonok: inzulin, glukagon (ilyen szénhidrátok teljesen ellenjavallt cukorbetegség bármely típusú);
    • a hüvelyesek (bab, zöldborsó) étrendjéből való kizárás;
    • a teljes tej korlátozása: a hasnyálmirigy-gyulladással, amelyet savanyú tejtermékek váltanak fel;
    • Kávé, kakaó, koncentrált gyümölcs és bogyólevek kizárása.

    Más tekintetben hasonlóak az engedélyezett termékek listája és az 1. és 5. étrend elkészítésének módjai.

    Az 1. táplálkozási táblázat hozzávetőleges menete egy hetet a krónikus pancreatitisben szenvedő beteg számára a betegség elengedése szakaszában.

    • Előző Cikk

      Felnőtteknél felhalmozódó termékek

    Hasonló Cikkek Pancreatitis

    Kilenc oka az émelygés étkezés után

    Ez a tünet, mint például az evés utáni émelygés, nem különálló betegség, a legtöbb esetben akut vagy krónikus rendellenességeket jelez az emberi test jól működő munkájában.

    A hasnyálmirigy-gyulladás macskában: okai, tünetei és kezelése

    Krónikus vagy akut hasnyálmirigy-gyulladás macskában - komoly sérülést okoz a hasnyálmirigyben. Az elmúlt tíz évben a hasnyálmirigy-gyulladás esete egyre több.

    Diffúzív változások a hasnyálmirigyben és a májban

    Az ultrahang "képének" hasnyálmirigyének homogénnek kell lennie. A patológiák jelenlétében megnövelhető vagy csökkenthető, sűrűsége (echo sűrűsége) - eltérhet a normától bármely irányban (növelve vagy csökkentve).